Cómo sellar al vacío

El sellado al vacío es un recurso muy versátil para almacenar cosas en el hogar, por ejemplo, en la preparación y el control de las porciones de alimentos o en la preservación y el empaquetado. Blanquea verduras y condimenta carnes, luego séllalas al vacío para congelarlas con un sellador al vacío de mesa. Usa bolsas al vacío para comprimir una gran cantidad de ropa y mantas de invierno, y así duplica tu espacio de almacenamiento. Si no quieres gastar en una máquina o en bolsas especiales, prueba unos trucos sencillos para sellar al vacío por ti mismo.

Método 1

Método 1 de 3:
Guardar alimentos con un sellador al vacío

1
Blanquea las verduras antes de empaquetarlas y congelarlas. Conservarás mejor su sabor y su valor nutricional si las blanqueas antes. Ponlas en una olla grande de agua hirviendo, cúbrelas y caliéntalas por tres a cuatro minutos. Con una cuchara ranurada, pásalas de la olla a un recipiente de agua con hielo.
- Seca las verduras a toquecitos después del baño de hielo.
2
Seca la carne a toques antes de sellarla al vacío. Si no la vas a condimentar, simplemente sécala a toques con papel toalla antes de meterla en la bolsa al vacío. Si prefieres, antes de empacarla, puedes impregnarla de sabor preparando una mezcla de condimentos o un adobo.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Por ejemplo, empaca un pedazo de salmón con sal, pimienta, eneldo y una rodaja de limón.
3
Coloca el producto adentro de una bolsa al vacío con la parte de arriba doblada. Cuando ya tengas preparado el alimento para empacarlo, ponlo en una bolsa al vacío del tamaño necesario para que entre y le sobre un poco de espacio. Dobla los bordes de la bolsa hacia afuera para no crear un desastre cuando introduzcas el alimento.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Asegúrate de que haya entre tres y cinco centímetros (una y tres pulgadas) de espacio entre el alimento y el lado de la bolsa que vas a sellar. De esta forma tendrás suficiente espacio para fijar la tapa del sellador sobre la abertura de la bolsa.
- Algunas bolsas al vacío tienen una línea que indica lo máximo que se pueden llenar, así que revisa la que tienes para ver si encuentras una marca cerca de la abertura.
4
Usa el sellador para hacer bolsas al vacío. Para hacerlas, pon dos láminas de plástico del mismo tamaño, una sobre la otra. Pon un lado de las láminas adentro del sellador y presiona el botón de “Solo sellado” (seal only) para termosellar sus bordes. Repite el proceso para crear sellos con calor en tres de sus lados y deja uno abierto para que puedas introducir el producto que quieras sellar al vacío.
5
Fija la bolsa dentro del sellador y presiona el botón de sellado. Abre la tapa, coloca la abertura de la bolsa en la entrada de la máquina, ciérrala y espera hasta escuchar un clic que te indicará que está fija.^{[3]
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Fuente de investigación} A continuación, presiona el botón de solo sellado y comprime la bolsa.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Los selladores normalmente tienen un botón para aspirar el aire y sellar automáticamente, y otro solo para sellar. Revisa el manual del usuario de tu máquina para encontrar información específica sobre cómo se llaman sus controles.
6
Sella bolsas que contengan líquidos de manera manual. Para sellar una bolsa que contenga líquidos, tendrás que observarla después de que hayas presionado el botón de sellado al vacío. Presiona el botón de “Solo sellado” cuando veas que el líquido empiece a subir por la bolsa. Después de aspirar todo el aire, la máquina empezará a succionar el líquido, así que tendrás que utilizar la opción mencionada para sellar la bolsa manualmente.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Para empacar productos sin líquidos, simplemente presiona el botón de envasado al vacío y deja que la máquina selle la bolsa de forma automática.
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Método 2

Método 2 de 3:
Usar bolsas para almacenar al vacío en el hogar

1
Empaca los productos en una bolsa para almacenar sin llenarla demasiado. Fíjate en la línea de llenado máximo de tus bolsas para almacenar al vacío y no la sobrepases al momento de llenarlas a fin de que conserven su forma óptima. Los artículos que vayas a empacar deben estar secos. Además, no selles objetos que tengan esquinas puntiagudas o elevaciones duras.^{[6]
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Fuente de investigación}
2
Usa el cierre hermético para sellar la bolsa. Después de llenar la bolsa, agarra el cierre con firmeza entre el dedo índice y el pulgar, y córrelo a lo largo de la abertura al menos dos veces. Después, revisa el sello hermético para asegurarte de que la bolsa esté bien cerrada.^{[7]
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3
Abre la válvula y adhiérele la manguera de una aspiradora. Después de cerrar la bolsa, ubica la válvula y quítale la tapa.^{[8]
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Fuente de investigación} Pon la manguera de tu aspiradora sobre de ella. Enciende el aparato y fíjate cómo succionará el aire de la bolsa.^{[9]
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4
Cuando hayas terminado de aspirar, cierra la tapa de la válvula. Una vez que hayas aspirado la mayor cantidad de aire posible, la ropa, las mantas o los demás objetos que hayas sellado se habrán encogido a la mitad. Vuelve a colocar la tapa en la válvula, guarda la aspiradora y almacena la bolsa sellada al vacío en un lugar seguro.^{[10]
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Fuente de investigación}
- No guardes la bolsa en un lugar caliente, ni la tires en un armario, pues podría dañarse a altas temperaturas o si se choca con un objeto puntiagudo de casualidad.
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Método 3

Método 3 de 3:
Probar alternativas para hacerlo por ti mismo

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Usa un sorbete para succionar el aire de una bolsa de almacenamiento. Coloca el objeto que vas a guardar en un bolsa hermética, luego insértale un sorbete. Sella la bolsa, dejando espacio solo para que salga el sorbete, y succiona el aire a través de él. Cuando el plástico se comprima alrededor del producto que estás sellando, quita el sorbete rápidamente de la bolsa y termínala de cerrar.^{[11]
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Fuente de investigación}
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Prueba sumergir una bolsa en agua para expulsar el aire. Coloca el producto que quieras almacenar en una bolsa hermética y ciérrala dejando unos dos a tres centímetros (una pulgada) abiertos a un extremo. Sumerge la bolsa en una olla grande de agua hasta que solo salga del agua el extremo abierto. Agarra la esquina y ciérrala con los dedos cuando el agua expulse casi todo el aire fuera de la bolsa.^{[12]
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Fuente de investigación}
- La presión del agua hará que el aire salga de la bolsa. No queda tan ajustado como un sellado al vacío, pero es una forma sencilla de expulsar el aire antes de congelar alimentos.
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Usa el método de la doble bolsa. Pon el producto que quieres guardar en una bolsa hermética, cierra el sello, pero deja una esquina abierta. Luego, métela en una bolsa hermética más grande. A continuación, inserta la manguera de una aspiradora dentro de la bolsa más grande y ciérrala a su alrededor.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Enciende la aspiradora para succionar el aire de las bolsas. Cuando te parezca que se ha aspirado todo el aire de la bolsa interior, termina de cerrar la esquina que dejaste abierta. Apaga la aspiradora, abre la bolsa más grande y saca la de adentro, que quedará realmente sellada al vacío.
- Puedes reservar la bolsa de afuera para utilizarla en el futuro. Solo la necesitabas para que se cerrara rodeando a la manguera de la aspiradora y le succionara aire a la bolsa de adentro.
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