Cómo preparar lasagna con carne

2 métodos:Lasaña básica con carne Lasaña italiana con salsa bechamel

La lasaña es un plato típico italiano compuesto por varias láminas de pasta superpuestas, queso, carne y salsa de tomate. Este artículo te mostrará dos formas de preparar este plato popular en menos de dos horas.

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Ingredientes

Lasaña básica con bechamel: fácil

225 g (1/2 libra) de carne picada magra
225 g (1/2 libra) de salsa italiana sin el envase
4 tazas de salsa para espaguetis
2 huevos
2 recipientes de unos 425 g (15 onzas) de queso ricotta
2 tazas de queso mozzarela rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil seco picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
9 láminas de lasaña crudas
1/4 de taza de queso parmesano rallado

Raciones: 12 | Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Lasaña italiana con salsa bechamel: nivel medio de dificultad

5 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
1/2 taza de harina corriente
4 tazas de leche entera (a temperatura ambiente)
Nuez moscada recién rallada
1 1/2 tazas de salsa de tomate
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
450 gramos (1 libra) de aguja de res molida
3 huevos grandes
450 gramos (1 libra) de láminas de lasaña, cocinadas al dente (consultar la sección de consejos para conocer más detalles)
2 paquetes de unos 280 gramos (10 onzas) de espinacas troceadas congeladas, ya descongeladas y escurridas
3 tazas de queso mozzarella rallado
1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta

Raciones: 6 | Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Método 1 de 2: Lasaña básica con carne

1
Precalienta el horno a 176 ºC (350 ºF). Echa la res picada con la salsa en una sartén grande y cocínala a fuego medio hasta que la carne se dore ligeramente.
- Desecha la mayor parte de la grasa, dejando un poco al fondo de la sartén para conservar su sabor.
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2
Mezcla cuatro tazas de los ingredientes para la salsa para espaguetis. En un bol grande, bate los huevos y añade después el queso ricotta, una taza y media de queso mozzarella, un poco de ajo en polvo, perejil, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes.
- Deja el resto del queso mozzarella aparte para usarlo más tarde.
3
Echa una taza de salsa de carne al fondo de un plato para hornear. Extiende la mezcla de forma que quede una capa lisa y uniforme. Cubre la salsa de carne con una capa de lasaña sin cocinar (unas 3 láminas).
4
Extiende la mitad de la mezcla de queso sobre las láminas. Asegúrate de formar una capa uniforme que cubra todo el plato.
5
Repite el proceso con otra capa de salsa de carne, láminas de lasaña y queso. Después, añade una capa más de láminas de lasaña y cúbrela con la salsa de carne que quede.
6
Esparce todo el queso mozzarela y el queso parmesano que quede sobre la salsa de carne. Cubre la lasaña con papel de aluminio y ásala en el horno durante 45 minutos.
7
Saca el plato del horno y quítale el papel de plata. Asa la lasaña destapada durante 15 minutos más, o hasta que las láminas estén suficientemente tiernas.
- Deja que la lasaña repose durante 15 minutos antes de servirla.
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Método 2 de 2: Lasaña italiana con salsa bechamel

1
Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF).
2
Prepara la salsa bechamel. En una olla grande, derrite la mantequilla completamente a fuego medio. Añade la harina y bátela hasta que quede una mezcla cremosa. Ve añadiendo leche poco a poco mientras continúas batiendo la mezcla y hiérvela a fuego medio durante 10 minutos.
- La salsa ser espesa, suave y cremosa una vez que esté lista. Apártala a un lado y deja que se enfríe.
3
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén para saltear y, después, añade la res picada. Sazona la carne con sal y pimienta y cocínala hasta que esté dorada. Desecha el exceso de grasa y aparta la carne a un lado, dejando que se enfríe por completo.
4
Bate los huevos en un bol mediano. Añade el queso ricotta, la sal y la pimienta y, después, mezcla todo muy bien.
5
Extiende una capa uniforme de salsa bechamel (1/3 de la cantidad que hayas preparado) sobre un plato para hornear. Cúbrela con una capa de pasta, solapando ligeramente unas láminas con otras para asegurarte de abarcar todo el plato.
6
Cubre la pasta con una capa de mezcla de queso ricotta. Continúa con una capa de espinacas y, después, añade otra capa de láminas de pasta.
7
Añade toda la res picada en una capa uniforme. Cúbrela con 1 1/2 tazas de queso mozzarella.
8
Extiende otro tercio de la salsa bechamel sobre la mozzarella. Coloca otra capa de pasta encima y, después, extiende la salsa bechamel restante sobre ella. Esparce todo el queso mozzarella y el queso parmesano que quede sobre la salsa bechamel.
9
Cubre la lasaña con papel de aluminio y ásala en el horno durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y asa la lasaña destapada durante 15 minutos más.
10
Deja que la lasaña se enfríe antes de servirla. Disfruta acompañándola con una copa de vino tinto si tienes la edad suficiente.

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Consejos

La pasta al dente debe estar suficientemente cocinada para no resultar crujiente ni seca, pero no tan hecha como para resultar blanda. Prueba la pasta de vez en cuando mientras se cuece para asegurarte de que no se haga más de la cuenta. Una vez hecha, la pasta debe tener una consistencia suave pero firme.
Añade un poco de aceite de oliva y sal a la pasta mientras se cuece para evitar que se pegue. Coloca las láminas aparte en una superficie lisa o en un plato llano para poder cogerlas fácilmente después.

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