Cómo usar el laurel

Si tienes un árbol de laurel creciendo en tu propio jardín, tienes un botín genial para usar cuando quieras. E incluso si has comprado las hojas en la tienda de tu barrio, has entrado en un mundo de miles de posibilidades para mejorar tu comida. Aquí te damos varios consejos para usar las hojas de laurel.

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Pasos

1
Seca las hojas de laurel. Si las has recogido por tu cuenta, deja que se sequen, para fortalecer su sabor. Ponlas en un cajón caliente y oscuro hasta que se sequen. Las hojas de laurel secas se conservan durante años en la despensa.

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2
Añádelo a la cocción lenta. Las hojas de laurel liberan su sabor durante la cocción lenta, así que cuanto más tiempo, mejor. Considera añadir hojas de laurel a guisos, estofados, sopas, marinadas y salsa de pasta. Las hojas de laurel también dan mucho sabor a las cremas blancas como queso o bechamel.
3
Cuece con hojas de laurel. El sabor del laurel sale bien con la cocción. Prueba con verduras, pescado, marisco o pollo.
4
Retíralo siempre cuando termines de cocinar y antes de servir la comida. Aunque las hojas de laurel dan un buen sabor a la comida con la que se cocina, no son muy apetecibles por sí mismas. Cualquiera que haya mordido una hoja de laurel olvidada puede corroborarlo. Retírala antes de servir la comida en los platos. Es muy importante que añadas la hoja entera al cocido, para poder retirarla más fácilmente después. Si la partes en muchos trocitos será más difícil.
5
Úsalo por motivos decorativos. Las hojas de laurel se pueden usar en popurrí. Las hojas de laurel y otras decoraciones como las naranjas secas, dan un toque provenzal.

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Consejos

Generalmente, sólo debes usar una hoja. El sabor de las hojas de laurel es muy fuerte, así que con una debería ser suficiente. A menos de que las hojas sean especialmente pequeñas, una basta.
Las hojas de laurel quedan muy bien en algunos platos como en las salsas blancas y las salsas de queso.
Las hojas de laurel se pueden usar en pudines de laurel, tienen un sabor muy cautivador.
Las hojas de laurel repelen a los ratones. Deja unas pocas cerca de las ratoneras si tienes problema de plagas. Rómpelas un poco para liberar el olor.
Deja hojas de laurel en los armarios para repeler a los insectos y a las hormigas.
Las hojas de laurel son un buen añadido a los arreglos florales.
Pon un par de hojas de laurel en la harina que tengas guardada para repeler a los gorgojos y evitar que se reproduzcan.

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