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Muchas personas tienen una relación de amor y odio con el omelet francés tradicional. Puede ser complicado cocinarlo justo hasta que esté listo y enrollarlo correctamente. Si prefieres abordar el problema preparando un omelet más simple, prueba con uno estilo italiano, también conocido como frittata. Este tipo de omelet es firme y plano, normalmente su preparación inicia en la estufa y termina en el horno. Una vez que hayas preparado algunas frittatas básicas, cambia las cosas un poco añadiéndole un puñado de sabrosos rellenos. Amarás la facilidad y variedad de cocinar frittatas.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de vegetales, si quieres usarlos
- ½ taza de carne cocida, si quieres usarla
- 30 g (1 oz) de queso parmesano rallado
- 6 huevos
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas, si quieres usarlas
Pasos
Parte 1
Parte 1 de 3:Preparar una frittata básica
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1Calienta una sartén. Añade 1 cucharada de mantequilla en una sartén y enciende el fuego a nivel medio alto. Deja que la mantequilla se derrita y la sartén se caliente. Puedes cocinar la frittata en una sartén antiadherente o de hierro fundido de 30 cm (12 pulgadas), no necesita ser poco profunda, ya que no vas a voltear o doblar la frittata.[1]
- Asegúrate de que la sartén que uses se pueda usar en el horno, ya que terminarás de cocinar la frittata ahí o bajo el asador.
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2Calienta o cocina los vegetales y la carne que quieras usar. Mientras la mantequilla se derrite y la sartén se calienta, agrega vegetales y carne precocidos para calentarlos rápidamente (aproximadamente 2 minutos). Puedes usar sobras de vegetales o carne que tengas en el refrigerador. Espárcelos de manera que formen una sola capa en el fondo de la sartén.[2]
- Comienza con ½ taza de vegetales y ½ taza de carne, aunque puedes agregar más si quieres preparar una frittata más grande.
- Si usas vegetales crudos, asegúrate de que estén completamente cocidos (el tiempo variará dependiendo de los vegetales que uses).
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3Mezcla una base de huevo. Agrega 30 g (1 oz) de queso parmesano rallado, 6 huevos completos y 1 cucharadita de pimienta negra molida en un recipiente para mezclar. Revuelve la mezcla hasta que quede completamente combinada.[3]
- Puedes transferir o preparar la base en un recipiente para mezclar con pico. Esto puede ayudar a que sea más fácil verter la mezcla de huevo en la sartén.
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4Vierte la base de huevo en la sartén y cocínala. Vierte la base de huevo en la sartén de manera uniforme, de modo que toque todos los vegetales y la carne que estés usando. Revuelve y cocina la frittata a fuego medio alto durante 4 o 5 minutos. Los huevos comenzarán a adquirir una textura firme. Si quieres usar hierbas frescas, espolvoréalas en la parte superior en este momento.
- Usa una espátula de goma resistente al calor para revolver los huevos. Esto también evitará que la espátula raspe y arruine el fondo de la sartén antiadherente.
Si usas una sartén con mango, asegúrate de que sea resistente al calor antes de meter la sartén al horno o al asador. Los mangos de plástico pueden derretirse y prender fuego, mientras que los mangos de madera corren el riesgo de quemarse.
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5Termina la frittata horneándola o asándola. Si quieres asegurarte de que la parte superior de la frittata se dore, calienta el asador a alta temperatura y coloca la frittata debajo durante 2 a 4 minutos. Deberá dorarse y esponjarse. Si asarla te resulta incómodo, puedes hornearla para terminarla. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y hornea la frittata durante 8 a 10 minutos o hasta que los huevos estén listos.[4] [5]
- Si asas la frittata la parte superior quedará crujiente. Solo vigílala mientras esté en el asador, ya que se cocinará muy rápido.
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6Rebana y sirve la frittata. De una frittata preparada en una sartén de 30 cm (12 pulgadas) con 6 huevos, puedes obtener de 6 a 8 rebanadas. Rebánala usando un cuchillo afilado o un cortador de pizza. Puedes servir la frittata caliente, recién salida del horno o enfriada a temperatura ambiente.[6]
- Siempre ten cuidado cuando uses cuchillos afilados. También recuerda usar guantes para horno para sacar la frittata del horno o del asador.
Parte 2
Parte 2 de 3:Agregar ingredientes a la frittata
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1Elige un queso diferente. Aunque es verdad que puedes usar cualquier queso que tengas en el refrigerador, elegir uno o dos quesos específicos le dará un sabor distintivo a la frittata. Estos quesos son conocidos por las siguientes características:[7]
- Feta: usa este queso si quieres un sabor fuerte y salado.
- Ricota: usa solo un poco de este queso para obtener un sabor realmente cremoso.
- Queso de cabra: elige este queso si quieres un sabor agrio y rico.
- Cheddar: elige este queso por su sabor tradicional y su gran calidad para derretirse.
- Gouda o mozzarella ahumado: un queso ahumado puede hacer que la frittata tenga un sabor más rico.
