grand veneur

Français

composé de grand et de veneur

Invariable
grand veneur \ɡʁɑ̃ və.nœʁ\

Sauce grand veneur accompagnant un filet de cerf

grand veneur \ɡʁɑ̃ və.nœʁ\

(Cuisine) Sauce réalisée à partir d’une réduction de vin rouge.
- Sauce grand veneur.

Singulier	Pluriel
grand veneur	grands veneurs
\ɡʁɑ̃ və.nœʁ\

grand veneur \ɡʁɑ̃ və.nœʁ\ masculin

(Noblesse) (Chasse) Fonction honorifique de chef des officiers de vénerie d’une maison impériale ou royale.
- Non, Votre Excellence, répondit le valet de chambre, c’est le grand veneur qui est venu lui annoncer ce matin qu’on avait détourné cette nuit un cerf à son intention. — (Alexandre Dumas, Les Trois Mousquetaires, édition de 1849, page 53.)
- Quand l’Empereur chasse le sanglier, le Grand veneur lui présente une lance pour le tuer. — (Revue du Souvenir Napoléonien, La Cour Impériale (..) : Le Grand Veneur sur www.napoleon.org, mars 1978)

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