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La brillantina comestible es una forma divertida de decorar cupcakes, rosquillas, galletas y otros productos horneados. Aunque puedes comprarla ya preparada, hacer tu propia brillantina comestible en casa puede ser fácil y divertido. Cada método diferente tendrá diferentes resultados en cuanto al tamaño, el brillo y el color de la brillantina, así que experimenta con diferentes tipos para saber cuál es el mejor para ti.
Ingredientes
Brillantina comestible simple con azúcar natural
- 60 ml (1/4 de taza) de azúcar natural o de caña
- colorante alimentario líquido, gel o natural
Brillantina de grano fino con Gum-Tex (pasta de goma) o tilosa en polvo
- 1 cucharadita de Gum-Tex o tilosa en polvo
- al menos ¼ de cucharadita de polvo de brillo (luster dust) o colorante alimentario para aerógrafo
- 4 cucharadas de agua hirviente
Brillos de color intenso con goma arábiga
- 1/2 cucharadita de goma arábiga
- 1/2 cucharadita de agua caliente
- colorante alimentario para aerógrafo o polvo de brillo (al menos ½ cucharadita)
Brillantina a base de gelatina extra reluciente
- 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
- 3 cucharadas de agua
- al menos ¼ de cucharadita de polvo brillante o aerógrafo de colorante alimentario
- colorante alimentario líquido (opcional)
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Brillantina comestible simple con azúcar natural
Método 1
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1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre la bandeja para hornear con papel sulfurizado. Puedes usar un tapete de silicona si tuvieras uno, pero no uses film plástico, pues no será apto para el horno.[1]
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2Mide 60 ml (1/4 de taza) de agua natural o de caña. Busca azúcar de grano grande, que suele llamarse “natural” o “de caña”. La azúcar granulada tiene granos mucho más finos y tendrá resultados menos brillantes.[2]
- Si tu objetivo es agregar color en lugar de brillo, la azúcar granulada funcionará bien.
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3Mezcla la azúcar con unas cuantas gotas de colorante alimentario en un recipiente pequeño. Puedes usar colorante en pasta o líquido. También puedes hacer colorantes con ingredientes naturales como verduras, jugos de frutas y especias. Sigue mezclando hasta que el color esté incorporado de manera completa y uniforme en la azúcar.[3]
- Para crear nuevos tonos, prueba a mezclar diferentes colorantes alimentarios. Por ejemplo, para hacer brillantina verde, mezclar 1 gota de colorante alimentario azul y 2 gotas de amarillo.
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4Esparce la azúcar sobre la bandeja para hornear recubierta. Usa una espátula acodada o una cuchara para asegurarte de que la azúcar esté bien distribuida. Mientras más delgada sea la capa de la azúcar, más rápido se cocerá en el horno.
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5Hornea la azúcar dentro del horno por 7 a 9 minutos. Una vez que esté bien seca, saca la bandeja del horno de inmediato. Si recocinas la azúcar, se derretirá y ¡creará un desorden pegajoso![4]
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6Deja que la brillantina se enfríe y luego desmenúzala con los dedos. Después de dejar que se enfríe por completo por una hora, estará lista para que puedas trabajar con ella. Si hubiera algún grumo, simplemente usa las manos para desmenuzarlos.[5]
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7Guarda la brillantina en un recipiente hermético hasta por 6 meses. El color y el brillo podrían ir disminuyendo bastante con el tiempo, así que trata de que el recipiente esté lejos de la luz solar directa.[6]
Método 2
Método 2 de 4:Brillantina de grano fino con Gum-Tex (pasta de goma) o tilosa en polvo
Método 2
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1Precalienta el horno a 135 °C (275 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel sulfurizado. También puedes usar un tapete de silicona si tuvieras uno, pero no uses film plástico pues no es apto para hornos.[7]
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2Mide 1 cucharadita de Gum-Tex (pasta de goma) o tilosa en polvo. Estos dos ingredientes son polvos finos blancos que se usan para el fondant y las pastas de goma. Puedes comprarlos en tiendas especializadas en repostería o de manualidades, o por Internet.[8]
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3Mezcla el polvo con colorante en polvo de brillo en un recipiente pequeño. Empieza con aproximadamente ¼ de cucharadita de polvo de brillo y ve agregando más poco a poco hasta que consigas la intensidad del color deseada.[9]
- También puedes usar colorante alimentario para aerógrafo en lugar de polvo de brillo si lo tuvieras.[10]
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4Incorpórales 4 cucharadas de agua hirviente a los ingredientes que están en el recipiente. La mezcla se pondrá grumosa, así que trata de uniformizar la mayoría de grumos que puedas. Mézclala hasta que el agua se haya incorporado. A la larga, la gum-tex o la tilosa espesará el agua para formar una textura de pasta.[11]
- Prueba agregar agua en incrementos de 1 cucharada para minimizar los grumos.
