Cómo hacer orzo

4 métodos:Orzo simple Orzo cremoso con ajo y parmesano Orzo primavera Orzo con hongos

Orzo significa "cebada" en italiano y es una pasta sabrosa con forma parecida a los granos de arroz. El orzo se puede disfrutar solo, en sopa o mezclado con una variedad de especias, verduras y carnes. Si quieres saber cómo preparar orzo sigue estos pasos.

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Ingredientes

Orzo simple

4 cucharadas de aceite de oliva
226 gramos (1/2 libra) de orzo
2 tazas de consomé de pollo

Orzo cremoso con ajo y parmesano

2 tazas de pasta de orzo cruda
1/3 de taza de mantequilla
1 cebolla chica picada
2 cucharadas de ajo picado
1/4 de cucharada de hojuelas de pimiento rojo molidas
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 a 1/3 de taza de media crema
2 a 3 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto

Orzo primavera

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picados
2 chalotes picados
1 calabacita picada
1 taza de zanahoria picada
1 cucharadita de curry en polvo
3 tazas de consomé de pollo
1 taza de orzo
1/2 taza de parmesano rallado
3 cucharadas de perejil de hoja lisa picado
1 taza de chícharos (arvejas)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Orzo con hongos

3/4 de taza de orzo crudo
1 1/2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de hongos cremini rebanados
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de consomé de pollo bajo en sodio
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
1/4 de taza de cebolletas picadas
28 gramos (1 onza) o 1/4 de taza de pecorino romano rallado

Método 1 de 4: Orzo simple

1
Vierte 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Es aconsejable que utilices una sartén mediana. Calienta la sartén a fuego medio hasta que el aceite se caliente un poco, aproximadamente 2 minutos. Puedes sustituir el aceite de oliva con mantequilla, si la prefieres.

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2
Añade 226 gramos (1/2 libra) de orzo al sartén. La mayoría del orzo viene en cajas de 450 gramos (1 libra), así que usa la mitad de la caja.
3
Revuelve el orzo con el aceite con una cuchara de madera o una espátula de goma. Deja que la pasta se dore levemente para que adquiera un leve sabor a nuez. Esto se llevará entre 2 y 5 minutos, dependiendo de la temperatura del fuego. Si comienza a ponerse demasiado oscuro con mucha rapidez, retira la sartén del fuego, quieres que se dore, no que se queme.
4
Añade 2 tazas de consomé de pollo. Vierte primero 1 taza y luego añade el resto a medida que pase el tiempo, así la pasta lo absorberá. Puedes dejar de agregar consomé después de 1 1/2 tazas si prefieres que el orzo quede menos cremoso. La pasta absorberá el consomé de pollo de manera muy parecida a la del arroz.
5
Sube el fuego a temperatura alta y deja hervir la mezcla. Luego, reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla de orzo y consomé hierva por entre 10 y 15 minutos, o hasta que el orzo esté tierno y haya absorbido todo el consomé.
- En ocasiones, el orzo absorberá todo el consomé pero todavía estará algo duro. En ese caso, solo añade un poco más de consomé o de agua a la sartén y deja cocinar un poco más.
6
Sirve. Sirve este delicioso orzo solo o cómelo como guarnición con un platillo principal, como pollo o carne.

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Método 2 de 4: Orzo cremoso con ajo y parmesano

1
Hierve agua en una olla.^[1]
2
Añade dos tazas de orzo al agua.
3
Cocina el orzo a temperatura media por entre 10 y 12 minutos. Lee las instrucciones en el paquete a fin de ver cuánto debes cocinar el orzo. Cuando la pasta haya aumentado un poco su tamaño y esté listo para comer escúrrelo bien.
4
Derrite 1/3 de taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
5
Añade 1 cebolla chica picada a la sartén. Sofríe la cebolla hasta que apenas esté suave, lo que se llevará entre 3 y 4 minutos.
6
Añade 2 cucharadas de ajo picado y 1/4 de cucharada de hojuelas de pimiento rojo molidas a la sartén. Cocina los ingredientes por 2 minutos.
7
Reduce el fuego a temperatura baja.
8
Añade el resto de los ingredientes a la sartén. Agrega el orzo, 1/2 taza de queso parmesano rallado, de 1/4 a 1/3 de taza de media crema, de 2 a 3 cucharadas de perejil picado y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve los ingredientes por entre 1 y 2 minutos para que se calienten con el orzo.
9
Sirve. Sazona este orzo cremoso con pimienta negra al gusto y sirve de inmediato.

