Comment faire pousser du gingembre

Le gingembre est une plante qui n'est pas très exigeante : en planter est facile et gratifiant. Avec un peu d'eau et beaucoup de patience, vous aurez de quoi épicer vos plats et ainsi leur donner un gout délicieux. Cet article ne traite que les espèces de gingembre qui sont comestibles. Cependant, les espèces ornementales peuvent être cultivées de la même façon.

Partie 1
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Planter du gingembre

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    Plantez dès le début du printemps. En tant que plante tropicale, le gingembre ne supporte pas le gel. Attendez le dernier gel pour en planter. Si vous vivez dans une région tropicale, attendez que la saison humide ait commencé [1] . Si la saison de croissance de la région dans laquelle vous vivez est courte, faites-en pousser à l'intérieur.
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    Choisissez le plant de gingembre que vous voulez planter. Il y en existe de nombreuses espèces, mais si vous choisissez la variété comestible la plus populaire, une racine de gingembre achetée à l'épicerie du coin fera l'affaire. Vous pouvez acheter des plants ornementaux avec de belles fleurs de couleur vive en pépinière, mais ils ne seront probablement pas comestibles [2] .
    • Procurez-vous des racines de gingembre (des rhizomes) sans rides et généreuses. Leurs yeux (ce sont des petits points) doivent être visibles sur les extrémités des « doigts ». L'idéal, c'est de trouver des yeux qui commencent à virer au vert, mais ce n'est pas indispensable [3] .
    • Si c'est possible, optez pour du gingembre bio. Celui qui n'est pas bio a probablement été traité avec de l'inhibiteur de croissance [4] . Il y a certains jardiniers qui recommandent de faire tremper le gingembre inhibé dans de l'eau chaude et de le laisser reposer une nuit entière afin de le stimuler [5] .
    • On peut cultiver la plupart des espèces de gingembre dans les mêmes conditions et cet article ne traite que l'espèce comestible la plus courante (le « zingiber officinale »), mais vous devriez suivre les instructions données par votre pépiniériste si vous voulez obtenir les meilleurs résultats.
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    Coupez le rhizome en petits morceaux (facultatif). Stérilisez le couteau que vous utilisez si vous avez l'intention de faire pousser plusieurs plants. Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau mesurant entre 2,5 et 4 cm de large et obtenir un plant distinct. Une fois que vous aurez coupé le rhizome, laissez les morceaux « cicatriser » dans un endroit sec pendant quelques jours. Ils développeront une callosité protectrice sur la zone coupée. Ainsi, le risque d'infection sera minime [6] .
    • 20 cm d'espace sont nécessaires à chaque morceau de gingembre. Si vous n'avez pas beaucoup d'espace, utilisez plutôt de plus gros morceaux.
    • Il est plus probable de voir germer un morceau qui présente au moins trois yeux.
  4. Image intitulée Grow a Ginger Plant Step 4
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    Préparez la terre. Le gingembre préfère les sols bien drainés et très riches. Il vous suffit de mélanger du terreau et du compost en décomposition à parts égales [7] . Si vous avez une terre très argileuse ou de mauvaise qualité, procurez-vous plutôt un terreau riche.
    • Pour surveiller plus étroitement votre gingembre, commencez par le planter dans un plateau couvert de fibre de noix de coco et de sphaigne [8] . Ce sont des matières qui ont un bon drainage et empêcheront vos jeunes plants de pourrir. Il faudra les transplanter dans le sol dès que les racines et les feuilles se seront formées. Malheureusement, c'est une étape qui peut être traumatisante pour vos plants.
    • Le gingembre a une petite préférence pour les terres légèrement acides, comme la plupart des plantes de jardin. Modifiez la vôtre (si elle est alcaline) à l'aide d'un kit à pH pour qu'elle se situe entre 6,1 et 6,5. Vous trouverez ce kit en jardinerie [9] .
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    Choisissez un emplacement. Le gingembre se porte mieux s'il est partiellement ombragé ou qu'il ne reçoit que le soleil du matin. Il préfère aussi être loin de grosses racines. Vous devez le faire pousser dans un endroit abrité du vent et humide sans être marécageux. La température du sol doit être chaud et se situer idéalement entre 22 et 25 °C tant que votre gingembre n'a pas encore germé.
    • Choisissez un pot d'au moins 30 cm de profondeur si vous avez choisi cette option. Les pots en plastique sont plus indiqués que ceux en terre cuite, mais il faut vous assurer de percer des trous de drainage sous leur base [10] .
    • Dans les régions tropicales, il est possible de faire pousser du gingembre à l'ombre. Cependant, cet emplacement risque d'être trop froid sous d'autres latitudes.
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    Plantez votre gingembre. Placez chaque morceau à 5-10 cm de profondeur dans la terre en vous assurant que les yeux sont orientés vers le haut. Espacez chaque morceau de 20 cm si vous les plantez en rangs. Sinon, plantez 2 ou 3 morceaux dans des pots individuels de 35 cm de diamètre [11] .
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Partie 2
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Prendre soin de son gingembre pendant qu'il pousse

