Cómo pelar un diente de ajo

Pelar un diente de ajo no es tan difícil. Hay muchas formas de pelarlo, dependiendo de cómo quieres que quede el diente, entero o picado.

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Consigue una cabeza de ajo y separa un diente. Un diente es un pedazo pequeño con forma de cuña que es parte de toda la cabeza de ajo. Solo separa uno de todo el grupo con la yema de tus dedos.
- Puedes cortar o sacar la piel blanca que parece papel para que se te haga más fácil.
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Corta la punta marrón del ajo. Si hay una punta marrón delgada y dura, córtala con tu cuchillo de cocina. Esto hará que pelar el ajo sea un poco más fácil, pero no es muy necesario. Algunos dientes no tendrán mucha punta para cortar.
- También puedes cortar el diente en dos. Esto hará que sea más fácil quitarle la piel.^{[1]
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Coloca el diente en una tabla para picar. Pon la parte plana en la tabla, así la parte del ajo que estaba más cerca al centro de la cabeza estará en sentido contrario a ti.^{[2]
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Coloca la parte plana del cuchillo encima del ajo y empuja con fuerza. Lo mejor es dar un golpe rápido y fuerte con la palma de tu mano. Escucharás un crujido suave. Saca el cuchillo para ver si es que la piel se separó del diente.
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Retira la piel y los residuos con tus manos. Es posible que necesites un poco de práctica para aprender a medir cuánta presión tienes que aplicar, pero cuando levantes el cuchillo, verás que la piel se sale sola.
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Usa el diente pelado, ya sea entero o picado. Tu diente de ajo ya está listo para ser usado en la cocina.

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Saca todos los dientes que necesites de la cabeza de ajo. Antes de continuar, saca toda la piel que sea fácil de pelar.
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Remoja los dientes de ajo en agua fría durante cinco minutos, asegurándote de que estén totalmente sumergidos. Coloca los dientes en cuatro u ocho centímetros de agua y, después, déjalos descansar. El agua hará que la piel se suelte. Usa un batidor de metal para golpear el ajo y acelerar el proceso.^{[3]
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- Si es posible, coloca los dientes en un envase tapado o en uno hermético. Es cierto que la piel se despegará sola si pones el ajo a remojar, pero también puedes agitar el envase para sacar la piel mucho más rápido.
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Sácalos del agua. La piel ya debe estar despegada y será fácil de sacar con la mano. Quita la piel del diente jalándola y corta los extremos si es que aún hay pedacitos pegados.^{[4]
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Saca todos los dientes que necesites de la cabeza de ajo. No metas al microondas toda la cabeza porque no la podrás usar después (se puede echar a perder con el tiempo). Solo saca los dientes que piensas usar en este momento.
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Pon el diente (o los dientes) de ajo en el microondas por 5 o 10 segundos. Calienta el ajo colocándolo en un patillo; tiene que ser por poco tiempo y con mucho calor. Te darás cuenta de que la piel se ha hinchado y ha desprendido sola.
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Corta la piel que aún sigue ahí. Corta la raíz con un cuchillo y la piel saldrá fácilmente.^{[5]
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Coloca la cabeza de ajo entera dentro de un recipiente de acero inoxidable. Este es un buen método para pelar toda la cabeza a la vez. Antes de comenzar, saca con la mano toda la piel que está suelta.
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Cubre ese recipiente con otro que sea idéntico. Coloca los dos recipientes de acero inoxidable y únelos formando un gran recipiente "sellado".
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Sostén el borde de los dos recipientes juntos y sacude. Deja que el ajo suene dentro de los recipientes durante 1 o 2 minutos mientras sacudes con mucha fuerza.
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Abre los recipientes y saca todos los residuos. Te deberías quedar con cada uno de los dientes, los que seguramente aún estarán cubiertos con piel. Saca la piel y la parte dura de la cabeza, y bótalas a la basura o al compostador. Después, vuelve a sellar los recipientes.
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Sigue sacudiendo hasta que salga toda la piel. Es posible que tengas que sacar con la mano la piel delgada que sigue pegada o, talvez, tengas que usar otro método para sacar la piel de cada diente (como el de remojar el ajo en un recipiente). Sin embargo, la mayor parte de la piel debería salir por sí sola.^{[6]
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Separa los dientes. Saca los dientes que necesites pelar de la cabeza de ajo y colócalos en una tabla de picar.
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Coloca los dientes de manera uniforme debajo de una tela seca. La tela evitará que el ajo salga volando de la taba mientras lo golpeas. Puedes usar cualquier toalla de cocina.
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Golpea los dientes de ajo una o dos veces con el mazo. Esto hará que la cáscara se rompa, permitiendo que se pueda pelar mejor. Este método es similar al de usar el cuchillo, pero es más fácil de hacer si es que tienes muchos dientes de ajo a la vez.
- No necesitas aplastar los dientes; solo golpéalos un poco, pero con fuerza para que la piel salga.
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Saca los dientes de la cáscara externa que rompiste. Levanta la tela y quita toda la piel restante. Es probable que tengas que cortar algunos extremos para poder quitar toda la piel.

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Consejos

Si no quieres golpear el cuchillo con tu puño, puedes aplastar el diente de ajo con cualquier otro alimento enlatado de tu despensa.
Lo que dificulta pelar un ajo es la sequedad de la piel. Si bien es cierto, el método del agua tarda más tiempo, pero es mucho más fácil de hacer y, además, hará que el diente se mantenga casi intacto.

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