frênette

Dérivé de frêne avec le suffixe diminutif -ette.

frênette \fʁɛ.nɛt\ féminin

1. Boisson de ménage fermentée, à base de feuilles de frêne.
   • Si vous désirez préparer 15 litres de frênette, prenez 15 grammes de feuilles de frêne sèches, 10 grammes d'acide tartrique, 15 grammes de levure de bière, 15 grammes de chicorée à café, 750 grammes de sucre cristallisé. Mettez infuser la veille au soir jusqu'au lendemain matin, la feuille de frêne et la chicorée dans environ 2 litres d'eau bien bouillante. — (Claude Thouvenot, Le pain d'autrefois: chroniques alimentaires d'un monde qui s'en va, Presses universitaires de Nancy, 1987, p. 86)
   • La frênette est une boisson fermentée à base de feuilles de frêne. Pétillante, elle affiche 1,7° d'alcool. Elle s'obtient par décoction des feuilles avec du sucre, de la levure de bière et un peu de chicorée. — (Kilien Stengel, L'alimentation bio: Manger et boire bio, Éditions Eyrolles, 2011, p. 126)

• frênète
  • La frênète, pour 50 litres de boisson n’exige que 25 grammes de feuilles de frêne, 2 kilos de sucre environ et 50 grammes de levure. — (M^me E. Demailly, Cours d'enseignement ménager et de puériculture, XXIV^ème leçon, Librairie Delagrave, Paris, 1936, page 136)

• frêne
• frênaie

• frênette figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.

• France (Lyon) : écouter « frênette »