Cómo utilizar la fruta Acai para perder peso

Coescrito por Claudia Carberry, RD, MS

La baya de acai es un antioxidante que tiene beneficios discutibles para la pérdida de peso. Algunos creen que reduce el apetito y aumenta la energía, lo cual la hace atractiva para aquellos que no logran bajar de peso solo con dieta y ejercicio. Por lo tanto, en la actualidad no existen pruebas científicas de que estas bayas tengan beneficios específicos para la salud o la pérdida de peso.^{[1]
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Fuente de investigación} Muchas fuentes de información sobre el acai y sus beneficios para la salud son engañosas y poco fiables. No se ha demostrado que el acai promueva la pérdida de peso.

Parte 1

Parte 1 de 2:
Usar distintas formas de acai

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Busca el acai en diversas formas. Dado que hay mucho entusiasmo en torno al acai, existen muchas formas de obtenerlo. Experimenta con distintas marcas y tipos de acai para descubrir uno que te convenga más.
- El acai fresco es ideal si puedes conseguirlo. Es poco común, pero es la mejor forma de garantizar que el acai que consumes es de la mejor calidad.
- El acai seco o congelado funciona bien cuando es difícil encontrar bayas de acai frescas. Estas formas de acai duran más tiempo que las bayas de acai frescas.
- El jugo o los concentrados son más fáciles de consumir cuando no tienes mucho tiempo. Sin embargo, pueden ser costosos y es difícil determinar la cantidad de acai que obtienes.
- El polvo o las pastillas de acai tienen una vida útil larga y facilitan el consumo de acai. Sin embargo, dado que dichos productos no están evaluados por la FDA (Administración de alimentos y medicamentos de Estados Unidos), es difícil decir con exactitud lo que obtienes.
Respuesta de especialista

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Un lector de wikiHow preguntó: "¿Cuáles son los beneficios de las frutas acai?"

Claudia Carberry, RD, MS
Maestría en nutrición, universidad de Tennessee Knoxville
Claudia Carberry es una dietista registrada especializada en trasplantes de riñón y asesora a pacientes para perder peso en la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su maestría en nutrición en la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.

