berce

(Nom 1) (1694)[1] La Berce est un genre de plante, dont la fleur […] est fleurdelisée — (Joseph Pitton de Tournefort, Élémens de botanique ou méthode pour connaître les plantes, t. 1, p. 270). Origine obscure.

1. Peut-être de l’allemand Bartsch, terme de l’est de l’Allemagne emprunté au polonais barszcz, apparenté à bortsch. Cet étymon fait difficulté des points de vue phonétique et géographique, étant limité à une aire très orientale. Étant donné deux anciens noms de la grande berce, « acanthe d’Allemagne, branc-ursine des Allemands », on peut imaginer que l’introduction de l’espèce utilisée en chimie et pharmacologie s’est faite depuis l’Europe du nord-est.
2. Le moyen haut-allemand berz, birz « tamaris d’Allemagne (Myricaria germanisa) », attesté sous la forme barz en 1533, est satisfaisant du point de vue phonétique, mais fait difficulté du point de vue sémantique car il désigne une plante différente.
3. Issu de berce « berceau » par analogie de forme entre la graine de la plante et un berceau ; cette hypothèse n’est pas invraisemblable mais n’emporte pas la conviction.[1]

(Nom 2) De l’ancien français bers.

berce \bɛʁs\ féminin

Une berce commune (Heracleum sphondylium).

Fleurs de berce commune (Heracleum sphondylium).

1. (Botanique) Plante de la famille des Apiacées, croissant et se développant dans les terrains humides de toute l'Europe.
   • Les pelouses que nous préférions et dont profitait notre amour étaient toutes blanchies d’ombelles, les unes légères, les autres, celles de la grande berce, opaques et considérablement élargies. — (Gide, Les Nourritures terrestres, 1897, p. 211)
   1. (En particulier) La berce sphondyle (Heracleum sphondylium), espèce spontanée la plus fréquente en France.
      • Les prairies auxquelles on donne du purin à trop forte dose perdent leurs bonnes plantes de légumineuses et de fenasse pour faire place à d'autres plantes peu nutritives : berce, patte-d'oie (cliques), etc. — (Terre Vaudoise: journal agricole, 1911, vol.3, p.100)
      • Il sait aussi fabriquer une flûte douce dans l’entre-nœud d’une grosse tige de berce. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
   2. (En particulier) La berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum), très grande espèce d'Europe orientale fréquemment cultivée comme ornementale en France et qui tend à s'y naturaliser.
   3. (En particulier) La grande berce (Heracleum maximum).
2. (Chimie) (Pharmacologie) Essence de berce brancursine et essence de fruit de berce géante.
   • Essences extraites de la berce et contenant une forte proportion d'alcool octylique.
3. Bières ou liqueurs de berce, boissons très alcoolisées fabriquées en Lituanie, en Pologne et en Russie par la fermentation de graines et de feuilles de berce.

• Apiacées

berce \bɛʁs\ féminin

1. Chez les sapeurs-pompiers, conteneur équipé de matériel spécifique, ne nécessitant pas un départ immédiat, transporté avec un châssis en commun, les véhicules porte-berce ou porte-cellule[2].
   • Certains centres de secours disposent de berces d’accompagnement, en lieu et place des camions d’accompagnement. Celles-ci sont alors transportées sur les lieux d’intervention par des véhicules spécialement adaptés, type porte-berce ou porte-cellule. Ces berces se distinguent par l’emport d’une motopompe pour émulseurs en sus du matériel présent dans le camion d’accompagnement.

berce \bɛʁs\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de bercer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de bercer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de bercer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de bercer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de bercer.

• berce sur l’encyclopédie Wikipédia

• « berce », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (berce)

• rebec