Comment empêcher de la crème glacée de fondre dans une glacière

Il n'y a rien de mieux qu'une journée à la plage ou au parc avec une glacière remplie de gourmandises. S'il fait très chaud, vous pourriez avoir envie d'emporter de la crème glacée, mais comment faire pour éviter qu'elle fonde ? Si vous pensez que c'est impossible, détrompez-vous ! Il existe plusieurs astuces que vous pouvez employer pour qu'elle reste ferme pendant plus longtemps.

Méthode 1
Méthode 1 sur 2:
Utiliser de la neige carbonique

  1. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 1
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    Achetez de la neige carbonique. Il vous en faut environ 5 à 10 kg pour une glacière d'une capacité de 40 l. Vous pouvez en acheter en ligne pour quelques euros par kilogramme. Étant donné qu'elle s'évapore à raison d'environ 3 à 5 kg par jour, si vous l'achetez trop longtemps à l'avance, il ne vous en restera plus lorsque vous en aurez besoin [1] .
    • En général, la neige carbonique se vend en pavés carrés de 25 cm de largeur et de 3 cm d'épaisseur qui pèsent environ 5 kg chacun. Il vous faut un de ces blocs pour 40 cm de longueur de la glacière [2] .
    • Vous pouvez faire de la neige carbonique vous-même en pulvérisant le contenu d'un extincteur au CO2 sur une taie d'oreiller pendant 2 ou 3 secondes. Portez des gants, des chaussures fermées et des vêtements protecteurs.
  2. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 2
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    Utilisez une glacière adaptée. Cherchez un modèle isolant avec un dispositif d'aération. Étant donné que la neige carbonique produit de la vapeur, veillez à ce que la glacière ait une ouverture d'aération ou une soupape pour que le gaz puisse s'échapper. Si elle est complètement hermétique, la pression à l'intérieur montera à cause de la vapeur et pourrait faire éclater le récipient.
    • Si la glacière n'a pas de dispositif d'aération, laissez-la très légèrement entrouverte [3] .
    • En général, les modèles en plastique et en polystyrène sont ceux dans lesquels on garde de la neige carbonique.
  3. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 3
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    Mettez des gants. Portez des gants épais lorsque vous manipulez de la neige carbonique. Celle-ci peut vous « bruler » les mains (en réalité, la « brulure » due à une température inférieure à 80 °C est une engelure). Ne laissez surtout pas votre peau nue entrer en contact avec le bloc de neige carbonique lorsque vous sortez la crème glacée de la glacière [4] .
  4. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 4
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    Mettez la crème glacée dans la glacière. Mettez-la dans le fond du récipient. Étant donné que l'air froid se déplace vers le bas, la neige carbonique est le plus efficace lorsqu'elle est posée au-dessus des aliments qu'elle doit garder au frais. Si possible, posez-la sur les autres articles dans la glacière [5] .
  5. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 5
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    Ajoutez la neige carbonique. Enveloppez le bloc dans un torchon et mettez-le dans la glacière. Le torchon l'isolera et l'aidera à rester froid plus longtemps. Il empêchera également la neige carbonique d'abimer les autres articles dans le récipient [6] .
  6. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 6
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    Mettez les autres aliments à part. Gardez les boissons et les autres produits dans une autre glacière pour éviter de les congeler. La neige carbonique est suffisamment froide pour congeler tout produit qui se trouve en dessous. Mettez les boissons et les aliments non congelés dans une autre glacière que la crème glacée pour les empêcher de congeler et pour aider la neige carbonique à tenir plus longtemps [7] .
  7. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 7
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    Remplissez la glacière. Comblez les espaces vides. Plus il y aura de vide dans le récipient, plus la neige carbonique s'évaporera rapidement. Si vous n'avez pas assez de nourriture pour remplir la glacière, comblez les espaces qui restent avec de la glace normale ou des articles comme des torchons ou du papier journal roulé en boule. Sinon, achetez simplement plus de crème glacée [8]  !
    • Fermez bien la glacière après l'avoir remplie.
  8. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 8
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    Enfermez le récipient. Si vous l'emportez quelque part en voiture, rangez-le dans le coffre. En s'évaporant, la neige carbonique se transforme en CO<sub2. Dans un petit espace clos comme un habitacle de voiture, l'accumulation de ce gaz peut provoquer des vertiges et même des évanouissements.
    • Si vous n'avez pas de place dans le coffre, baissez les vitres du véhicule ou allumez la ventilation de façon à ce qu'elle fasse entrer l'air frais depuis l'extérieur [9] .
  9. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 9
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    Mettez la glacière à l'ombre. Veillez à ce que le récipient reste à l'abri du soleil pour que la neige carbonique se garde le plus longtemps possible.
  10. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 10
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    Laissez le produit s'évaporer. Il n'y a rien de plus simple que de nettoyer de la neige carbonique. Lorsque vous avez terminé la crème glacée, il vous suffit d'ouvrir la glacière et de la ouverte laisser à température ambiante dans un lieu bien ventilé. La neige carbonique se transformera en CO 2 et se dissipera dans l'air [10] .
    • Ne jetez jamais de neige carbonique dans un égout, un évier, des toilettes ou un broyeur. Elle peut geler et faire éclater vos canalisations. Si elle se dilate trop rapidement, elle peut même provoquer une explosion.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:
Utiliser de la glace

