saumon fumé

De saumon et fumé.

saumon fumé \sɔ.mɔ̃ fy.me\ masculin

1. (Cuisine) Saumon fumé pour la consommation en cuisine.
   • Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu'on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, page 45)
2. (Indénombrable) Pour parler du saumon fumé en général, de son industrie, de son marché.
   • Le prix du saumon fumé dans la vente au détail a notablement diminué pendant les dernières décennies.

• \sɔ.mɔ̃ fy.me\

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