Orloff

Voir aussi : orloff

Français

Étymologie
(1) (XIXe siècle), recette crée à l'origine pour le Alexeï Fedorovitch Orlov (ambassadeur du tsar), par le chef Urbain Dubois.[1][2]

Nom commun

Orloff \ɔʁ.lɔf\ masculin

  1. (Cuisine) Viande cuite tranchée, garnie de purée d'oignons et de champignons, puis reconstituée et servie.
    • Veau, porc Orloff, avec bacon et fromage.
  2. (Zoologie) Race de poule domestique.

Variantes orthographiques
(1)

Traductions

Voir aussi

Références
  1. Alexeï Fedorovitch Orlov sur l’encyclopédie Wikipédia
  2. Urbain_Dubois sur l’encyclopédie Wikipédia
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