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    Faites en sorte que la terre reste humide. Arrosez-la légèrement tout de suite après avoir planté le gingembre. Vérifiez chaque jour que votre sol est humide et arrosez-le avant qu'il se dessèche [12] . Si votre sol est trempé, il tuera vos plants, il faut donc améliorer le drainage ou réduire la fréquence d'arrosage.
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    Surveillez la germination. Le gingembre est une plante qui pousse lentement, surtout dans les régions qui ne sont pas tropicales. Si vous avez de la chance, vous verrez peut-être une pousse au bout de quelques jours. Sinon, n'abandonnez pas vos plants tout de suite et arrosez pendant quelques semaines supplémentaires avant de prendre une décision.
    • Une fois que votre gingembre aura germé, continuez d'arroser comme précédemment.
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    Fertilisez tous les mois (facultatif). Ce n'est pas indispensable si votre terre est riche et/ou que vous l'avez mélangée à du compost. Si vous voulez l'améliorer ou qu'elle est pauvre, utilisez une petite quantité d'engrais liquide et fertilisez-la tous les mois.
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    Paillez votre gingembre d'extérieur (facultatif). Le paillis réchauffera votre gingembre et combattra les mauvaises herbes qui pourraient rapidement prendre le dessus sur cette plante qui pousse si lentement. Si la température de votre sol descend sous les 10 °C pendant la saison de croissance, il est impératif d'appliquer une grosse couche de paillis  [13] .
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    Lorsque les tiges se faneront, laissez la terre s'assécher. Elles vireront au jaune lorsque la température commencera à descendre, vers la fin de l'été ou au début de l'automne. Lorsqu'elles seront mortes, réduisez la quantité d'eau et arrêtez d'arroser.
    • Il est possible que votre gingembre ne fleurisse pas pendant un ou deux ans après avoir été planté ou si la saison de croissance est trop courte.
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    Laissez votre plant arriver à maturité avant de le récolter. Le gout de votre gingembre sera plus fort si vous le laissez se développer en terre. Une fois que ses tiges seront mortes, déterrez le rhizome. Attendez au moins 8 mois après la plantation pour le faire. Si vous coupez quelques morceaux de gingembre de temps en temps, votre plant ne mourra pas, mais il faut que vous lui laissiez quelques yeux.
    • Parfois, on récolte le gingembre 3 ou 4 mois après l'avoir planté. Généralement, c'est pour faire du gingembre confit. Faites très attention si vous le faites : la peau de ce jeune gingembre est bien plus fine et peut facilement marquer [14] .
    • Utilisez toujours un couteau stérilisé pour couper des plants.
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    Soyez prêt pour la saison froide. À moins que vous viviez dans une région tropicale, il vaut mieux rentrer votre gingembre en hiver. Mettez-le dans une pièce sèche et chaude. Si vous voulez le laisser dehors, il faut que vous le couvriez d'une bonne couche de paillis dès que les températures descendent sous les 10 °C. Il s'agit d'une plante pérenne lorsqu'elle est cultivée dans des régions chaudes et elle ne survit pas au gel.
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Conseils

  • Le gingembre est sujet aux maladies et aux nuisibles, surtout si on l'arrose trop. Rendez-vous dans une jardinerie pour obtenir les meilleurs conseils sur les nuisibles qui vivent dans votre région.
  • Le zingiber officinale peut atteindre entre 60 et 90 cm de haut. D'autres espèces ornementales peuvent être encore plus grandes.
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Éléments nécessaires

  • Un rhizome de gingembre
  • Un couteau
  • Une terre riche
  • De l'engrais ou du compost
  • Des pots en plastique (facultatif)
  • De la sphaigne (facultatif)

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Références

  1. ↑ http://www.tropicalpermaculture.com/growing-ginger.html
  2. ↑ http://msucares.com/lawn/garden/msgardens/05/050808.html
  3. ↑ http://www.therainforestgarden.com/2013/07/growing-ginger-roots-from-grocery-store.html
  4. ↑ http://www.growingherbsforbeginners.com/growing-ginger/
  5. ↑ http://www.therainforestgarden.com/2013/07/growing-ginger-roots-from-grocery-store.html
  6. ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/vegetable/files/2010/10/EHT-014-Easy-Gardening-Ginger.pdf
  7. ↑ http://www.tropicalpermaculture.com/growing-ginger.html
  8. ↑ http://www.therainforestgarden.com/2013/07/growing-ginger-roots-from-grocery-store.html
  9. ↑ http://davesgarden.com/guides/pf/go/55488/
  1. ↑ http://yougrowgirl.com/homegrown-ginger-pot/
  2. ↑ http://www.tropicalpermaculture.com/growing-ginger.html
  3. ↑ http://www.growthis.com/how-to-grow-ginger/
  4. ↑ http://www.growthis.com/how-to-grow-ginger/
  5. ↑ http://www.ctahr.hawaii.edu/fb/ginger/ginger.htm

À propos de ce wikiHow

Andrew Carberry, MPH
Coécrit par:
Andrew Carberry, MPH
Expert en systèmes alimentaires
Cet article a été coécrit par Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry exerce dans le domaine des systèmes alimentaires depuis 2008. Il est titulaire d'un master en matière de nutrition, de planification et d’administration de la santé publique délivré par l'université du Tennessee-Knoxville. Cet article a été consulté 533 630 fois.
Catégories: Jardinage
Résumé de l'articleX

Pour cultiver du gingembre, procurez-vous une racine sans plis, avec des bourgeons ou des yeux apparents. Une fois que les gelées sont passées, plantez chaque morceau de gingembre à une profondeur de 5 à 10 centimètres dans un mélange de terreau et de compost riche. Placez-les dans un endroit chaud et ombragé en orientant les yeux vers le haut. Une fois que le gingembre a germé, gardez le substrat humide et ajoutez de l’engrais une fois par mois. Laissez le sol sécher lorsque les tiges meurent à la fin de l’été ou au début de l’automne, puis récoltez votre gingembre ou rentrez-le pour l’hiver. Pour des conseils concernant la préparation du sol pour vos pousses de gingembre, continuez la lecture.

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