exquis

Du latin exquisitus (« recherché, exquis ») → voir ex- et quérir.

exquis

1. Qui est choisi entre plusieurs, excellent en son espèce, très bon.
   • …j’apprenais à goûter l’exquise saveur des chevrettes d’eau douce enveloppées dans des feuilles d’hibiscus et rôties sur des pierres rougies au feu, un mets digne des dieux. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
   • Vin exquis.
   • J’ai tenu à lui servir un repas exquis.
   • Ouvrage exquis.
   • Cela est fait d’une manière exquise.
2. (Figuré) Qui est de la plus grande perfection, de la plus grande délicatesse.
   • Politesse exquise.
   • Avoir un goût exquis, un jugement exquis.
   • Avoir un tact exquis.
3. (Médecine) Vif, net, exacerbé.
   • les nerfs de la membrane qui couvrent les os sont dans certaines maladies très-distendus & d’une douleur exquise, sans inflammation ni fièvre. — (Encyclopédie méthodique Médecine, 1798, tome VII, page 589)
   • C’est le drame des métis qu’à tout instant de tels propos les blessent […]. Leur sensibilité est de la sorte que le langage médical appelle « exquise ». Il semble que le velours de leur épiderme se froisse au moindre souffle de la contrariété. — (Maurice Bedel, Le mariage des couleurs, 1951, I, 2)

• exquisément

exquis \ɛk.ski\ masculin invariable

1. Tout ce qui est recherché, excellent.
   • Car, pour la fleur aussi ,« l’exquis est autant difficile que rare. » — (André Gide, Journal 1889-1939, Bibliothèque de la Pléiade, Éditions Gallimard, 1951, page 301)
   • Je n’aime en tout que l’exquis.

• France : écouter « exquis [ɛk.ski] »
• Suisse (canton du Valais) : écouter « exquis »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (exquis), mais l’article a pu être modifié depuis.