1 métodos:La Salsa

El pollo Katsu es ampliamente visto en la mayoría de los restaurants japoneses, coreanos y hawaianos. Piezas de pollo frito con una salsa para dipear. Normalmente, el pollo Katsu se sirve en una cama de repollo o con una porción de arroz (también se puede servir con arroz y Curry).

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Ingredientes

  • 5 lbs (2.3 kg) de muslos de pollo o pechuga de pollo (sin hueso)
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Harina
  • 2 huevos (batidos)
  • Corn flake molido o panko (pan japonés molido)
  • Aceite (para freír)

=== Salsa Katsu ===

  • 1/3 de taza (80 mL) de cátsup
  • 1/4 de taza (60 mL) de shoyu o salsa de soya
  • 1/4 de taza (50 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas (10 mL) de salsa Worcestershire
  • 1/4 de cucharadita de pimiento rojo (molido)

*1/4 de cucharadita de pimienta

Pasos

  1. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 1
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    Asegúrate de que el pollo este deshuesado. Si se necesita, córtale la grasa extra. Ligeramente golpea los lados de cada pieza con el lado de un cuchillo para aplanar los lados.
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  2. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 2
    2
    Consigue un tazón o bolsa Ziploc. Coloca el polvo de ajo, la harina, pimienta, y la sal. Cubre cada pedazo de pollo en esa mezcla.
  3. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 3
    3
    Mete, no sumerjas, el pollo en el huevo batido.
  4. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 4
    4
    Coloca el pollo en el pan o el corn flake molido y cúbrelo.
  5. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 5
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    Calienta un wok o un sartén grande y ponle aceite. Cuando el aceite este caliente, lentamente coloca el pollo en el sartén. “Usa” los lados del sartén para dejar caer las piezas; esto evitara que salte el aceite.
  6. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 6
    6
    Saca las piezas del sartén una vez que tengan un color dorado. También puedes comprobar si ya esta listo, cortando un pedazo.
  7. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 7
    7
    Pártelo en rebanadas y sírvelo en una cama de lechuga o repollo.
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La Salsa

  1. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 8
    1
    Vierte los ingredientes necesarios en una olla.
  2. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 9
    2
    Deja que todos los ingredientes se mezclen y hierve la mezcla.
  3. Imagen titulada Make Chicken Katsu Step 10
    3
    Colócala en un recipiente y sirve para que puedan dipear el pollo. Disfruta de tu Katsu.
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Consejos

  • Puedes dejar la salsa a un lado para dipear, o puedes bañar las piezas de pollo con ella.
  • Esta receta sirve para 8 platillos.
  • Si deseas cocinar antes de tiempo, puedes freír el pollo y luego guardarlo en el refrigerador. Cuando quieras comer, simplemente calienta en el microondas.
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Acerca del artículo

Categorías: Pollo | Comida japonesa