3 métodos:Guisado estilo sureñoGuisado sin vino con aceitunas y pasasTercer método: Guisado a cocimiento lento

Un guisado es un platillo delicioso, abundante y relativamente barato, es un alimento básico para muchas familias. El método de cocción lenta es parte de lo que hace a este platillo sea delicioso, dando como resultado una carne suave y jugosa. Lee el siguiente artículo para aprender algunas variaciones de este popular platillo.

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Ingredientes

Guisado al estilo sureño

  • Carne de costilla sin hueso (3-4 libras)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lata de crema de champiñones
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de gránulos de caldo de carne
  • 3/4 de vaso con agua

Porciones: 8 | Tiempo total: 3.5 horas

Guisado sin vino con aceitunas y pasas

  • 1 filete de lomo (2 libras)
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • De 5 a 6 dientes de ajo
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 1 taza de aceitunas de cóctel
  • 1/2 taza de pasas

Porciones: 3 a 6 | Tiempo total: 4.5 horas

Guisado de cocimiento lento

  • 5 1/2 libras de carne para asar de costilla
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 2 latas de crema de champiñones
  • 1 paquete (1 onza) de mezcla para sopa de cebolla seca

Porciones: 12 | Tiempo total: 4-8 horas

Método 1 de 3: Guisado estilo sureño

  1. Imagen titulada Make Pot Roast Step 1
    1
    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).
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  2. Imagen titulada Make Pot Roast Step 2
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    Mezcla la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Frota el condimento a ambos lados de la carne.
  3. Imagen titulada Make Pot Roast Step 3
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    Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por ambos lados hasta que esté completamente dorada. Coloca la carne en una olla tostadora.
  4. Imagen titulada Make Pot Roast Step 4
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    Agrega cebolla y ajo al sartén. Cocina durante 1 o 2 minutos y deja las verduras para que absorban el jugo que quedó de la carne. Coloca el ajo, la cebolla y hojas de laurel en la sartén asador con la carne.
  5. Imagen titulada Make Pot Roast Step 5
    5
    Combina el vino, sopa de hongos, salsa Worcestershire, y el caldo de carne en un bol. Agrega el agua y luego vierte la mezcla sobre la carne.
  6. Imagen titulada Make Pot Roast Step 6
    6
    Cubre la cacerola con papel de aluminio. Hornea durante 3 o 3 1/2 horas. La carne debe estar suave y completamente cocida.
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Método 2 de 3: Guisado sin vino con aceitunas y pasas

  1. Imagen titulada Make Pot Roast Step 7
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    Precalienta el horno a 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius). Coloca una cacerola o sartén grande a fuego alto durante 1 o 2 minutos.
  2. Imagen titulada Make Pot Roast Step 8
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    Frota ambos lados de la carne con sal y comino. Dora ambos lados de la carne en la sartén caliente y retira de la sartén.
  3. Imagen titulada Make Pot Roast Step 9
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    Cubre la sartén con un poco de aceite vegetal y luego agrega la cebolla y el ajo. Deja cocinar hasta que la cebolla esté suave. Agrega el vinagre, jugo de tomate, aceitunas y pasas. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el líquido a la mitad.
  4. Imagen titulada Make Pot Roast Step 10
    4
    Coloca la carne en una sartén asador y vierte la mezcla sobre él. Cúbrelo con papel aluminio y cocina por 3 o 3/2 horas. Cuando hayas terminado, debes ser capaz de empujar un tenedor a través de la carne fácilmente.
  5. Imagen titulada Make Pot Roast Step 11
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    Déjalo enfriar y sirve.
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Método 3 de 3: Tercer método: Guisado a cocimiento lento

  1. Imagen titulada Make Pot Roast Step 12
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    Agrega la crema de champiñones, mezcla la sopa de cebolla seca y el agua en una olla de cocción lenta. Coloca la carne en el interior de la olla y cubre la carne con la mezcla de sopa.
  2. Imagen titulada Make Pot Roast Step 13
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    Cocina durante 3-4 horas a fuego alto. Para hacer un guisado de cocimiento lento, cocina durante 8 o 9 horas a temperatura baja.
  3. Imagen titulada Make Pot Roast Step 14
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    Retíralo de la olla. Sirve y disfrútalo.
  4. Imagen titulada Make Pot Roast Final
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    Listo.
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Consejos

  • Los guisado de lomo tienen más grasa y son más sabrosos que la carne de corte redondo. Los cortes más comunes son el hombro, muslo, y lomo.
  • La carne de bistec también se puede utilizar para hacer guisado. Selecciona una de corte redondo o corte de rabadilla.
  • Agrega zanahorias, cebollas y otras hortalizas en la olla para darle más sabor y nutrientes a tu carne.
  • Si tienes la edad suficiente, disfruta de tu carne con una copa de merlot.
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Cosas que necesitarás

Guisado al estilo sureño

  • Un sartén grande
  • Cacerola tostadora
  • Papel de aluminio
  • Bol pequeño

Guisado sin vino con aceitunas y pasas

  • Un sartén grande
  • Cacerola tostadora

Guisado de cocimiento lento

  • Estufa con cocimiento lento

Acerca del artículo

Categorías: Comida y diversión