Yuge hyōkan

Yuge hyōkan, Yuge hyoukan (Citrus x ampullacea hort. ex Tanaka) est un agrume tardif d'origine Taiwanaise produit à petite échelle au Japon[1]. Il est apparenté aux pomelos (C. maxima).

Yuge hyōkan sur l'arbre

Dénomination

弓削瓢柑, phonétique ゆげひょうかん (yu-ge hyōkan) devrait son nom à l'île Yuge[2] 弓削島 (Yugejima) dans la mer intérieure de Seto, Préfecture de Ehime[3]. Il est produit à Setoda dans une des iles de cette mer, l’île Ikuchijima[4] et sur l'Île d'Awaji[5].

C. ampullacea appartient avec Kawachi bankan (dont il serait le géniteur femelle) et Ujukitsu à un clade de 3 variétés qui partagent tous les allèles entre eux, il proviendrait («filiation pas évidente» écrivent Tokurou Shimizu et al. 2016) soit d'une graine d'Ujukitsu soit d'une graine de Naruto fécondée par un pollen indéterminé[6]. Il aurait donc une parenté avec les pomelos (C. maxima). Rien ne justifie d'en faire un synonyme de C. aurantium[7].

Description

La plante aurait été introduite récemment (pendant l'ère Shōwa, en 1945[8]) au Japon depuis Taïwan[9]. Sa production au Japon est limitée et il n'est commercialisé que depuis 2010 (10 t par an en 2014)[10]. Juridiquement ni le nom ni la variété ne sont enregistrés au Japon, ils sont donc libres de droits.

Le fruit

Le fruit est moyennement gros (350 g), maturité fin février à début mars au Japon mais on parle encore de récolte en mai[11], légèrement sucré (12 ° Brix)[10]. Il est disponible d'avril à aout ce qui en fait un agrume tardif de jours longs et se mange réfrigéré[5]. Son gout est proche de celui de kawachi bankan et, selon un dégustateur local, le plus attrayante est son parfum rafraîchissant (en le pelant «vous vous sentez heureux avant même de le manger»)[12]. Il présente une légère amertume et une texture croquante mais juteuse; la douceur et l'acidité sont modérées[13].

Transformation

On en fait de la confiture[9] en utilisant le fruit entier (peau riche en auraptène[14] elle se confit au sucre), des bonbons rafraichissants[15], du jus[11].

Notes et références
  1. « NARO Genebank - JP 113365 », sur www.gene.affrc.go.jp (consulté le )
  2. (en) « Yuge Island », sur www.wikidata.org (consulté le )
  3. (ja) « About Kamijima Town | 上島町公式観光WEBサイト » (consulté le )
  4. Jean-Louis CORGIER, « Culture et terroir en mer intérieur du Japon », sur Class Tourisme : Magazine de voyages et d'Art de vivre (consulté le )
  5. (ja) « 岩城島産「弓削瓢柑」｜青いレモンの島の通販いわぎレモン・レモン販売中！ », sur 青いレモンの島　いわぎレモン（いわぎ物産センター ホームページ） (consulté le )
  6. (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et al., « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », Plos One,‎ , p. 58 pages (lire en ligne [PDF])
  7. (en) « Citrus ×ampullacea Yu.Tanaka », sur www.gbif.org (consulté le )
  8. « 弓削瓢柑ドライフルーツ（無添加）【みかん夢工房なかがわ】 », sur くまモンのふるさと・よかもんショップ (consulté le )
  9. « 弓削瓢柑 | 四季のジャム | 商品紹介 | みすゞ飴本舗　株式会社飯島商店 », sur misuzuame.com (consulté le )
  10. (ja) « 『瓢柑（ひょうかん）』 神奈川県産 約2kg », sur 豊洲市場ドットコム (consulté le )
  11. (ja) Araki, « Yume Kobo Nakagawa est paru dans le journal! », sur /blog-araki.jugem,
  12. (ja) « 4月 | 2021 | 野菜ソムリエのみかんなどに関するコラム » (consulté le )
  13. (ja) « 【終了】弓削瓢柑（ゆげひょうかん） - 愛媛の産地直送「きなはいやインターネット店」 », sur 【終了】弓削瓢柑（ゆげひょうかん） - 愛媛の産地直送「きなはいやインターネット店」 (consulté le )
  14. (ja) 山本農園 クレメンティン 通販 | クレメンティン・温州みかん通販の山本農園 有機栽培 産地直送の完熟みかん, « 弓削瓢柑 | 山本農園 », sur 弓削瓢柑 | 商品詳細ページ (consulté le )
  15. « 弓削瓢柑みすゞ飴 - みすゞ飴本舗飯島商店 », sur misuzuame.com (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes
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