Cómo congelar fresas

7 métodos:Congelar fresas enteras Método con azúcar seco Método con jarabe ligero Congelar fresas azucaradas Fresas congeladas Método con cubos de hielo Método con hielo seco

Si alguna vez has querido preservar ese delicioso sabor de principios de verano, prueba congelar fresas. Las fresas congeladas no son sólo un aperitivo saludable y delicioso, son fáciles de preparar y almacenar. Además, ¿a quién no le gusta una golosina buena y saludable?

Existen varios métodos, algunos te permiten mantener las fresas por más tiempo que otros, así que elige el que mejor se ajuste a tus necesidades.

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Ingredientes

Fresas (cantidad a tu elección), no muy duras, no muy suaves, evita congelar las que estén descoloridas, manchadas o con manchas de moho
Agua, jarabe, azúcar fina o limonada (dependiendo del método que elijas, las cantidades se indican después)

Pasos

1
Entiende el proceso de congelar fresas antes de elegir un método. Sea cual sea el método que elijas, ten en cuenta que congelar no esteriliza las fresas, sino que las preserva. Por lo tanto, asegúrate de usar fresas sólo de la mejor calidad, y de que primero estén bien lavadas y secadas. Por otra parte, no esperes milagros de las fresas congeladas. Después de descongelarlas serán más suaves, a veces muy blandas, y se oscurecerán. También tendrán un sabor y una textura diferente al de las fresas frescas. Tan solo tienes que tener esto en cuenta y estar preparado para utilizarlas de manera acorde con su condición después de la descongelación.

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2
Asegúrate de que las fresas estén bien secas antes de congelarlas o el agua se congelará con ellas y las pondrá duras y desagradables para comer.
3
Si vas a almacenar fresas congeladas durante mucho tiempo, asegúrate de extraer la mayor cantidad de aire posible de las bolsas de plástico, y séllalas completamente. Esto te ayudará a prevenir las quemaduras por congelación y a mantener las fresas frescas.
- Quizás quieras cortar las fresas en pequeños trozos del tamaño de un bocado. esto se puede hacer antes de la congelación para disminuir el tiempo de congelación necesario o después de sacarlas del congelador.
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Método 1 de 7: Congelar fresas enteras

1
Lava y prepara las fresas dejándolas intactas. Si deseas, corta las hojas verdes junto con un poco de la parte de arriba, dejando suficiente como para que puedan usarla como base.
2
Hay dos maneras de congelar las fresas enteras:
- Colócalas en recipientes de plástico o en bolsas de plástico. Sin embargo, puede que así se peguen en algún momento.
- Congélalas sobre una bandeja plana. Esto evitará que se peguen entre sí.
  - Cubre una bandeja de horno con papel encerado o toallas de papel. Coloca las fresas sobre su base en la bandeja, asegurándote de que no se toquen.
  - Coloca las fresas en el congelador.
  - Espera hasta que se congelen, entonces saca la bandeja y colócalas en una bolsa de plástico hermética para almacenarlas.
3
Usa las fresas hasta por dos meses.

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Método 2 de 7: Método con azúcar seco ^[1]

1
Corta las fresas por la mitad o en rebanadas y colócalas en un bol.
2
Espolvorea ½ taza de azúcar encima de cada cuarto (946 g) de fresas.
3
Revuelve suavemente para que el azúcar se disuelva. Es importante tener cuidado de que las fresas no se dañen.
4
Colócalas en un recipiente para congelar. Sella el recipiente herméticamente y congélalo.

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Método 3 de 7: Método con jarabe ligero

1
Hierve 1 parte de azúcar en 4 partes de agua para hacer el jarabe.
2
Coloca las fresas lavadas, sin la parte verde y escurridas dentro de un recipiente de plástico y vierte el jarabe sobre las ellas.
3
Usando este método las fresas se pueden congelar hasta por 6 meses.

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Método 4 de 7: Congelar fresas azucaradas

1
Lava, saca la parte verde y escurre las fresas.
2
Espolvoréalas con azúcar fina (por ejemplo, azúcar refinada) y colócalas en recipientes o bolsas de plástico.
3
Usando este método las fresas se pueden congelar hasta por 6 meses.

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Método 5 de 7: Fresas congeladas

1
Lava y saca la parte verde de las fresas.
2
Usa una licuadora para hacerlas puré o un dispositivo de maceración.
3
Vierte el puré en recipientes de plástico o en bandejas cuadradas individuales de cubitos de hielo.
4
Usando este método el puré se puede congelar hasta por 6 meses.

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Método 6 de 7: Método con cubos de hielo

1
Lava y saca la parte verde de cada fresa. Si escoges este método, asegúrate de elegir fresas que quepan fácilmente en los cuadrados de la bandeja. Ideal para agregarlas a las bebidas en los días calurosos.
2
Coloca una fresa en cada cuadrado de la bandeja de cubitos de hielo y llénalos con agua.
- Un método alternativo para los cubos de hielo es usar limonada comercial en lugar de agua y darla como dulce a los niños en una fiesta. No uses este método como un dulce regularmente, ya que la limonada no es saludable para los dientes en crecimiento. Si quieres una versión más saludable de helado, usa puré de fresas y plátanos congélalos en un molde para helado.
3
Usando este método las fresas se pueden congelar hasta por 2 meses.
4
¡Terminaste!

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Método 7 de 7: Método con hielo seco

1
Lava y quita la parte verde de cada fresa.
2
Machaca un bloque de hielo seco.
3
Mezcla las fresas con el hielo seco en un recipiente metálico.
4
Colócalas en una hielera con la tapa entreabierta para permitir que la presión se escape. Déjalas durante 20 minutos. Es posible que quieras poner una toalla doblada debajo del recipiente para proteger tu hielera. El hielo seco puede volver el plástico muy frágil o quebrarlo, arruinando la hielera.
5
Coloca las fresas congeladas en bolsas con cierre y guárdalas en el congelador.
6
Usando este método las fresas se pueden congelar hasta por 6 meses y no se convertirán en papilla cuando se descongelen. (Comercialmente a esto se llama congelado rápido individual).

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Consejos

Asegúrate de etiquetar y ponerle fecha a las fresas para que sólo las mantengas almacenadas el tiempo que pueden durar según lo mencionado anteriormente.
Cuando se descongelan las fresas a menudo son muy blandas. Estas fresas se pueden usar para hacer mermeladas y como complemento de ensaladas de fruta o salsas de postre. También se pueden usar para hacer pasteles, tartas de queso, sorbetes y helados. Al cocinar con ellas puede que ni siquiera tengas que descongelarlas (sigue las instrucciones de la receta).
Las fresas congeladas son excelentes para preparar batidos.
Puedes servirlas directamente del congelador o parcialmente descongeladas. Las fresas parcialmente descongeladas son una golosina helada deliciosa para un día caluroso.
Aunque poco ortodoxo, un baño de nitrógeno líquido también producirá fresas muy congeladas. Asegúrate de dejar las fresas a la temperatura del congelador antes de consumirlas, ¡-196 °C (-321 °F) es demasiado frío para comerlas!

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Advertencias

A las fresas se machucan con facilidad. Siempre lávalas gentilmente o colócalas en un colador para sumergirlas en agua usando un grifo/espray de agua de grifo suave.