Cómo hacer bizcochitos

Mezcla todo junto, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda, el azúcar, y la sal. En un tazón grande. Bate hasta mezclar bien.

Corta la barra de mantequilla en pedazos pequeños. Colócala en la mezcla de la harina.

Mezcla la mantequilla y la mezcla de la harina hasta que parezca avena Usa tus manos (la que se te hace fácil usar), una cuchara, o algo más para mezclar la mantequilla.

Vierte la media y la media de crema en la mezcla y amásala. Sigue añadiendo la media y la media de crema hasta que la mezcla se incorpore. Probablemente necesitarás aproximadamente una taza o menos.

Envuelve la masa en una envoltura plástica. Déjala enfriar en el refrigerador por 10 a 20 minutos.

Mientras se enfría la masa... espolvorea harina en un mesón limpio o tabla para picar para estirar con un rodillo la masa. Cubre ligeramente con mantequilla o con mantequilla en espray una bandeja para hornear. Rompe un huevo en el tazón y bátelo con una cucharada (aproximadamente 1/4 de taza) de la media y media o crema.

Retira la masa del refrigerador. Desenvuelve la envoltura plástica, y utiliza un cuchillo, para corta la masa por la mitad. El propósito de hacer esto es para que no termines 'sobre-extendiendo' la masa. Extendiendo cantidades pequeñas, no tendrás que re extender los trozos varias veces. Así como con los pasteles y panes, el producto se volverá tieso si se manipula demasiado. Envuelve nuevamente la mitad restante de la masa y colócala en el refrigerador.

Coloca la masa en la superficie con harina. Los bizcochitos tradicionales se colocan en forma de ronda, se aplanan, y se cortan en cuñas como un pastel. Las cuñas se colocan después en una bandeja para hornear. Para unos bizcochos más elegantes, utiliza un rodillo con harina extiende la masa hasta que esté de ¾ de pulgada de grosor, dependiendo de tu preferencia. Utiliza un cortador de galletas, para cortar tantas formas como puedas encajar. Con cuidado de (no amasarla más de lo que está) y combina los trozos juntos. Si la harina se seca un poco, sólo vierte un poco de crema o media y media para humedecerla.

Coloca las formas de bizcochitos en la bandeja para hornear. Barnízalos con la mezcla de huevo batido.

Después que los hayas barnizado, coloca la bandeja para hornear en el horno. Hornéalos por 13 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Repite los pasos anteriores con el resto de la masa.

Enfríalos en una rejilla metálica. ¡Ahora ya tienes tus bizcochitos!

Los bizcochitos son estupendos con crema espesa de Inglaterra, jalea, o por sí mismos.