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5Esparce la mezcla sobre una bandeja para hornear recubierta. Mientras más delgada sea la capa de mezcla, más rápido se horneará, pero cuida que sea pareja para que todo se cocine al mismo ritmo. Puede ser útil una brocha repostera o de alimentos.
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6Hornea la mezcla de goma dentro del horno hasta que esté completamente seca. El tiempo exacto dependerá de cuán gruesa sea la capa de la brillantina, pero serán unos 30 minutos. Cuando hayas terminado, la mezcla debe estar completamente endurecida y se pelará de la bandeja.[12]
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7Deja que la brillantina se enfríe y desmenúzala en pedazos pequeños. Una vez que la brillantina esté completamente cocida, usa las manos o unas tijeras para romper la lámina grande en pedazos lo suficientemente pequeños para que entren en un molinillo de café o procesador de alimentos.[13]
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8Usa un molinillo de café o procesador de alimentos para desmenuzar aún más la brillantina. Coloca los pedazos grandes en el recipiente del molinillo o el procesador de alimentos. Tápalo y muele hasta que la brillantina tenga granos más finos.[14]
- Prueba a usar el accesorio de especias del molinillo de café si tuvieras uno.
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9Vierte la brillantina por un colador para separar los pedazos más grandes. Vuelve a moler los pedazos para obtener una brillantina de grano fino uniforme. Sin embargo, si no tienes problema con varios tamaños de brillantina, puedes omitir este paso.[15]
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10Guarda la brillantina comestible en un recipiente o frasco hermético. La brillantina comestible durará unos meses, pero podría perder un poco de brillo con el tiempo. Asegúrate de guardarla lejos del agua y la luz solar para prolongar su duración.
Método 3
Método 3 de 4:Brillos de color intenso con goma arábiga
Método 3
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1Precalienta el horno a 140 °C (280 °F) y recubre una bandeja para hornear. Puedes usar papel sulfurizado o un tapete de silicona a fin de recubrir la bandeja, pero no emplees film plástico pues no es apto para horno.
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2Mide ½ cucharadita de goma arábiga en un recipiente pequeño. La goma arábiga es un agente espesante que se usa frecuentemente en glaseados y rellenos en la repostería. Tiene las propiedades del pegamento o aglomerante, y se puede encontrar en una tienda especializada de repostería, una tienda de manualidades bien provista y por Internet.[16]
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3Incorpórale agua caliente y unas cuantas gotas de colorante alimentario para aerógrafo. Empieza con ½ cucharadita de agua caliente y agrega más en incrementos de una gota, si fuera necesario. La goma arábiga absorbe bien el color, así que agrégala lentamente: con poco se hace mucho. Bate la mezcla hasta que el color y el agua estén completamente combinados, y la mezcla quede uniforme.[17]
- ¿No tienes colorante alimentario para aerógrafo? Puedes usar polvo de brillo en su lugar. Empieza con ½ cucharadita y agrégale más si fuera necesario.[18]
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4Esparce la mezcla en una bandeja para hornear recubierta con una brocha pequeña. La mezcla no será una lámina sólida, pero trata de esparcirla de manera uniforme sobre la bandeja para garantizar que el tiempo de cocción sea uniforme.
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5Hornea la brillantina por 10 minutos. Cuando esté completamente horneada, la brillantina estará seca y empezará a pelarse de la bandeja.[19]
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6Deja que la brillantina se enfríe y rompe los pedazos. Una vez que se haya cocido por completo, usa una cuchara de madera o simplemente las manos para crear pedazos pequeños de brillantina. Si quieres un grano más fino, puedes pasar la brillantina por un colador o un tamiz.[20]
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7Guarda la brillantina comestible en un recipiente o frasco hermético. Esta durará meses, pero perderá el brillo con el tiempo. Asegúrate de que no quede expuesta al agua y la luz sola para prolongar su tiempo de duración.
Método 4
Método 4 de 4:Brillantina a base de gelatina extra reluciente
Método 4
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1Mide 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor en un recipiente pequeño. Evita la gelatina en polvo con sabor, que usualmente será de color. Puede mezclarse de manera poco favorable con el tinte y eliminar el brillo necesario para crear la brillantina.
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2Incorpórale 3 cucharadas de agua. Usa una cuchara o una espátula pequeña y revuelve bien la mezcla hasta que se espese. Este proceso tardará hasta 5 minutos. Si aparece espuma blanca, quítala con una cuchara y descártala.[21]
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3Agrega polvo de brillo o colorante alimentario para aerógrafo. Empieza por una cantidad pequeña (aproximadamente ¼ de cucharadita) e incorpora más hasta que consigas el color que quieras. Si quieres brillantina con un brillo extra, busca colorante alimentario perlado para aerógrafo.
