El pan de muerto es una preparación mexicana tradicional, que se realiza especialmente para el Día de los Muertos. ¿Quieres saber cómo se prepara? Aquí están las instrucciones, paso a paso.

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Pasos

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    Reúne los ingredientes. Necesitarás:
    • 280 g de harina
    • 300 g de azúcar
    • 125 g de mantequilla o margarina
    • 100 g de manteca vegetal
    • 3 huevos
    • 7 yemas
    • Un poco de agua tibia (1/3 taza)
    • Un par de cucharadas de infusión de azahar y/o infusión de anís (ya preparado)
    • 20g de levadura en polvo, ralladura de cáscara de naranja
    • Una cucharadita de sal
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    En un recipiente plástico disuelves la levadura en un poco de agua tibia y agregas algo de harina, hasta formar una pasta en forma de bola que se deja reposar en un sitio cálido hasta que su volumen se duplique.
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    Colocar el resto de la harina en una superficie plana, hacer un hoyo en el centro e ir agregando poco a poco el azúcar, la sal, dos huevos, todas las yemas, el azahar, el anís, la ralladura de naranja, la margarina y la manteca.
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    Amasar todo durante 20 minutos, tomando los extremos de la masa y llevándolos hacia el centro. Añade la masa fermentada que tenías reservada y continúa amasando, azotando de vez en cuando los extremos de la masa contra la tabla o la mesa.
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    Formar una bola, untarla con un poco de margarina, colocarla dentro de un recipiente grande, cubrirla con un paño húmedo y dejar leudar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente dos horas).
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    Luego, vuelve a amasar ligeramente y separa un poco de masa para formar una bola pequeña y dos formas alargadas (serían la calavera y las tibias).
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    Bate ligeramente un huevo y con eso pegas la bola pequeña y los huesitos sobre la bola grande de masa.
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    Coloca todo en un horno precalentado a 200° y cocínalo durante 15 minutos. Luego bajas la temperatura a 170° y lo dejas unos diez minutos más, hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.
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    Para el barniz, coloca una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y dos tazas de agua en una cacerola, cocinando todo hasta formar un almíbar. Cuando esté frío, lo pasas con un pincel sobre el pan y espolvoreas con azúcar.
  10. Imagen titulada Pan de Muerto
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    Ya está listo el pan de muerto. Lo acompañas con una taza de chocolate caliente y tienes una deliciosa merienda para disfrutar cuando quieras.
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Categorías: Panes