Cómo hacer que crezca moho en un pan

Coescrito por Meredith Juncker, PhD

¿Te interesa realizar un experimento científico con hongos para la escuela? Hacer que crezca moho en un pan no solo es un gran proyecto para la feria científica de tu localidad, sino que también enseña los pormenores de mantener el pan fresco. Con un poco de humedad, calor y tiempo, tendrás un sándwich verde y peludo que impresionará a tus compañeros de clase y les dará asco a tus amigos.

Parte 1

Parte 1 de 2:
Hacer que crezca el moho

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Reúne los materiales necesarios. Para hacer que crezca moho en un pan, tendrás que reunir los siguientes materiales: una rebanada de pan (de cualquier tipo), una bolsa de plástico que se pueda cerrar, un rociador y agua. Puedes usar cualquier tipo de pan, pero debes saber que el pan de sándwich que se compra en las tiendas contiene conservantes y que el moho se demorará más en crecer. El moho crecerá en el pan fresco más rápido.^{[1]
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Fuente de investigación}
- No es completamente necesario que uses un rociador, pero es una forma fácil de cubrir de manera uniforme el pan con un poco de agua.
- Llena el rociador con agua antes de empezar el experimento.
- Si no tienes una bolsa de plástico, puedes usar un recipiente transparente que se pueda cerrar. Querrás que sea transparente para que puedas observar el crecimiento del moho y que se pueda cerrar para contener el moho. Un tarro de plástico o vidrio también puede funcionar, pero necesitarás desecharlo al final del experimento.
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Rocía el pan con agua. Con el rociador, rocía ligeramente la rebanada de pan. No querrás que el pan esté empapado, solo que esté un poco húmedo para fomentar el crecimiento del moho. Es suficiente que lo rocíes una sola vez. A continuación, estos son algunos métodos alternativos para mantener el ambiente húmedo:^{[2]
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Fuente de investigación}
- - colocar una toalla de papel en la bolsa de plástico con el pan;
  - rociar un poco de agua en la parte superior de la rebanada de pan;
  - rociar la parte interna de la bolsa en vez de rociar directamente el pan.
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Cierra la bolsa de plástico. Coloca la rebanada húmeda dentro de la bolsa de plástico y ciérrala. Durante el resto del experimento, querrás mantener la bolsa cerrada para no exponerte a las esporas de moho que crecerán en el pan.
- Si tienes alguna alergia, es posible que no quieras llevar a cabo este experimento, porque puede causarte problemas.
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Guarda el pan en un área húmeda y caliente. El moho crece en ambientes cálidos y húmedos.^{[3]
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Fuente de investigación} Encuentra un lugar cálido en casa y ahí guarda el pan con la bolsa cerrada. Ya le has dado suficiente humectación al pan para el crecimiento del moho.
- El moho es heterótrofo, así que no necesita la luz solar para crear su alimentación. Se alimenta del pan en sí en la forma de almidón que se descompone en azúcares pequeños. Esa es la razón por la que el moho por lo general crece en áreas oscuras y húmedas, como los sótanos.
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Observa el crecimiento del moho. Observa a diario el pan y lleva un control del crecimiento del moho. Debe pasar de 7 a 10 días antes de que puedas ver un gran crecimiento de moho en el pan. Podrás ver ese crecimiento en 5 días, dependiendo del tipo de pan que uses. Recuerda que el moho crece más rápido en el pan fresco que en el pan que se compra en las tiendas y que contiene conservantes.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si notas que el pan se ha resecado, comienza de nuevo con un pedazo de pan más húmedo en lugar de agregarle agua. Las esporas del moho pueden causar reacciones alérgicas y problemas respiratorios. Algunos tipos de moho contienen micotoxinas que pueden provocar problemas neurológicos o incluso la muerte.
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Bota el pan de manera adecuada. Cuando termines de observar el crecimiento del moho, bota el recipiente cerrado a la basura. No abras la bolsa. Si lo haces, puedes liberar las esporas del moho en el ambiente, lo cual no es bueno para tu salud.
- Lávate las manos cada vez que manipules la bolsa.

Parte 2

Parte 2 de 2:
Experimentar con diferentes ambientes para el crecimiento del moho

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Prepara diversas muestras de pan húmedo. Para probar varios ambientes para el crecimiento del moho, necesitarás diversas muestras. Humedece la cantidad de rebanadas de pan que sea necesaria para probar el ambiente. Coloca cada una en una bolsa aparte.
- Por ejemplo, si quieres probar tres temperaturas diferentes, prepara tres muestras.
- Antes de cada experimento, realiza algunas predicciones sobre lo que ocurrirá. Haz una hipótesis sobre qué tan rápido crecerá el moho bajo cada condición. Escribe si crees que habrá más o menos moho para cada situación al final del experimento.
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Varía la cantidad de humedad en cada rebanada de pan para ver cómo la humedad afecta en el moho. Mantén todas las demás condiciones iguales (temperatura y cantidad de luz), pero agrega diferentes niveles de humedad. Deja una rebanada sin humedad, una húmeda y otra remojada en agua.
- Revisa las muestras diariamente para ver si el desarrollo del moho es distinto entre el árbol.
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Coloca cada prueba de pan a una temperatura diferente. Para probar el crecimiento del moho a temperaturas diferentes para ver cómo estas afectan el moho. Guarda una muestra a temperatura ambiente, una en la refrigeradora y una en la congeladora.
- Recuerda que, para disminuir al máximo la variabilidad, deberás usar la misma cantidad de agua por cada pedazo de pan y guardar la muestra a temperatura ambiente en la oscuridad, ya que las muestras que están en la refrigeradora y congeladora estarán principalmente en la oscuridad.^{[5]
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  Fuente de investigación}
- Revisa cada muestra a diario para ver en qué rebanada de pan crece más moho y con más rapidez.
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Guarda cada muestra en áreas con diferentes niveles de iluminación. Si quieres probar si la luz tiene un efecto en el crecimiento del moho, guarda muestras en ambientes con diferentes iluminaciones. Coloca una bolsa en la completa oscuridad y otra a la luz.
- Para disminuir al máximo la variabilidad, asegúrate de que las temperaturas de ambos ambientes sean iguales. Usa la misma cantidad de agua por cada pedazo de pan. Si la cantidad de agua y la temperatura también es diferente, no sabrás si la diferencia en la tasa de crecimiento se debe a la luz, al agua o a la temperatura.
- Observa las muestras a diario para revisar las diferencias en la tasa de crecimiento y la cantidad.

Consejos

Lávate las manos después de terminar el experimento.
Desecha el pan en un recipiente sellado cuando termines con el experimento.
No abras la bolsa ni dejes que nadie coma ese pan.
Si el pan se seca, se pondrá rancio en lugar de mohoso.

Advertencias

NO comas el pan mohoso, no lo huelas o siquiera lo saques de la bolsa en el exterior. El moho libera pequeñas esporas en el aire que pueden provocar alergias y propagarse en superficies y alimentos donde no quieres que se desarrollen.
El moho en el pan puede ser sumamente tóxico para los perros. Asegúrate de que tu perro no coma pan mohoso o entre en contacto con los platos que hayan entrado en contacto con el pan mohoso.
La penicilina que crece en el pan no se puede usar para tratar ninguna enfermedad ni infección.