mastication

(Siècle à préciser) Du latin masticatio.

mastication \mas.ti.ka.sjɔ̃\ féminin

1. (Médecine) Action de mâcher.
   • […] ; après qu’il eut avec grand-peine accompli la mastication d’une bouchée de pois secs, il lui fallut absolument supplier son pieux amphitryon de lui fournir un breuvage quelconque ; […]. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
   • La langue est dure, déformée et relevée à la pointe : c'est la « langue de bois » des paysans allemands. La mastication est difficile, la salive n'est plus retenue dans la bouche et l’animal dépérit considérablement. — (J. Cruzel & François Peuch, Traité pratique des maladies de l'espèce bovine, Éditions Asselin et Houzeau, 1892, page 104)
   • Il mange lentement, handicapé par une mastication pénible, ne dit pas un mot, rit niaisement de loin en loin. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 213)
   • La tendreté est la facilité avec laquelle la viande est coupée et broyée au cours de la mastication. — (Élisabeth Vierling, Aliments et boissons: filières et produits, page 68, Doin, 2008)

• manducation

• déglutition
• salivation

• France (Lyon) : écouter « mastication »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (mastication), mais l’article a pu être modifié depuis.