à la nage

→ voir nage

à la nage \a la naʒ\

1. (Cuisine) Méthode de cuisson au court-bouillon, employé en général pour les crustacés.
   • Les mêmes vins conviennent au homard à la nage, servi avec ses légumes, comme avec le homard cuit à la vapeur sur des algues, ou rôti au four après avoir été légèrement poché. — (Jacques-Louis Delpal, Accords des mets et des vins, Éditions Artemis, 2007)
   • Il avait avoué son amour tandis que je me régalais de crustacés à la nage sans daigner lever les yeux. — (Élisabeth Barillé, Corps de jeune fille, éditeur Gallimard, 1986)

à la nage \a la naʒ\

1. En nageant.
   • La rade étant à peu près déserte à cette heure, il ne lui serait sans doute pas impossible de la traverser à la nage. — (Jules Verne, La Destinée de Jean Morénas, Recueil de nouvelles Hier et demain, 1910)
   • Partout ailleurs les rivières se franchissaient à gué, quelquefois à la nage ou, en certains endroits, au moyen d'une mâdia, sorte de radeau composé d'outres ou de bottes de roseaux reliés par de bâtons et des cordages. — (Frédéric Weisgerber, Au seuil du Maroc Moderne, Institut des Hautes Études Marocaines, Rabat : Les éditions de la porte, 1947, p. 105)

• se jeter à la nage

• France (Yvelines) : écouter « à la nage [Prononciation ?] »

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (à la nage)