William Saurin

En 1898, Emmanuel Adolphe William Seurin (1872-1937) dit « William Saurin » ouvre une épicerie à Saint-Mandé, en banlieue parisienne[3]. La société se développe rapidement en utilisant l'appertisation (du nom de l’inventeur de la conserve alimentaire, Nicolas Appert) pour la fabrication des conserves de plats mijotés et de confitures[4]. Elle reste cependant familiale jusqu'en 1979, lorsque Vincent Saurin la revend à Lesieur[5].

En 1986, le groupe agroalimentaire italien Ferruzzi, qui, via le conglomérat Montedison, possède notamment Béghin-Say et Eridania, souhaite s'emparer de Lesieur. Pour contrer cette tentative, Saint-Louis, associé avec Lesieur, rachète son partenaire.

Cependant, en 1988, Saint Louis décide de démanteler le groupe Lesieur et de revendre l'entreprise à Montedison, pour se mettre à l'abri d'une prise de contrôle du groupe italien, qui avait acheté l'année précédente un pourcentage non négligeables de ses actions[6]. William Saurin reste alors dans le groupe Saint-Louis.

En 1994, Saint-Louis rapproche son activité alimentaire avec celle du groupe Danone (marques Panzani, Garbit et PetitJean) au sein d'une filiale commune, nommée Panzalim, dont William Saurin fait partie[6]. Mais à la suite du décès du PDG de Saint-Louis, Bernard Dumon, en 1995, Saint-Louis se désengage de la filiale commune l'année suivante. Danone hérite alors de toutes les marques de la coentreprise, excepté Royal Champignon, et fusionne Panzani, William Saurin, Garbit et PetitJean en une seule entité. En 1997, Danone, qui souhaite alors se concentrer sur ses marchés de base, revend ses actifs non prioritaires. Panzani-William Saurin est ainsi cédé au fonds d'investissement Paribas Affaires industrielles (PAI partners)[2].

En 2001, PAI Partners revend William Saurin, Garbit et PetitJean au groupe Financière Turenne Lafayette (FTL)[7], mais conserve Panzani. Les trois entreprises sont intégrées au pôle alimentaire de Turenne Lafayette, CCA (Comptoir commercial alimentaire).

Le 3 juillet 2017 la société William Saurin est placée en redressement judiciaire[8].

Le 4 octobre, Cofigeo et la coopérative Arterris reprennent, à la barre du tribunal, les plats cuisinés et les marques William Saurin, Garbit ou La Belle Chaurienne[9].

Le 30 avril 2018 la société William Saurin est placée en liquidation judiciaire[8]. La nouvelle société prend le nom de William Saurin Production[10].

Fin 2019, Cofigeo annonce une augmentation de capital de 6 millions d'euros pour William Saurin Production afin de compenser les pertes enregistrées lors des deux derniers exercices[11]. La maison-mère justifie cet investissement par le dynamisme retrouvé de William Saurin Production après les années difficiles traversées depuis la reprise des actifs[12].