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¿Quieres preparar un rico pastel de chocolate, pero se te hace difícil escoger una receta entre tantas variantes existentes? Pues no hay de qué preocuparse. En este artículo te proponemos varias recetas prácticas y deliciosas.
Ingredientes
Pastel de chocolate básico
- 1 taza de cacao en polvo sin endulzar
- 2 1/2 tazas de harina común
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pastel de chocolate húmedo y esponjoso
- 2 tazas de harina común cernida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 3/4 de taza de cacao en polvo sin endulzar
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de café caliente
- 1 taza de aceite de canola
- 1 taza de suero de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pastel de chocolate sin huevo
- 4 1/2 tazas de harina común cernida
- 3 tazas de azúcar blanca
- 1 taza de cacao en polvo sin endulzar
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de agua
- 3 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de extracto de vainilla
Pastel de chocolate sin leche
- 2/3 de taza de leche de soya o de almendras
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
- 1 3/4 tazas de harina común cernida
- 2 tazas de azúcar blanca
- 3/4 de taza de cacao en polvo sin endulzar
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de café preparado fuerte
- 1/2 taza de crema agria no láctea
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pastel de chocolate libre de gluten
- 1 1/2 tazas de harina libre de gluten
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 3/4 de cucharadita de goma xantana
- 5 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 huevo
- 1 taza de agua
Pastel de chocolate vegano
- 1 1/2 tazas de harina común o harina de arroz
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
- 1 taza de agua
Pasos
Método 1
Método 1 de 6:Pastel de chocolate básico
Método 1
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1Cierne los ingredientes secos. Vierte la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un cedazo y golpetea los costados sobre un bol para deshacerte de los grumos.
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2Añade los ingredientes líquidos y mezcla bien. Estos incluyen los huevos, el aceite vegetal, la crema agria y el extracto de vainilla. Puedes añadirlos uno por uno o revolverlos en un bol separado antes de incorporarlos a la mezcla de ingredientes secos.
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3Echa la mezcla obtenida en un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) previamente engrasado y enharinado. La materia grasa (mantequilla o manteca) y la harina permitirán que la mezcla no se pegue al molde.
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4Hornea a 180 °C (350 °F) por 30 minutos.
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5Deja enfriar el pastel por 5 minutos.
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6Glaséalo a tu gusto.Anuncio
Método 2
Método 2 de 6:Pastel de chocolate húmedo y esponjoso
Método 2
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1Prepárate para hacer el pastel. Precalienta el horno a 160 °C (325° F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 22,5 cm (9 pulgadas).
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2Mezcla los ingredientes secos. Combina la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao en polvo y el azúcar en un bol grande. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
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3Añade el café, el aceite y el suero de leche. Incorpora el café caliente, el aceite de canola y el suero de leche a los ingredientes secos. Mezcla todo con un batidor de alambre o una batidora manual, hasta obtener una masa de pastel de color marrón claro.
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4Añade los huevos y la vainilla. Rompe los huevos y vierte la vainilla sobre la masa de pastel. Mezcla una vez más hasta que la masa quede un poco espesa y libre de residuos de harina.
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5Echa la masa en los dos moldes. Con la ayuda de una espátula de goma, vierte la masa de pastel en ambos moldes. Raspa los bordes del bol para retirar los restos de masa.
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6Hornea el pastel. Mete los moldes en el horno. Hornea el pastel por 1 hora, hasta que se eleve y quede esponjoso.
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7Deja enfriar el pastel. Saca los moldes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla de alambre por 10 minutos. Deben estar lo suficientemente fríos al tacto.
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8Glaséalo y decóralo. Considera apilar ambos pasteles para formar un solo pastel de chocolate de dos capas. Cúbrelo con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate o decóralo con cualquier cobertura de tu preferencia, como las bayas, el azúcar en polvo, el coco rallado y los confites de colores.
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9Sírvelo y disfruta. Corta el pastel de chocolate en rebanadas y sírvelo en una fuente de servir. ¡Buen provecho!Anuncio
Método 3
Método 3 de 6:Pastel de chocolate sin huevo
Método 3
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1Prepárate para hacer el pastel. Precalienta el horno a 180 °C (350° F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 22,5 x 32,5 cm (9 x 13 pulgadas).
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2Cierne los ingredientes secos, menos el azúcar. En un bol grande, cierne la harina, el cacao en polvo sin endulzar y el bicarbonato con un batidor de alambre. Mezcla hasta combinar bien todo.
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3Añade el azúcar. Echa con cuidado el azúcar sobre los ingredientes secos. Mezcla una vez más con el batidor de alambre hasta combinar el azúcar con los ingredientes secos.
