Edamame, la gran semilla de soja. Esta deliciosa verdura se sirve comúnmente en bares de sushi, restaurantes japoneses y chinos como aperitivo, como equivalente a la cesta de pan europea. En el ese de Asia, la soja se ha usado durante unos doscientos años como la mayor fuente de proteína. Edamame se consume como snack, plato vegetal, se usa en sopas, o se procesa en dulces. Como snack, las vainas se hierven un poco en agua con sal y las semillas se aplastan desde las vainas a la boca con los dedos.

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Ingredientes

  • 450g de edamame frescas, congeladas también valen.
    • Ten en cuenta que las edamame congeladas normalmente están pre-cocidas, así que todo lo que tienes que hacer es descongelarlas.
  • Sal marina
    • Puedes usar sal de mesa
  • Salsa de soja para mojar.

Pasos

  1. Imagen titulada Cook Edamame Step 1
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    Elige tu soja. Hay muchas opiniones diferentes por ahí, desde congeladas, cocinadas y congeladas y frescas. Si tienes tanta suerte como para encontrar edamame frescas en tu mercado, ¡elige esas! También puedes usar las otras variedades.
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  2. Imagen titulada Cook Edamame Step 2
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    Prepara tu agua. Algunos expertos en edamame te dirán que la única manera de cocinarlas es con agua salada. Dependiendo de tu gusto y tus necesidades dietéticas, puede que decidas no echarle sal al agua. Una cantidad recomendada de sal para los 450g de edamame sería ½ cucharada para los que les guste la sal, 1 cucharadita para los que no. Añade la sal a una olla grande llena ¾ con agua.
  3. Imagen titulada Cook Edamame Step 3
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    Hierve el agua. Lleva tu olla a ebullición, asegurándote de que no se sale.
  4. Imagen titulada Cook Edamame Step 4
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    Añade las edamame. Cuando el agua esté hirviendo constantemente, añade las edamame en pequeños puñados. Si las echas todas a la vez te arriesgas a quemarte por las salpicaduras que hagan al caer.
  5. Imagen titulada Cook Edamame Step 5
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    Controla tus edamame. Para las que estén congeladas, el tiempo de cocción es unos 4-5 minutos. Para las que estén frescas, prueba una edamame a los 5-6 minutos y mira la firmeza de la soja. Las que son muy frescas se hacen en 3 minutos. Las semillas de edamame deben estar firmes, pero que se puedan masticar. Si están blandas significa que están demasiado hechas.
  6. Imagen titulada Cook Edamame Step 6
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    Quita la olla del fuego. Echa el contenido en un colador. Saldrá mucho vapor de la olla, así que no pongas tu cara directamente sobre el colador.
  7. Imagen titulada Cook Edamame Step 7
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    Sal al gusto. A alguna gente le gusta añadir una pizca adicional de sal sobre las vainas calientes al final, aunque es totalmente opcional.br>
  8. Imagen titulada Cook Edamame Step 8
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    Refrigéralas para que se enfríen. Aunque no es parte necesaria de la preparación, a mucha gente le gustan las edamame frías en vez de calientes. Se recomienda 1-2 horas de refrigeración.
  9. Imagen titulada Cook Edamame Intro
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    Listo.
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Consejos

  • Compra soja congelada y cocinada. Puedes ponerlas en un plato apto para microondas y descongelarlas en vez de hervirlas.
  • Usa una cesta para cocinar al vapor en vez de sumergir las vainas en agua. Las vainas se harán pero no retendrán tanto agua y tendrás unas edamame más ligeras.
  • ¡Prueba otros productos de soja! Puedes probar a juntar edamames frescas con tofu, salsa de soja o sopa de miso.
  • Sustituye las patatas fritas por edamame. El sabor salado y sabroso va genial con una cerveza para un snack para ver el partido del domingo.
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Advertencias

  • ¡No te alejes cuando estés cocinándolas! El agua puede salirse de la olla, apagando el fuego y/o causando un gran desastre que se acumulará bajo tu quemador. Se recomienda que cuando la olla empieza a hervir, bajes el fuego a nivel medio.
  • No las hagas demasiado. Si te quedan blandas significa que las has hervido demasiado tiempo.

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Acerca del artículo

Categorías: Frutas y verduras | Comida japonesa