Les Toques blanches lyonnaises

Les Toques Blanches Lyonnaises est une association créée en 1936 par sept cuisiniers réputés de la région dont Marius Vettard[1]^,[2], qui regroupe depuis lors une grande partie des chefs cuisiniers lyonnais[3]. Elle fédère des chefs cuisiniers et pâtissiers partageant les mêmes idéaux. Ses membres sont les garants d’un héritage culinaire, les dépositaires de l’histoire de la gastronomie lyonnaise : celle du mâchon, des Mères lyonnaises, des bouchons, des grands chefs étoilés… Tous défendent les mêmes valeurs pour la gastronomie, la promotion de la cuisine lyonnaise et les produits régionaux.

Les Toques blanches lyonnaises

Cadre

Forme juridique	Association loi de 1901
Zone d’influence	Lyon

Fondation

Fondation	1936
Fondateur	Marius Vettard

Identité

Siège	Lyon
Président	Christophe Marguin
Site web	toques-blanches-lyonnaises.com

Aujourd'hui, ce sont près de 120 chefs qui s'évertuent à faire rayonner la gastronomie lyonnaise aux niveaux local, national et international.

Parmi les restaurants-membres de l'association comptent non seulement de nombreux établissements à Lyon et son agglomération, mais aussi plusieurs en Savoie et Haute-Savoie, dans l'Isère, la Maison Pic de la célèbre cheffe Anne-Sophie Pic à Valence (Drôme), et même un restaurant dans le quartier Shinjuku de Tokyo, le Lugdunum, dont le but est de promouvoir la cuisine française (et tout spécialement lyonnaise) dans le Pays du Soleil Levant. En plus, le célèbre caviste lyonnais Georges Dos Santos, gérant de la cave Antic Wine, fait également partie de l'association et de son bureau.