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Método 3 de 4: Orzo primavera

1
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio. Extiende el aceite por la sartén moviéndola de un lado al otro hasta que el aceite se extienda uniformemente por toda su superficie.^[2]
2
Sofríe el ajo, los chalotes, las calabacitas y las zanahorias en la sartén por 5 minutos. Añade 2 dientes de ajo picados, 2 chalotes picados, 1 calabacita picada y 1 taza de zanahorias picadas en la olla y revuelve un poco los ingredientes para combinar los sabores.
3
Añade el curry y el consomé de pollo y deja hervir. Coloca 1 cucharadita de curry en polvo y 3 tazas de consomé de pollo a la olla y espera a que hierva.
4
Añade 1 taza de orzo crudo y cocina los ingredientes por 10 minutos. Tapa la olla y baja el fuego a medio. Cocina los ingredientes juntos y revuélvelos ocasionalmente para combinar los sabores. Para que todo esté al dente, cocina los ingredientes 10 minutos. Si prefieres que el orzo esté un poco más blando cocina por 1 o 2 minutos más. Luego retira la olla del fuego.
5
Destapa la olla y añade el queso, el perejil y los chícharos. Añade 1/2 taza de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado y 1 taza de chícharos (arvejas).
6
Sirve. Sazona este platillo con sal y pimienta al gusto y sirve de inmediato.

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Método 4 de 4: Orzo con hongos

1
Hierve agua en una olla mediana.
2
Vierte 3/4 de taza de orzo en el agua.
3
Cocina el orzo a temperatura entre media y alta de 8 a 10 minutos. Lee las instrucciones en el paquete para saber exactamente cuántos minutos debes cocinar el orzo. Cuando haya aumentado un poco su tamaño y esté listo para comer, escúrrelo bien. No añadas nada de la sal o mantequilla que se indican en los ingredientes, los agregarás después.^[3]
4
Derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a temperatura media por 1 minuto. Cocina la mantequilla 1 minuto o hasta que esté levemente dorada.
5
Agrega los hongos, la pimienta y la sal a la sartén y cocina todo por 4 minutos. Añade 3 tazas de hongos cremini rebanados, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal a la sartén. Cocina los ingredientes por 4 minutos o hasta que los hongos suelten su jugo. Sigue revolviendo para combinar los sabores.
6
Añade 1/4 de taza de consomé de pollo bajo en sodio y 1 cucharada de vinagre blanco balsámico a los ingredientes. Revuelve los ingredientes por 30 segundos.
7
Revuelve el orzo cocido con 1/4 de taza de cebolletas picadas. Revuelve los ingredientes por 1 minuto más, hasta que el orzo termine de cocinarse.
8
Sirve. Espolvorea el orzo con 1/4 de taza (28 gramos o 1 onza) de pecorino romano y disfrútalo mientras esté caliente.
9
Terminado.

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Consejos

Cuando esté casi cocido puedes agregar chícharos congelados al orzo. Son opcionales pero le dan un agradable contraste de colores. No es necesario descongelarlos, se calentarán en uno o dos minutos.
Para darle un sabor diferente, intenta añadir una cebolla chica, finamente picada, al aceite de oliva o mantequilla cuando esté caliente. Deja que la cebolla se cocine hasta que esté tierna, alrededor de 5 minutos, y luego agrega el orzo.
Puedes agregar 2 o 3 dientes de ajo, picado o prensado, a la sartén después de poner el orzo y dejarlo dorar. Deja que el ajo se caliente por alrededor de 30 segundos, luego sigue añadiendo el consomé de pollo.