saunier

(1260) Du latin salinarius (« de saline »), devenu salinier, saulnier, saunier. (1138) salnier.

saunier \so.nje\ masculin (équivalent féminin : saunière)

1. Celui qui recueille le sel.
   • Mon ami, dit Balsamo, chantez-moi donc cette chanson que les sauniers de Batz chantent en rentrant le soir, après la journée faite. — (Alexandre Dumas, Joseph Balsamo, 1846)
   • La saumure était récupérée, filtrée et enrichie. Ensuite, les sauniers la faisaient chauffer dans de grands fourneaux équipés de bassines en terre cuite. — (Georges Coutelou, Moselle : L’or blanc des Celtes, in Archéologia n° 535, septembre 2015)
2. Marchand de sel.
   • Faux-saunier, celui qui vendait, qui débitait du sel en fraude et contre les ordonnances. Le plus célèbre est Louis Mandrin.
   • Ce livre […] donne des détails sur la révolte des camisards, sur l’exil des protestants, sur cette célèbre ligue des faux-sauniers de Lorraine, dont Mandrin se servit plus tard pour lever des troupes régulières […] — (Gérard de Nerval, Les Filles du feu, Angélique, 1854)

• paludier

• boire comme un saunier (Proverbial)
• faux-saunier ou faux saunier

• saunerie
• saunière

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (saunier), mais l’article a pu être modifié depuis.

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