rizotto

De l’italien risotto, francisé sur la base de riz.

rizotto \ʁi.zo.to\ masculin

1. (Cuisine) Plat italien à base de riz.
   • Ils mangèrent à l'italienne. Sur le menu, soupe à la Corneille, ravioli, macaroni, rizotto, et poletto. — (Ginko et Biloba [c.-à-d. Marie-Aimery de Comminges], Le voluptueux voyage ou Les pèlerines de Venise, chapitre IV ; Société du Mercure de France, Paris, 1906, page 51.)
   • « J’adore cuisiner des pâtes aux rizottos, je n’arrête pas et surtout j’aime recevoir des amis », dit-elle avec un rire enjôleur. — (Rima Tawil chante, au cœur de Beyrouth, Verdi, les fêtes et la vie..., L'Orient-Le Jour.com, 14 décembre 2012)

• Cette orthographe francisée n'est pas rare aujourd'hui : [consultation de Google.]

• risotto

• Larousse du XX^e siècle, 1928-1933