lait battu

Français
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Étymologie
Composé de lait et de battre.

Locution nominale

lait battu \Prononciation ?\ masculin

  1. Babeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté.
    • Le lait fermenté (qui prend ici le nom de lait battu), très en vogue parmi les populations du Levant, a été très tôt adopté par les Vénitiens. Ici, on fait œuvre de création en le servant sur un moelleux. — (Pierrette Chalendar, Venise gourmande et l’Orient: Un métissage culinaire original, 2016)
    • Après avoir fait couler le lait battu, avec l'eau du puits, elle lavait le beurre jusqu'à ce que l'eau n'ait plus la couleur blanchâtre du lait. — (Francis Heux Chronique de l'agriculture de la Somme p. 355, 2007)
    • Freyman, rue du lait battu — (ancien Indicateur belge)

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens
  • lait battu figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.

Traductions
  • Peul : wurwaande (*)
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