Cómo limpiar un cuchillo

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Los cuchillos de todo tipo los debes limpiar regularmente a fin de mantenerlos afilados, sin óxido ni bacterias. Para ello es necesario un cuidado y manejo especial, dependiendo del tipo de cuchillo y de sus diversos usos.

Método 1

Método 1 de 3:
Limpiar un cuchillo de cocina

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Limpia el cuchillo después de cada uso. Será más difícil limpiar los cuchillos de cocina si dejas que los restos de comidas se peguen. Después de usar un cuchillo, pásalo rápidamente en agua. Haz que toda comida o resto se salga y que pase por el fregadero. Si hay algo pegado en el cuchillo, límpialo rápidamente con una esponja o trapo de cocina. Deja a un lado el cuchillo hasta que estés listo para lavar los platos.^{[1]
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Limpia la hoja del cuchillo apuntando lejos de ti. Una vez que estés listo para limpiar el cuchillo, utiliza un jabón suave. Ten cuidado al limpiar el cuchillo: puedes apuntar lejos de ti a fin de evitar lesiones.
- Haz espuma con una esponja en agua tibia y jabonosa. Con la hoja apuntando lejos de ti, limpia el cuchillo con cuidado hasta que saques toda comida y mancha.^{[2]
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- Ten cuidado de no frotar muy rápido. Si frotas rápido o con fuerza, se te podría resbalar el cuchillo y podrías terminar cortándote. Algunas personas se sienten más cómodas si colocan el cuchillo sobre una encimera plana y frotan los lados, uno a la vez. Así habrán menos posibilidades de que te cortes.^{[3]
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Remoja el cuchillo durante 1 o 2 minutos si hay comida pegada ahí. Algunas veces la comida termina pegada en un cuchillo de cocina a pesar de hacer tu mejor esfuerzo. En ese caso, remoja la hoja en poca agua durante 1 o 2 minutos. Después de eso, debes poder sacar la comida. No remojes el cuchillo por más de 1 o 2 minutos ya que esto puede provocar oxidación.^{[4]
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Seca el cuchillo. Siempre seca el cuchillo con una toalla limpia y seca inmediatamente después de limpiarlo. Los cuchillos no se deben secar al aire ya que esto puede provocar oxidación. Seca el cuchillo con la hoja lejos de ti, así como lo hiciste cuando lo lavaste.^{[5]
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Método 2

Método 2 de 3:
Limpiar un cuchillo de bolsillo

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Utiliza guantes de goma. Siempre debes utilizar guantes de goma cuando limpies un cuchillo de bolsillo: protegerán tus manos de algún corte. Además, recuerda que también estarás utilizando determinados aceites o productos de limpieza que pueden causar irritación de la piel. Los guantes de goma los podrás comprar en la mayoría de supermercados.^{[6]
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Junta los materiales necesarios. Necesitarás determinados suministros a fin de limpiar un cuchillo de bolsillo. Alista los materiales antes de empezar el proceso de limpieza.
- Para el lavado inicial utiliza un detergente suave para platos. El jabón que utilizas para lavar platos a diario probablemente esté bien. Simplemente no utilices un jabón para lavar platos que esté destinado a usarse en lavavajillas ya que es muy fuerte para los cuchillos y puede provocar oxidación y otros daños.^{[7]
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- Necesitarás algún tipo de lubricante doméstico para sacar la oxidación. El WD-40 suele funcionar bien en los cuchillos de bolsillo. También necesitarás aceite doméstico para lubricar el cuchillo después de lavar. El aceite y lubricante doméstico los deberás poder encontrar en una ferretería.^{[8]
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- Necesitarás una esponja suave o un cepillo de dientes para el lavado inicial. Para tratar la oxidación necesitarás una almohadilla de nailon. También necesitarás un trapo limpio y suave a fin de secar el cuchillo cuando termines de limpiarlo.^{[9]
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Abre el cuchillo completamente. Cuando estés listo para limpiar un cuchillo de bolsillo, ábrelo completamente. Algunos cuchillos de bolsillo, como las navajas suizas, podrían tener muchos utensilios adjuntos. Asegúrate de que el cuchillo esté completamente abierto para que así limpies todas las partes.
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Frota el cuchillo con un detergente para platos. Primero saca las manchas del cuchillo con un detergente para platos regular y con una esponja. Haz espuma con la esponja en agua tibia y jabonosa y limpia las hojas del cuchillo. Si te das cuenta de que hay algo pegado, rocía detergente de plato directamente en la mancha y déjalo reposar durante unos minutos. Después vuelve a frotar.^{[10]
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Saca el óxido. Si hay óxido que debes sacar, utiliza el lubricante doméstico. Rocíalo en todas las partes oxidadas y deja que el lubricante repose por 1 minuto. Después toma la almohadilla de nailon y frota el cuchillo hasta que el óxido desaparezca. Es posible que necesites un lubricante doméstico adicional en las manchas difíciles. Una vez que termines, enjuaga el cuchillo con agua corriente limpia.^{[11]
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6
Seca el cuchillo y aplica lubricante. Seca el cuchillo con un paño limpio. Después añade algunas gotas de lubricante doméstico al cuchillo. Frota con otro paño seco hasta que el cuchillo tenga una apariencia brillante y limpia.^{[12]
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Método 3

Método 3 de 3:
Conocer sobre el mantenimiento básico de un cuchillo

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No dejes los cuchillos en el fregadero de la cocina. Nunca debes dejar un cuchillo en el fregadero de la cocina. Es un tema de seguridad ya que te podrías cortar al meter la mano al agua para tomar un plato. Los cuchillos también son susceptibles a daños y al óxido si permanecen en el agua por mucho tiempo. Coloca los cuchillos sucios junto al fregadero de la cocina.^{[13]
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Seca los cuchillos inmediatamente después de lavarlos. Como ya se indicó, dejar húmedos los cuchillos puede aumentar la probabilidad de oxidación. Seca siempre los cuchillos inmediatamente después de limpiarlos.^{[14]
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Evita los lavavajillas, especialmente con los cuchillos caros. Los cuchillos no se lavan bien en los lavavajillas. La hoja se puede abollar y dañar durante el ciclo de lavado. Además, el detergente para lavavajillas es muy ácido y puede causar oxidación prematura.^{[15]
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Guarda los cuchillos de calidad en su propio espacio separados del cajón de utensilios. Los cuchillos de cocina de calidad no se deben guardar en el cajón de utensilios. Se pueden chocar contra otros cubiertos, provocándose rayones y otros daños. Invierte en una mesa de cocina para guardar tus cuchillos o mantenlos en un cajón separado. Si guardas tus cuchillos en el cajón de utensilios, cúbrelos con fundas de cuero.^{[16]
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Consejos

Un cuchillo de bolsillo es difícil de mantener limpio ya que uno lo usa en cualquier momento y luego lo cierra rápidamente, sin siquiera tomarse el tiempo de limpiarlo. Tómate el tiempo de limpiar tu cuchillo de bolsillo regularmente.
Los cuchillos de chef y otros cuchillos de uso general se deben mantener afilados y lisos. Afila tu cuchillo de manera regular.
Los cuchillos antiguos podría ser mejor limpiarlos de manera profesional ya que frecuentemente están hechos de materiales antiguos que requieren cuidado especial. A menos que tengas conocimiento muy específico de cuchillos antiguos y que comprendas cómo limpiarlos adecuadamente, lleva estas antigüedades a un lugar donde les den una limpieza profesional.

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