caillage

Français

Étymologie

Dérivé de cailler avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
caillage	caillages
\ka.jaʒ\

caillage \ka.jaʒ\ masculin

(Fromagerie) Action de cailler; état de ce qui est caillé.
- Le caillage : pour obtenir la coagulation, on ajoute au lait de la présure, des ferments lactiques, ou les deux à la fois. — (Jean-Marie Bourre, Les bonnes graisses, 1991)

Synonymes

Composés

caillage du lait
caillage du sang

Traductions

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