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2Selecciona algunos vegetales. Es más fácil y rápido usar sobras de vegetales que ya están cocidos. Los vegetales asados tienen una dimensión adicional de dulzura caramelizada que funciona muy bien en una frittata. Por supuesto, si quieres cocinar los vegetales en la frittata, asegúrate que estén bien cocidos antes de agregar la base de huevo en la sartén. Los vegetales buenos para las frittatas incluyen:[8]
- papas en cubos
- espárragos asados o a la parrilla
- cebolla picada
- brócoli
- pimiento (puede ser asado)
- champiñones rebanados
- puerros rebanados
- hierbas frescas: como perejil, orégano, albahaca
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3Agregar carnes o proteína. Si bien puedes cocinar vegetales crudos en la sartén de la frittata, deberás usar carne previamente cocida al prepararla. Las frittatas no necesitan mucha carne, así que puedes usar una combinación de las carnes que te queden en el refrigerador. Prueba con:[9]
- carne de pollo, res o puerco desmenuzada
- jamón o salchicha en cubos
- tocino en trocitos
- tofu
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4Considera preparar una frittata italiana clásica. Muchas frittatas italianas clásicas usan una variedad de quesos. Incluso puedes usar un ricota de alta calidad para obtener una frittata ligera y cremosa. Las frittatas italianas también se preparan con carnes ricas, prueba una de estas carnes curadas:[10]
- salami
- soppressata
- mortadela
- prosciutto
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5Usa sobras de pasta. Si planeas servir la frittata como plato principal, puedes hacer que sea aún más sustanciosa añadiéndole sobras de pasta. Usa pasta cocida que no esté cubierta de salsa o de otro modo la frittata no quedará bien. Deberás agregar aproximadamente 1 taza de pasta junto con los otros ingredientes.[11] [12]
- El arroz es otra buena opción de almidón para hacer que la frittata sea más sustanciosa. Agrega 1 taza de arroz cocido junto con los otros ingredientes.
Parte 3
Parte 3 de 3:Servir la frittata
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1Sirve la frittata con guarniciones únicas. Aunque las frittatas son muy buenas solas, puedes completar una comida sirviendo la frittata con pan tostado y quesos gourmet. Si quieres algo más fascinante, puedes servirla con rúcula (unas hojas verdes picantes) o con vegetales salteados.
- Si la frittata es muy cremosa, los vegetales pueden atenuar parte de su riqueza.
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2Sirve la frittata a una multitud. Una frittata preparada en una sartén de 30 cm (12 pulgadas) rinde de 6 a 8 rebanadas. Pero si quieres alimentar a más personas, puedes preparar una frittata en una bandeja para hornear de 23 por 33 cm (9 por 13 pulgadas) que rendirá para 8 a 10 personas. Para preparar una frittata más grande, saltea los vegetales, carnes y otros ingredientes adicionales antes de colocarlos en la bandeja engrasada. Bate 12 huevos junto con ¼ de taza de leche y viértelos en la bandeja. Espolvorea queso encima de la frittata y hornéala a 190 °C (375 °F) durante 45 minutos.[13]
- Deja que la frittata se enfríe por algunos minutos antes de cortarla en las porciones que quieras.
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3Prepara sándwiches o panecillos de frittata para el desayuno. Para preparar los sándwiches, hornea una frittata de 23 por 33 cm (9 por 13 pulgadas) para una multitud. Usa cortadores de galletas para cortar ruedas de frittata. Haz un sándwich con la rueda de frittata entre una rebanada de queso y un panecillo inglés rebanado. Para hacer panecillos de frittata, simplemente divide la mezcla para frittata en una bandeja para panecillos engrasada. Hornea los panecillos a 170 °C (350 °F) durante 25 a 30 minutos. Sírvelos inmediatamente.[14]
- También puedes dejar que los sándwiches o panecillos se enfríen completamente, envolverlos individualmente y congelarlos.
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4¡Listo!
Referencias
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/frittata-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/frittata-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/frittata-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/frittata-recipe.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-frittata-cooking-lessons-from-the-kitchn-170717
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/frittata-recipe.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-cheese-for-a-frittata-whats-your-vote-189894
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-frittata-cooking-lessons-from-the-kitchn-170717
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-frittata-cooking-lessons-from-the-kitchn-170717
- ↑ http://www.delallo.com/articles/la-frittata-egg-dish-endless-possibilities
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-frittata-cooking-lessons-from-the-kitchn-170717
- ↑ http://www.thekitchn.com/leftover-pasta-make-a-frittata-179181
- ↑ http://www.thekitchn.com/feeding-a-crowd-frittata-squar-84989
- ↑ http://www.thekitchn.com/easy-breakfast-recipe-kale-and-goat-cheese-frittata-cups-166901
- Videos proporcionados por Women's Health
Acerca de este wikiHow
Para hacer una deliciosa frittata de queso y verduras, primero precalienta el horno a 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit). Luego, agrega seis huevos, 60 mililitros (1/4 de taza) de yogur natural y 160 gramos (1/2 taza) de queso mozzarella rallado en un tazón grande. Sazona con sal y pimienta, y luego mezcla todo. Deja el tazón a un lado. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén o una sartén de hierro fundido apta para horno a fuego medio. Agrega los vegetales picados o en rodajas que más te gusten a una sartén, como cebollas, champiñones, tomates, calabacines o pimientos morrones, y cocínalos de 3 a 5 minutos hasta que se ablanden. Vierte la mezcla de huevo y queso sobre las verduras y agrega 60 gramos (1/2 taza) de queso mozzarella rallado encima. Por último, hornea la frittata de 10 a 15 minutos. Sabrás que está lista cuando el centro de la frittata esté firme. Si quieres consejos sobre ingredientes adicionales que puedes agregar a la frittata, ¡sigue leyendo!
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