CONSEJO DE ESPECIALISTA

Claudia Carberry, dietista registrada, respondió: "Algunas personas creen que reducen el apetito y aumentan la energía, pero no está demostrado científicamente que lo hagan. No obstante, las frutas acai son ricas en antioxidantes".
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Agrega bayas de acai a los postres bajos en grasas, como el yogur congelado. Hacer yogur congelado es una forma sencilla de satisfacer tu gusto por los dulces y de obtener los beneficios de las bayas de acai al mismo tiempo. Esto requiere cierto tiempo para congelarse y una heladora, pero vale la pena la espera. Sustituye el helado con un postre saludable de acai.
- Reúne tus ingredientes:
  - 1 taza de arilos de granada frescos o congelados
  - 198,4 g (7 onzas) de puré de acai fresco o congelado
  - 1/2 taza de miel
  - 946,3 ml (32 onzas) de yogur griego
  - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  - 1/2 taza de jugo de lima
- Revuelve los arilos de granada congelados con el puré de acai, la miel, la vainilla y el jugo de lima.
- Vacía el líquido de la mezcla de fruta y miel directamente en el yogur y resérvalo.
- Bate la mezcla de líquido y yogur hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierte la base de yogur en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante.
- En los últimos dos minutos de preparación en la heladera, incorpora la mezcla de granada y acai.
- Congela un poco la preparación para permitir que el yogur se solidifique.
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Incorpora bayas de acai a los bocadillos saludables para endulzarlos. Da vida a alimentos como la granola, el cereal, la avena, las ensaladas y el yogur natural usando acai. Existen muchos alimentos a los cuales puedes agregar bayas de acai frescas. Dado que no necesita que lo cocines, puedes combinar libremente el acai fresco con muchas de las cosas que ya consumes.
- Prepara una ensalada de verano con espinaca, cebollas rojas, anacardos y bayas de acai.
- Forma un parfait de yogur colocando granola, bayas acai y yogur en una taza.
- Echa bayas de acai en tu avena mientras se cocina.
- Agrega bayas de acai al yogur griego, luego congélalo para obtener un bocadillo sabroso.
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Prepara un bol de bayas de acai para el desayuno. Los boles de acai para desayunar (los cuales en esencia son un batido en un bol) son una forma popular de consumir el acai. Preparar boles de acai es una forma fácil de obtener una comida nutritiva, satisfactoria y llena de acai. Si bien existen muchas variantes del bol de acai (lo cual resalta la versatilidad de esta receta), hay algunos principios básicos para elaborar uno.
- Varía los tipos de alimentos crudos que incluyas. Prueba con espinacas, frutos secos y plátanos (por nombrar unos cuantos). Agrega un poco de puré de manzana y chía o linaza.
- Licua los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Esto le da al plato una consistencia homogénea, una cualidad esencial del bol de acai para el desayuno.
- Espésalo con chía o hielo hasta obtener la consistencia deseada. De este modo te sentirás más lleno, lo cual contribuirá a tu pérdida de peso.
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Agrega bayas de acai frescas a varias recetas. Debes pensar en este suplemento para bajar de peso como si se tratara de cualquier otra baya. La adición de esta baya puede mejorar o resaltar el sabor de muchos alimentos (desde muffins, panes y tartas hasta pollo, pavo y pescado).
- Reúne tus ingredientes:
  - 3 cucharadas de mantequilla
  - 3 cucharadas de azúcar morena
  - 1/3 taza de coñac o brandy
  - 1/3 taza de toronja
  - 2 cucharadas de vinagre de baya de acai
  - 2 1/4 tazas de bayas de acai frescas o congeladas, previamente descongeladas
  - 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
  - 4 pechugas de pollo sin piel
- Derrite mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Revuelve el azúcar morena hasta disolver por completo el azúcar, más o menos 5 minutos.
- Mezcla el coñac, el jugo de toronja y el vinagre y llévalo a hervir, revolviendo. Incorpora 1 1/4 tazas de bayas y caldo y pon a hervir hasta que la salsa se espese (revolviendo de vez en cuando), aproximadamente por 25 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 79,4 °C (175 °F). Sazona el pollo con sal y pimienta. Dora el pollo, con la piel hacia abajo, por un par de minutos para cada lado. Luego, colócalo en una bandeja para horno engrasada.
- Vierte la salsa aún hirviendo sobre el pollo y agrega las bayas restantes.
- Hornea el pollo (cubierto) por 2 horas o hasta que se caliente a 79,4 °C (175 °F) en el centro. Para acelerar la cocción, calienta el horno a 204,4 °C (400 °F) y hornea por 30 a 40 minutos o hasta que el termómetro de carne indique que la carne se ha calentado por completo a 79,4 °C (175 °F).
- Sirve la salsa en platos. Corta el pollo y vierte por encima la salsa. Acompáñalo con bayas adicionales.
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Bebe la baya de acai. Con el acai en polvo, jugo o concentrado líquido puedes hacer que sea muy fácil tomarlo todo el tiempo. Preparar tu propia bebida con cualquiera de estas formas es un método rentable para usar este producto para bajar de peso, aunque las bebidas ya preparadas son más convenientes.
- Busca un jugo que resalte la baya de acai o el extracto de acai como uno de sus principales ingredientes.
- Mezcla el polvo con un batido, junto con yogur congelado, leche o leche de soya y cualquier otra fruta que desees.
- Compra jugos o batidos ya listos en las tiendas de alimentos saludables, los gimnasios o en Internet.
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Busca la baya de acai en cápsulas herbales. Por lo general, esta es la forma más fácil de encontrar la baya de acai y posiblemente la menos costosa. Las cápsulas te permitirán consumir grandes cantidades de acai, sin agregar muchas calorías adicionales. Sin embargo, al igual que con muchos suplementos herbales que no son evaluados por la FDA, puede ser difícil saber con exactitud lo que estás tomando.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Este es el método preferido para aquellos que necesitan grandes dosis de acai.
- Puedes comprar las cápsulas en Internet o en las tiendas de alimentos saludables.
- Toma una dosis diaria según las indicaciones del paquete.
- Si no te gusta tragar cápsulas, busca tabletas masticables o las que se disuelven en la boca.