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    Utilisez une bonne glacière. Cherchez un modèle isolant de bonne qualité. Ces récipients ne sont pas tous identiques. Le type d'isolation change d'une marque à une autre. Un modèle de bonne qualité d'une marque comme Igloo empêchera la crème glacée de fondre beaucoup mieux qu'une glacière jetable en polystyrène [11] .
  2. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 12
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    Refroidissez la glacière. Il ne faut surtout pas mettre les bacs de crème glacée dans un récipient chaud ! Laissez refroidir la glacière à l'intérieur. Si besoin, remplissez-la de glaçons pour qu'elle refroidisse davantage. Lorsque vous êtes prêt à y mettre la crème glacée, videz la glacière et mettez de la glace fraiche à l'intérieur [12] .
  3. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 13
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    Mettez la crème glacée au fond. Les articles dans le fond de la glacière sont ceux qui restent le plus froids. Ceux qui n'ont pas besoin d'être congelés peuvent être posés par-dessus. Ne mettez rien de chaud dans le récipient avec la crème glacée, car elle doit rester aussi froide que possible [13] .
  4. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 14
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    Utilisez un gros bloc de glace. Il permettra à la crème glacée de fondre plus lentement. Remplissez une poêle ou une casserole d'eau et congelez-la pour obtenir un bloc de glace. Plus il sera gros, plus il restera congelé pendant longtemps et plus la crème glacée mettra de temps à fondre [14] .
  5. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 15
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    Ajoutez du sel gemme. Posez-en une couche sur la glace pour qu'elle fonde plus lentement. Ce sel ralentit l'allure à laquelle la glace fond. Auparavant, il servait même à faire de la crème glacée. Distribuez une poignée ou deux de sel gemme directement sur la surface de la glace [15] .
  6. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 16
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    Utilisez des sacs isothermes. Mettez la crème glacée à l'intérieur pour l'isoler encore mieux. Vous pouvez acheter des sacs isothermes qui permettent aux aliments chauds de rester chauds et aux aliments froids de rester froids. Mettez le bac de crème glacée dans un de ces sacs, mettez-le dans la glacière et couvrez-le complètement de glace.
  7. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 17
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    Comblez les espaces vides. S'il y a des parties vides dans la glacière, la glace fondra plus rapidement. Au besoin, mettez des torchons dans ces espaces pour remplir complètement le récipient [16] .
  8. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 18
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    Laissez la glacière fermée. Veillez à ce qu'elle reste fermée le plus possible. Plus vous l'ouvrirez, plus la glace qu'elle contient fondra rapidement. Il est conseillé de mettre les boissons fraiches dans une autre glacière, car en général, les gens en prennent plus souvent [17] .
  9. Image intitulée Keep Ice Cream from Melting in a Cooler Step 19
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    Mettez le récipient à l'ombre. Faites de votre mieux pour placer la glacière à l'abri du soleil. Ce peut être difficile si vous vous trouvez quelque part où il n'y a pas d'ombre, mais essayez tout de même de mettre le récipient derrière une chaise ou sous un parasol pour qu'il reste légèrement plus frais [18] .
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Avertissements

  • Gardez toujours la neige carbonique dans un espace très bien ventilé.
  • Portez des gants de protection lorsque vous devez toucher de la neige carbonique.
  • Gardez la neige carbonique hors de portée d'enfants et d'animaux.
  • N'ingérez JAMAIS de neige carbonique
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Références

  1. ↑ http://dryiceinfo.com/safe.htm
  2. ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-using-dry-ice-236784/
  4. ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
  5. ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-buy-dry-ice-for-halloween-and-handle-it-safely-236785
  7. ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
  8. ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
  9. ↑ https://www.health.ny.gov/publications/7081.pdf
  1. ↑ http://www.ecu.edu/cs-admin/oehs/ih/Dry-Ice.cfm
  2. ↑ http://www.slate.com/articles/life/shopping/2006/07/nice_ice_baby.html
  3. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
  4. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
  5. ↑ http://www.idfa.org/news-views/media-kits/ice-cream/tips-on-storing-handling-ice-cream
  6. ↑ https://sciencing.com/rock-salt-make-ice-colder-5207350.html
  7. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
  8. ↑ http://www.idfa.org/news-views/media-kits/ice-cream/tips-on-storing-handling-ice-cream
  9. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article

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Catégories: La vie en plein air
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