Stout

Le stout[1] est une bière brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés. La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu'un goût de café ou de cacao. Cette bière est devenue une spécialité irlandaise. Son origine première est cependant anglaise par sa filiation avec la porter.

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Docteur Gab's Ténébreuse

Il existe plusieurs marques irlandaises utilisant le stout tels que Beamish, Guinness, Murphy's ou Caffrey.