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4Incorpora los ingredientes húmedos. Vierte el aceite vegetal, el agua y el extracto de vainilla en los ingredientes secos. Revuelve con el batidor de alambre o una batidora manual hasta formar la masa de pastel y eliminar por completo los residuos de harina.
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5Echa la masa en el molde. Con la ayuda de una espátula de goma, vierte la masa de pastel en el molde. Raspa los bordes del bol para retirar los restos de masa.
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6Hornea el pastel. Mete el molde en el horno. Hornea el pastel por 1 hora, hasta que se eleve y quede esponjoso.
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7Deja enfriar el pastel. Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre por 10 minutos. El pastel debe estar lo suficientemente frío al tacto.
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8Glaséalo y decóralo. Cubre el pastel con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate o decóralo con cualquier cobertura de tu preferencia, como las bayas, el azúcar en polvo, el coco rallado y los confites de colores.
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9Sírvelo y disfruta. Corta el pastel de chocolate en rebanadas y sírvelo en una fuente de servir. ¡Buen provecho!Anuncio
Método 4
Método 4 de 6:Pastel de chocolate sin leche
Método 4
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1Prepárate para hacer el pastel. Precalienta el horno a 180 °C (350° F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 22,5 cm (9 pulgadas).
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2Combina los ingredientes secos. Mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Revuelve todo con un batidor de alambre y luego forma un hoyo en el centro del bol.
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3Añade los ingredientes húmedos. Echa en el hoyo formado la leche de soya o de almendras, el vinagre, los huevos, el café preparado y la crema agria no láctea. Mezcla con una batidora manual por 2 minutos hasta formar la masa de pastel y eliminar por completo los residuos de harina.
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4Echa la masa en los dos moldes. Con la ayuda de una espátula de goma, vierte la masa de pastel en ambos moldes. Raspa los bordes del bol para retirar los restos de masa.
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5Hornea el pastel. Mete los moldes en el horno. Hornea el pastel por 30 a 40 minutos, hasta que se eleve y quede esponjoso.
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6Deja enfriar el pastel. Saca los moldes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla de alambre por 20 minutos. Deben estar lo suficientemente fríos al tacto.
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7Glaséalo y decóralo. Considera apilar ambos pasteles para formar un solo pastel de chocolate de dos capas. Cúbrelo con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate o decóralo con cualquier cobertura de tu preferencia, como las bayas, el azúcar en polvo, el coco rallado y los confites de colores.
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8Sírvelo y disfruta. Corta el pastel de chocolate en rebanadas y sírvelo en una fuente de servir. ¡Buen provecho!Anuncio
Método 5
Método 5 de 6:Pastel de chocolate libre de gluten
Método 5
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1Prepárate para hacer el pastel. Precalienta el horno a 180 °C (350° F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 22,5 cm (9 pulgadas).
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2Combina los ingredientes secos. Mezcla la harina libre de gluten, el cacao en polvo, el azúcar, la sal y la goma xantana en un bol grande. Revuelve con un batidor de alambre hasta combinar bien todo.
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3Añade los ingredientes húmedos. Vierte el aceite vegetal, el vinagre, el extracto de vainilla, el agua y el huevo en los ingredientes secos. Mezcla bien con el batidor de alambre o una batidora manual hasta formar la masa de pastel y eliminar por completo los residuos de harina.
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4Echa la masa en el molde. Con la ayuda de una espátula de goma, vierte la masa de pastel en el molde. Raspa los bordes del bol para retirar los restos de masa.
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5Hornea el pastel. Mete el molde en el horno. Hornea el pastel por 30 a 35 minutos, hasta que se eleve y quede esponjoso.
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6Deja enfriar el pastel. Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre por 10 minutos. El pastel debe estar lo suficientemente frío al tacto.
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7Glaséalo y decóralo. Cubre el pastel con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate o decóralo con cualquier cobertura de tu preferencia, como las bayas, el azúcar en polvo, el coco rallado y los confites de colores.
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8Sírvelo y disfruta. Corta el pastel de chocolate en rebanadas y sírvelo en una fuente de servir. ¡Buen provecho!Anuncio
Método 6
Método 6 de 6:Pastel de chocolate vegano
Método 6
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1Prepárate para hacer el pastel. Precalienta el horno a 180 °C (350° F). Engrasa y enharina un molde para pan de 22,5 x 12,5 cm (9 x 5 pulgadas).
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2Combina los ingredientes secos. Mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol grande. Revuelve con un batidor de alambre hasta combinar bien todo.
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3Añade los ingredientes húmedos. Vierte el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el vinagre blanco y el agua en los ingredientes secos. Revuelve con el batidor de alambre o una batidora manual hasta formar la masa de pastel y eliminar por completo los residuos de harina.
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4Echa la masa en el molde. Con la ayuda de una espátula de goma, vierte la masa de pastel en el molde. Raspa los bordes del bol para retirar los restos de masa.