- Si quieres un tono más intenso, agrégale unas cuantas gotas de colorante alimentario en gel de un mismo tono.[22]
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4Vierte la mezcla de gelatina en una lámina grande de plástico o acetato. Una tabla de picar de plástico o una bandeja cubierta con film plástico también funcionará perfectamente. Trata de verter la gelatina en el centro del plástico para que no se derrame por los lados.[23]
- Si la mezcla no se esparce de manera natural por todo el plástico, usa una espátula acodada para uniformizarla.[24]
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5Deja que la brillantina se solidifique de un día para otro. Si estás apurado, puedes acelerar las cosas si la colocas dentro de un deshumedecedor o ventilador en una potencia baja. Una vez que la gelatina esté completamente seca, se enroscará y se pelará de la lámina de plástico.[25]
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6Usa un molinillo de café o procesador de alimentos para desmenuzar la brillantina. Es posible que tengas que partir la lámina en pedazos pequeños para que quepa en el recipiente del molinillo o el procesador. Ponle una tapa y muele la brillantina hasta que tenga granos finos.[26]
- Usa el accesorio para especias del molinillo del café si tuvieras uno.
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7Pasa la brillantina por el colador para desmenuzar los pedazos grandes. Vuelve a molerlos para tener un brillo de grano fino más uniforme. Sin embargo, si no tienes problemas con varios tamaños de brillantina, puedes omitir este paso por completo.[27]
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8Guárdala en un recipiente o frasco hermético. La brillantina comestible durará varios meses, pero podría perder un poco de brillo con el tiempo. Tenla alejada del agua y la luz solar directa para prolongar su duración.
Consejos
- La brillantina comestible es una buena adición a los productos horneados, pero también puede ser una decoración para bebidas. Decora el borde de la copa de tu siguiente cóctel con brillantina comestible y tendrás una bebida divertida y brillante.
- También es posible hacer brillantina comestible con sal. ¡El problema con esto es que pocas personas disfrutan comer algo que tenga tanta sal como para ser brillante![28]
Cosas que necesitarás
Brillantina comestible simple con azúcar natural
- una bandeja para hornear
- papel sulfurizado o un tapete de silicona para hornear
- un recipiente pequeño
- una espátula acodada o una cuchara
- un recipiente hermético para almacenamiento (opcional)
Brillantina de grano fino con Gum-Tex o tilosa en polvo
- una bandeja para hornear
- papel sulfurizado o un tapete de silicona para hornear
- un recipiente pequeño
- un tenedor o un batidor manual
- una brocha repostera o de cocina (opcional)
- un molinillo de café o un procesador de alimentos
- un tamiz
- un recipiente hermético para almacenamiento (opcional)
Brillos de color intenso con goma arábiga
- una bandeja para hornear
- papel sulfurizado o un tapete de silicona para hornear
- un recipiente pequeño
- un tenedor o un batidor manual
- una brocha repostera o de cocina, un pincel limpio
- un tamiz o un colador (opcional)
- un recipiente hermético para almacenamiento (opcional)
Brillantina a base de gelatina extra reluciente
- un recipiente pequeño
- una cuchara o una espátula
- una bandeja grande de plástico, como una tabla de picar de plástico o una bandeja cubierta con film plástico
- una espátula acodada (opcional)
- un molinillo de café o un procesador de alimentos
- un tamiz
- un recipiente hermético para almacenamiento (opcional)
Referencias
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.bestrecipes.com.au/baking/articles/make-edible-glitter/0tjcwj4e
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.bestrecipes.com.au/baking/articles/make-edible-glitter/0tjcwj4e
- ↑ https://www.bestrecipes.com.au/baking/articles/make-edible-glitter/0tjcwj4e
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://frostedpetticoatblog.com/2017/01/how-to-make-edible-glitter/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.frostedpetticoatblog.com/wp-content/uploads/2017/01/How-to-make-edible-glitter-4.jpg
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://frostedpetticoatblog.com/2017/01/how-to-make-edible-glitter/
- ↑ https://frostedpetticoatblog.com/2017/01/how-to-make-edible-glitter/
- ↑ https://lindyscakes.co.uk/2011/08/08/making-edible-metallic-glitter-a-recipe/
- ↑ https://lindyscakes.co.uk/2011/08/08/making-edible-metallic-glitter-a-recipe/
- ↑ https://lindyscakes.co.uk/2011/08/08/making-edible-metallic-glitter-a-recipe/
- ↑ https://sugargeekshow.com/recipe/edible-glitter-recipe/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://frostedpetticoatblog.com/2017/01/how-to-make-edible-glitter/
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- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/homemade-edible-glitter-colored-salt-or-sugar-315848#activity-feed
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