Cómo hacer un guisado
3 métodos:Guisado estilo sureñoGuisado sin vino con aceitunas y pasasTercer método: Guisado a cocimiento lento
Un guisado es un platillo delicioso, abundante y relativamente barato, es un alimento básico para muchas familias. El método de cocción lenta es parte de lo que hace a este platillo sea delicioso, dando como resultado una carne suave y jugosa. Lee el siguiente artículo para aprender algunas variaciones de este popular platillo.
AnuncioIngredientes
Guisado al estilo sureño
- Carne de costilla sin hueso (3-4 libras)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla en rodajas
- 1/4 taza de vino tinto
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 lata de crema de champiñones
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de gránulos de caldo de carne
- 3/4 de vaso con agua
Porciones: 8 | Tiempo total: 3.5 horas
Guisado sin vino con aceitunas y pasas
- 1 filete de lomo (2 libras)
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- De 5 a 6 dientes de ajo
- 1 taza de jugo de tomate
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1 taza de aceitunas de cóctel
- 1/2 taza de pasas
Porciones: 3 a 6 | Tiempo total: 4.5 horas
Guisado de cocimiento lento
- 5 1/2 libras de carne para asar de costilla
- 1 1/4 tazas de agua
- 2 latas de crema de champiñones
- 1 paquete (1 onza) de mezcla para sopa de cebolla seca
Porciones: 12 | Tiempo total: 4-8 horas
Pasos
Método 1 de 3: Guisado estilo sureño
- 1Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).Anuncio
- 2Mezcla la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Frota el condimento a ambos lados de la carne.
- 3Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por ambos lados hasta que esté completamente dorada. Coloca la carne en una olla tostadora.
- 4Agrega cebolla y ajo al sartén. Cocina durante 1 o 2 minutos y deja las verduras para que absorban el jugo que quedó de la carne. Coloca el ajo, la cebolla y hojas de laurel en la sartén asador con la carne.
- 5Combina el vino, sopa de hongos, salsa Worcestershire, y el caldo de carne en un bol. Agrega el agua y luego vierte la mezcla sobre la carne.
- 6Cubre la cacerola con papel de aluminio. Hornea durante 3 o 3 1/2 horas. La carne debe estar suave y completamente cocida.Anuncio
Método 2 de 3: Guisado sin vino con aceitunas y pasas
- 1Precalienta el horno a 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius). Coloca una cacerola o sartén grande a fuego alto durante 1 o 2 minutos.
- 2Frota ambos lados de la carne con sal y comino. Dora ambos lados de la carne en la sartén caliente y retira de la sartén.
- 3Cubre la sartén con un poco de aceite vegetal y luego agrega la cebolla y el ajo. Deja cocinar hasta que la cebolla esté suave. Agrega el vinagre, jugo de tomate, aceitunas y pasas. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el líquido a la mitad.
- 4Coloca la carne en una sartén asador y vierte la mezcla sobre él. Cúbrelo con papel aluminio y cocina por 3 o 3/2 horas. Cuando hayas terminado, debes ser capaz de empujar un tenedor a través de la carne fácilmente.
- 5Déjalo enfriar y sirve.Anuncio
Método 3 de 3: Tercer método: Guisado a cocimiento lento
- 1Agrega la crema de champiñones, mezcla la sopa de cebolla seca y el agua en una olla de cocción lenta. Coloca la carne en el interior de la olla y cubre la carne con la mezcla de sopa.
- 2Cocina durante 3-4 horas a fuego alto. Para hacer un guisado de cocimiento lento, cocina durante 8 o 9 horas a temperatura baja.
- 3Retíralo de la olla. Sirve y disfrútalo.
- 4Listo.Anuncio
Consejos
- Los guisado de lomo tienen más grasa y son más sabrosos que la carne de corte redondo. Los cortes más comunes son el hombro, muslo, y lomo.
- La carne de bistec también se puede utilizar para hacer guisado. Selecciona una de corte redondo o corte de rabadilla.
- Agrega zanahorias, cebollas y otras hortalizas en la olla para darle más sabor y nutrientes a tu carne.
- Si tienes la edad suficiente, disfruta de tu carne con una copa de merlot.
Cosas que necesitarás
Guisado al estilo sureño
- Un sartén grande
- Cacerola tostadora
- Papel de aluminio
- Bol pequeño
Guisado sin vino con aceitunas y pasas
- Un sartén grande
- Cacerola tostadora
Guisado de cocimiento lento
- Estufa con cocimiento lento
Acerca del artículo
Categorías: Comida y diversión