Cómo usar una freidora

Freír en abundante aceite es un estilo de cocina que puede darle un sabor delicioso y crocante a casi cualquier vegetal o fuente de proteína. Si tienes una freidora, es crucial que la uses apropiadamente para que el alimento salga dorado y crocante. También es importante que tomes las medidas de seguridad apropiadas para que puedas evitar incendios por grasa o quemaduras. ¡Afortunadamente, si configuras la freidora de forma correcta y usas las técnicas adecuadas, podrás preparar una fritura deliciosa!

Parte 1

Parte 1 de 3:
Configurar la freidora

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Usa un tipo de aceite que tenga un punto de humeo alto. El punto de humeo es la temperatura en la que el aceite comienza a quemarse o desintegrarse y puede hacer que tu comida sepa a quemado. El aceite vegetal, el aceite de semilla de uva, el aceite de maní y el aceite de soya tienen un punto de humeo alto. Otros aceites, como el aceite de oliva, tienen un punto de humeo bajo y no son ideales para usarlos en una freidora.^{[1]
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Lee las instrucciones que vengan con la freidora. Existe una gran variedad de tipos diferentes de freidoras en el mercado y todas funcionan de forma diferente. Asegúrate de leer las instrucciones que vengan con la freidora para que identifiques cualquier cosa específica que tengas que hacer con el modelo que tengas.^{[2]
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Arma la freidora. Algunas freidoras tienen una canasta freidora que debes armar o una tapa que debes adherir a la parte superior. Lee las instrucciones que vienen con la freidora y ármala de manera que sea fácil de usar.
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Compra alimento que sea adecuado para freír en abundante aceite. Hay una variedad de alimentos que puedes freír en abundante aceite, los cuales son más populares que otros. Algunos de los alimentos más comunes que puedes freír en abundante aceite son el pollo, las papas y el pescado. La mayoría de los alimentos sabrán mejor si los cubres con harina mediante un bañado de huevo y aplicas una cobertura de empanizado sobre ellos antes de freírlos.^{[3]
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- También puedes freír vegetales, como el quimbombó, los tomates y los pepinillos.

Parte 2

Parte 2 de 3:
Freír en abundante aceite

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Vierte el aceite en la freidora cuando esté apagada y fría. Asegúrate de que la freidora esté apagada y fría para evitar que el aceite caliente se derrame sobre ti. Encuentra la línea de llenado mínima y máxima de la freidora, y asegúrate de no llenarla demasiado o de forma insuficiente. Si la freidora no tiene estas líneas, no la llenes más de la mitad.^{[4]
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- Si la freidora tiene una canasta, retírala y colócala a un lado antes de llenar su tazón con aceite.
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Enciende la freidora. Algunas freidoras tienen un interruptor, mientras otras requieren que las enchufes. Lee las instrucciones que vengan con la freidora para aprender a encenderla.^{[5]
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- Si la freidora tiene una tapa, ciérrala mientras el aceite se precaliente.
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Calienta el aceite entre 160 y 190 °C (325 y 375 °F). La temperatura a la que calientes el aceite variará, aunque generalmente debe situarse entre los 160 y 190 °C (325 y 375 °F). Si la freidora incluye un termostato, gira el disco hacia la temperatura correcta. De lo contrario, puedes usar un termómetro de cocina para probar la temperatura.
- Si ves o hueles humo que provenga de la freidora, significa que has calentado demasiado el aceite. Baja la temperatura de la freidora o el alimento podría tener un sabor a quemado.
- Algunas freidoras tienen una luz que se encenderá cuando el aceite esté a la temperatura adecuada.
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Seca el alimento. El alimento mojado o húmedo puede ocasionar que el aceite burbujee y salpique, lo cual podría ocasionarte una quemadura. Para evitar que el aceite caliente te salpique, asegúrate de secar el alimento con toallas de papel para retirar el agua.^{[6]
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Sumerge el alimento dentro de la freidora lentamente. Llena la canasta con el alimento y sumérgelo cuidadosamente en la freidora. Si la freidora no tiene una canasta, usa unas tenazas o una espumadera. No dejes caer el alimento en la freidora o harás que el aceite caliente salpique y te queme.^{[7]
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- Algunas freidoras tendrán una tapa que deberás colocar sobre ellas mientras el alimento se cocine. De ese modo, evitarás que el aceite te salpique y los malos olores de las frituras.
- No sumerjas utensilios de plástico en la freidora o podrían derretirse.
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Fríe el alimento hasta que su exterior luzca de color marrón dorado. Los diferentes alimentos requerirán diferentes tiempos de fritura, así que asegúrate de revisar la receta antes de comenzar a freír. Supervisa el alimento para asegurarte de que no se queme. Luego, retira la canasta del aceite o usa una tenazas para verificar la forma en la que los alimentos luzcan.^{[8]
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- La mayoría de los alimentos terminarán de freírse en aproximadamente 15 minutos.
- Si tienes varios alimentos, fríelos en tandas separadas. No coloques demasiados en la freidora. De lo contrario, podrían quedar semicrudos o el aceite podría desbordarse.
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Retira el alimento del aceite y colócalo sobre una bandeja de enfriamiento. Retira la canasta de la freidora o el alimento del aceite con una espumadera o unas tenazas. Retira ligeramente cualquier exceso de aceite sobre la freidora y colócalo sobre una bandeja de enfriamiento o un plato forrado con toallas de papel. Espera hasta que el alimento se enfríe antes de comerlo.^{[9]
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Parte 3

Parte 3 de 3:
Mantenerte a salvo

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Supervisa la freidora mientras esté encendida. Nunca te vayas y dejes la freidora sin atender. Si el aceite comienza a liberar humo o quemarse, baja el calor o apaga la freidora por completo.^{[10]
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No toques la freidora mientras esté encendida. Algunas freidoras pueden calentarse y quemarte si las tocas. Mientras que la freidora esté encendida, asegúrate de sostener la canasta o las pinzas que uses para sumergir el alimento y no la freidora.
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Mantén los cables fuera del camino para que no te tropieces con ellos. Si la freidora viene con un cable eléctrico, asegúrate de que esté situado en un área no transitada. Si alguien se tropieza con el cable, puede hacer que toda la freidora venga abajo, quemar gravemente a alguien, o comenzar un incendio por grasa.^{[11]
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Conserva un extintor cerca en caso de un incendio por grasa. Los incendios por grasa pueden ser muy peligrosos y no puedes apagarlos con agua. Por esa razón, es importante que mantengas un extintor de fuego cerca. Apunta con el extintor hacia el incendio por grasa y presiona el gatillo para liberar los químicos hacia el fuego.^{[12]
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- Si no puedes apagar el incendio por grasa, llama al número de emergencias de tu país.
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Espera hasta que el aceite se enfríe a temperatura ambiente antes de desecharlo. Cuando termines de freír en abundante aceite, desconecta o apaga la freidora y deja que el aceite se enfríe a temperatura ambiente. Hacerlo te tomará aproximadamente dos horas. Vierte el aceite enfriado en un recipiente de metal o plástico sellable, y deséchalo en la basura o unas instalaciones en las que se recojan los desechos grasosos.^{[13]
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- No viertas el aceite por el desagüe o el baño porque podrías obstruir las tuberías.