Timballo

Il existe plusieurs variantes du timballo en Italie. La bomba di riso est un timballo typique de la ville de Parme et de la région de Piacentino[1]. C'est une version plus sophistiquée du sartù di riso à la viande de pigeon et à la tomate[1]^,[4]. Les lasagnes napolitaines de carnaval avec de la scamorza, de la provola et fromages sont également considérées comme des timballo[1].

Autre variante, le timballo alla Bonifacio VIII, qui est un plat exclusivement préparé dans l'ancien Ristorante del Gallo d'Anagni (Latium), le timballo alla Bonifacio VIII, du nom du pontife qui a subi le fameux outrage, se compose de fettuccine aromatisées au jambon et d'un ragoût de boulettes de veau, d'abats de poulet et de champignons[1]. Enfin, le timballo di riso romano, qui est une variante simplifiée du sartù avec des morceaux de foie et des cœurs de poulet[1].

La macaronie pie (tarte aux macaronis) est également populaire à l'étranger et préparée avec des macaronis. Aux États-Unis, la recette est également connue sous le nom de baked macaroni and cheese (macaroni au fromage cuit au four)[5]^,[6] et est traditionnelle dans le sud des États-Unis[7]. Bien qu'il y ait eu quelques recettes antérieures de tarte au macaroni publiées sur le Nouveau Monde et remontant au XIX^e siècle[8]^,[9], la tarte au macaroni proprement dite s'est surtout répandue au milieu du XX^e siècle, lorsqu'elle a été préparée avec des spaghettis[7]. Le plat est également populaire en Écosse[10]^,[11]^,[12], en Finlande[13], et dans de nombreuses anciennes colonies britanniques telles que les Caraïbes, où il est consommé froid[14], la Barbade, où il est servi avec du poisson frit ou épicé avec diverses épices[14], et Trinité-et-Tobago, où il est considéré comme un plat national consommé avec de la viande en ragoût et préparé avec du cheddar, un fromage importé dans la région par les Britanniques[15]^,[16].