foie gras
Français
Locution nominale
Singulier | Pluriel |
---|---|
foie gras | foies gras |
\fwa ɡʁɑ\ |
foie gras \fwa ɡʁɑ\ masculin
- Pâté de foies d’oies ou de canards qui ont été gavés afin que leur foie devienne de taille largement supérieure à la normale.
- En définitive, il ressort que la « colombiculture » organisée tarde à démarrer, que « l'ansériculture » traditionnelle risque de régresser, que les productions du canard et même du foie gras sont déficitaires sur le plan national (actuellement). — (Les Maladies animales: leur incidence sur l’économie agricole, ouvrage collectif sous la direction de Paul Mornet, page 102, 1972)
- En France, on consomme traditionnellement le foie gras froid en entrée, lors de repas de fête (réveillon du Nouvel An, par exemple). Les Anglo-Saxons le préfèrent chaud.
Vocabulaire apparenté par le sens
- gavage
- stéatose hépatique
Hyponymes
Le foie gras se présente sous plusieurs formes définies par la législation :
- foie gras entier : un ou deux lobes de foie. Il peut être consommé cuit, mi-cuit ou cru.
- foie gras : assemblage de plusieurs morceaux de foie.
- bloc de foie gras : bloc composé de 98 % minimum de morceaux de foie gras assemblés.
- bloc de foie gras avec morceaux : il doit contenir 50 % minimum de morceaux de foie gras entier pour l’oie, 30 % minimum pour le canard.
- mousse de foie gras : émulsion de foie gras et d’eau ou de crème fraîche, contenant au moins 50 % de foie gras.
- pâté de foie gras : contenant au moins 50 % de foie gras.
- parfait de foie gras : contenant au moins 75 % de foie gras.
Traductions
- Anglais : foie gras (en)
- Arabe égyptien : فوا جرا (*)
- Catalan : foie gras (ca)
- Chinois : 鹅肝 (zh) (鵝肝)
- Coréen : 푸아그라 (ko) puageura
- Danois : foie gras (da)
- Espagnol : foie gras (es)
- Espéranto : grashepataĵo (eo)
- Finnois : hanhenmaksa (fi)
- Géorgien : ფუა-გრა (ka)
- Grec : φουά γκρα (el)
- Hébreu : כבד אווז (he)
- Ido : foie gras (io)
- Indonésien : foie gras (id)
- Italien : foie gras (it), fegato d'oca (it) masculin
- Japonais : フォアグラ (ja) foagura
- Javanais : foie gras (jv)
- Lituanien : žąsų kepenėlių paštetas (lt)
- Néerlandais : ganzenlever (nl)
- Norvégien : gåselever (no)
- Persan : جگر چرب (fa)
- Polonais : pasztet strasburski (pl)
- Portugais : foie gras (pt)
- Russe : фуа-гра (ru)
- Suédois : foie gras (sv)
- Tchèque : foie gras (cs)
- Thaï : ฟัวกรา (th)
- Turc : foie gras (tr)
- Ukrainien : фуа-гра (uk)
- Vietnamien : gan béo (vi)
Voir aussi
- foie gras sur l’encyclopédie Wikipédia
Anglais
Étymologie
- Du français foie gras.
Locution nominale
Indénombrable |
---|
foie gras \ˌfwɑ ˈɡɹɑ\ ou \ˌfwɑː ˈɡɹɑː\ |
foie gras \ˌfwɑ ˈɡɹɑ\ (États-Unis), \ˌfwɑː ˈɡɹɑː\ (Royaume-Uni)
Prononciation
- États-Unis : écouter « foie gras [ˌfwɑ.ˈɡɹɑ] »
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