Parte 2

Parte 2 de 2:
Entender los hechos

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Ten en cuenta que es posible ser alérgico al acai. Las personas alérgicas al polen o a la palmera deben tener cuidado con el acai. La gravedad de dichas reacciones puede variar. Si empiezas a sentir reacciones anormales o adversas después de tomar el acai, consulta con tu doctor.
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Conoce por qué se afirma que el acai influye en la pérdida de peso. Las teorías sobre las propiedades del acai para controlar el peso parten de la idea de que los potentes antioxidantes (como los presentes en las bayas de acai) estimulan la función metabólica. Se presume a su vez que esto ayuda a promover la pérdida de peso.
- A los antioxidantes del acai se les atribuye la propiedad de promover el control del peso debido a que ayudan a los procesos metabólicos. Las antocianinas se consideran como el principal componente antioxidante del acai,^{[3]
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  Fuente confiable
  PubMed Central
  Ir a la fuente} pero estas se encuentran en una gran variedad de bayas y otras frutas y verduras. Pueden extraerse de todas estas fuentes, al igual que del acai.
- A las grasas monoinsaturadas presentes en el acai (como en los aguacates y las aceitunas) se les atribuye la propiedad de controlar el apetito. Sin embargo, sería necesario consumir mucho acai para alcanzar dichos beneficios; por lo tanto, la ingesta calórica probablemente impediría bajar de peso y la dieta resultaría costosa en muchos casos.^{[4]
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  Fuente de investigación}
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Analiza las investigaciones detrás del acai y la pérdida de peso. Dado que no existen muchas pruebas científicas que respalden la influencia del acai en la pérdida de peso, las existentes no son concluyentes. Sin embargo, hay dos estudios que investigaron específicamente la relación del acai con la grasa corporal y la pérdida de peso, los cuales descubrieron que el acai en realidad puede hacer que las personas ganen más grasa.
- En un estudio que comparó la eficacia de una variedad de bayas en la pérdida de peso en ratones, algunas bayas tuvieron una influencia medible en la pérdida de peso. Sin embargo, las bayas de acai no solo fueron ineficaces, sino también provocaron una acumulación del tejido adiposo en algunas partes del cuerpo.^{[5]
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  Fuente de investigación}
- En otro estudio, se descubrió que el consumo de acai en seres humanos se relacionaba de forma positiva con un aumento de la grasa visceral. Si bien se observó una leve pérdida de peso en las personas con un nivel poco saludable de grasa corporal, no se descartó el efecto placebo.^{[6]
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  Fuente de investigación}
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Presta atención a las advertencias del gobierno respecto al acai. La Comisión federal de comercio (FTC, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos advirtió a los consumidores sobre la naturaleza abusiva de la información errónea respecto a los beneficios para la salud que se reportaron en la comercialización de los productos de acai. Presta mucha atención a las fuentes de información que lees respecto al acai.^{[7]
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Fuente confiable
Federal Trade Commission
Ir a la fuente} Específicamente, la FTC descubrió que:
- afirmaron falsamente o sin fundamento que los productos de acai provocan una pérdida de peso rápida y significativa, incluyendo la idea de que estos te hacen perder hasta 11 kg (25 libras) en cuatro semanas.
- inventaron que las historias de páginas web de noticias eran reportes objetivos escritos por reporteros que realizaron pruebas independientes de los productos y que los comentarios tras las historias representaban el punto de vista de consumidores independientes.
- no revelaron debidamente que el contenido de las páginas web de noticias falsas fue publicado por vendedores afiliados.
- no revelaron debidamente que a los consumidores que se registran para recibir un suministro de prueba de los productos promocionados, pero que no devuelven los productos ni cancelan rápidamente, se les cobrará dichos productos y se les enviará más productos, los cuales se les cobrará de forma periódica.

Consejos

Ejercítate regularmente mientras uses la baya de acai para aprovechar al máximo este suplemento para perder peso. Dado que no se promociona como un fármaco milagroso, sino como un promotor de la pérdida de peso, debes seguir una dieta saludable y ejercitarte al menos tres veces por semana para alcanzar tu objetivo de pérdida de peso mientras usas la baya de acai.
Usa tu forma preferida de acai con un producto que limpie el colon para obtener mejores resultados en cuanto a la pérdida de peso, ya que la combinación de ambos puede ayudar a eliminar las toxinas del organismo. La mejor forma de lograrlo es consumiendo alimentos naturales sin procesar que contengan mucha fibra, como las nueces, las frutas, la linaza, los frijoles y el salvado.
Sé realista al momento de fijar tu objetivo de pérdida de peso, ya que la baya de acai no puede provocar una pérdida de peso extrema de la noche a la mañana. Pero sí podría duplicar la cantidad que normalmente perderías con la dieta y el ejercicio, lo cual significa que puedes aspirar a perder 1 a 2 kg (2 a 4 libras) por semana.