Cómo sazonar un pavo

Empieza a sazonar un pavo entero un día antes de asarlo para un sabor memorable. Si le pones al pavo una mezcla de sal, hierbas y especias y lo dejas reposar toda la noche, tendrá un sabor mas intenso. Antes de colocar el pavo sazonado en el horno, utiliza una capa de mantequilla derretida para ayudar a que las especias se adhieran mientras lo horneas y para lograr que la piel quede hermosa y dorada.

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Pasos

1
En un recipiente pequeño, combina suficiente sal y sazonador para aves hecho en casa o comprado para el tamaño de pavo que tengas.
- Utiliza una proporción de una parte de sal por cada dos partes de especias y hierbas.
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2
Saca los menudos del pavo y lava el pavo por dentro y por fuera con agua fría del lavabo.
3
Quita cualquier pluma visible con tus dedos.
- Puedes usar pinzas para quitar las plumas pequeñas.
4
Coloca el pavo sobre una parrilla en un molde para asar.
5
Seca la humedad de la superficie del pavo con toallas de papel.
6
Frota la mezcla para sazonar en la cavidad interna del pavo con tus dedos.
7
Rellena el pavo con ingredientes de tu elección. .
- Puedes incluir dientes de ajo enteros, rodajas de limón y cebolla, y manojos de tomillo fresco.
- Si vas a rellenar el pavo con un relleno de pan puedes hacerlo en este momento. No lo compactes demasiado, si te sobra relleno puedes hornearlo en un recipiente por separado.
8
Frota el resto de la mezcla para sazonar por toda la parte exterior del pavo.
9
Coloca el pavo en el refrigerador, sin cubrirlo toda la noche.
- Deja el pavo sobre la parrilla cuando lo refrigeres para evitar que tenga contacto con condensación de agua en la parte de abajo.
10
Retira el pavo del refrigerador una hora antes de asarlo para permitir que se aproxime a la temperatura del ambiente. .
11
Derrite suficiente mantequilla en un sartén pequeño para cubrir la parte exterior del pavo. Inicia con aproximadamente media barra de mantequilla sin sal.
12
Unta con una brocha la mantequilla derretida sobre el pavo justo antes de meterlo en el horno.
13
Terminado.

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Consejos

Otros ingredientes que puedes incluir a tu mezcla para sazonar son salvia, mejorana, romero, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto.
Agrega paprika a la mezcla para darle un sabor picante y ayudará a que la piel se dore mejor.
Si pierdes un poco del sazonador cuando untes el pavo con mantequilla, rocíalo con un poco mas de sal y pimienta negra molida.

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