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5Hornea el pastel. Mete el molde en el horno. Hornea el pastel por 45 minutos, hasta que se eleve y quede esponjoso.
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6Deja enfriar el pastel. Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre por 20 minutos. El pastel debe estar lo suficientemente frío al tacto.
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7Glaséalo y decóralo. Cubre el pastel con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate o decóralo con cualquier cobertura de tu preferencia, como las bayas, el azúcar en polvo, el coco rallado y los confites de colores.
-
8Sírvelo y disfruta. Corta el pastel de chocolate en rebanadas y sírvelo en una fuente de servir. ¡Buen provecho!Anuncio
Variantes
- Si deseas un postre ligero, prepara un pastel de chocolate esponjoso.
- Si prefieres un postre rico e indulgente, prepara un pastel de chocolate denso.
- Si quieres algo original, dale un toque especial a tu pastel haciendo un pastel de chocolate con praliné de avellanas.
- Evita hornear preparando un pastel de galletas de chocolate.
- ¿Ya no te queda glaseado? ¡Haz un pastel de chispas de chocolate!
- Prepara un pastel de pan de chocolate con nueces para disfrutarlo con un té por la tarde.
- Prueba una opción crujiente como el pastel de galletas Oreo cubierto con chocolate.
Consejos
- Reduce a la mitad o duplica la cantidad de ingredientes en caso de preferir un pastel más pequeño o más grande, respectivamente.
- Añade algunas decoraciones comestibles como las chispas de chocolate, las flores de crema o las perlas comestibles.
- Si usas huevos, bate las yemas y añádelas primero, luego bate las claras e incorpóralas al final.
- Antes de cortar el pastel o retirarlo del molde, debes dejarlo enfriar 5 minutos como mínimo. Pero es preferible dejarlo enfriar por completo. Solo puedes cortarlo o intentar sacarlo del molde antes de haber enfriado por completo, si no tienes mucho tiempo o si debes servirlo caliente.
- Si deseas un pastel más suave, añade más polvo de hornear.
- Hay personas vegetarianas que no comen huevos, así que deberás prepararles pasteles sin huevo. A otras incluso no les gusta la crema agria o la mantequilla. Por lo tanto, es mejor tener a la mano algunos sustitutos de los huevos como la harina de arroz. Pero si usas esta harina, ten en cuenta que la masa del pastel quedará líquida.
- Para verificar la cocción del pastel, inserta un mondadientes en el centro. Si este sale limpio, significa que el pastel ya está listo.[1]
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Referencias
- ↑ http://www.thehungrymouse.com/2009/01/22/basic-cooking-how-to-test-a-cake-for-doneness-with-a-toothpick/
- http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/basic-chocolate-cake-recipe.html
- http://divascancook.com/moist-devils-food-cake-recipe-scratch-easy-chocolate-cake/
- http://allrecipes.com/recipe/8395/eggless-chocolate-cake-ii/
- http://dairyfreecooking.about.com/od/cakes/r/Moist-Chocolate-Cake.htm
- http://www.food.com/recipe/one-bowl-gluten-free-chocolate-cake-209764
- http://allrecipes.com/recipe/16779/vegan-chocolate-cake/ - fuentes de investigación
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículoX
Para hacer un pastel de chocolate, primero precalienta el horno a 177° Celsius (o 350° Fahrenheit) y engrasa el fondo y los lados de tres moldes redondos de 25 centímetros (o 9 pulgadas) con mantequilla. Luego, agrega 390 gramos (o 3 tazas) de harina común, 600 gramos (3 tazas) de azúcar y 150 gramos (o 1 taza y media) de cacao en polvo en un tazón grande. Luego, agrega 1 cucharada (o 21 gramos) de bicarbonato de sodio, 6 gramos (o 1 cucharadita y media) de polvo de hornear y 9 gramos (o 1 cucharadita y media) de sal. Bate los ingredientes secos. Ahora, vierte 4 huevos y 350 mililitros (o 1 taza y media) de suero de leche, y luego vierte 350 mililitros (o 1 taza y media) de agua caliente y 120 mililitros (o 1/2 taza) de aceite vegetal. Mezcla todo con una batidora de mano hasta que esté combinado. No mezcles demasiado la mezcla, ya que el pastel podría resultar duro o denso. Divide la mezcla uniformemente entre los 3 moldes engrasados y hornea los pasteles de 30 a 35 minutos. Deja enfriar los pasteles durante 10 minutos, y luego sácalos de los moldes. Finalmente, cuando los pasteles estén completamente fríos, apílalos con una capa de glaseado de chocolate entre cada uno y glasea los lados y la parte superior. ¡Lee el artículo si quieres aprender a hacer un pastel de chocolate vegano o sin gluten!
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