Comment planter de l'ail

L'ail est bon pour votre santé. Vous pouvez planter de l'ail dans votre jardin ou dans des pots afin d'avoir de l'ail 100 % biologique pour préparer de bons petits plats. L'ail d'automne blanc ou violet a un bon rendement et l'ail de printemps est souvent rose comme l'ail d'Auvergne. Pour planter de l'ail, la terre doit préférablement être calcaire, légère et bien drainée. L'ail d'automne est planté principalement dans les régions du sud, car il ne supporte pas l'humidité.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Planter de l'ail

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Sélectionnez une variété. Il est possible de planter des caïeux (des gousses) d'ail que vous vous êtes procuré dans une grande surface ou dans une épicerie, mais il est préférable de planter des caïeux ou des graines biologiques que vous avez achetées dans un magasin spécialisé. Choisissez de l'ail adapté au climat de votre région, car certaines variétés sont plus résistantes que d'autres. Vous pouvez également vous procurer des têtes ou des graines de bonne qualité en ligne ^{[1]
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- L'ail que vous achetez dans une grande surface peut avoir des origines très variées. Il peut être plus économique, mais il ne sera peut-être pas adapté au climat et à la terre de votre région.
- Pour que l'ail puisse être conservé plus longtemps dans une grande surface, il est généralement traité avec des produits chimiques. Sachez qu'il est plus difficile de faire pousser de l'ail qui a été traité avec des produits chimiques que de l'ail biologique.
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Quand planter de l'ail ? Il existe deux variétés majeures d'ail, l'ail de printemps (l'ail rose) et l'ail d'automne (l'ail violet et l'ail blanc). Si vous habitez dans une région où l'hiver est rigoureux et où le sol a tendance à geler, choisissez une variété d'ail rose ou rouge qui se plante en fin d'hiver ou au début du printemps ^{[2]
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Source de recherche}. Si par contre vous habitez dans une région où les hivers sont doux ou peu rigoureux, choisissez une variété frileuse comme de l'ail blanc ou de l'ail violet qui sont des variétés d'automne.
- Si vous plantez de l'ail d'automne comme de l'ail violet ou de l'ail blanc, mettez-le en terre environ 6 à 8 semaines avant qu'il fasse froid.
- Si vous décidez de planter une variété d'ail de printemps comme de l'ail rose ou de l'ail rouge, mettez-le en terre à la fin de l'hiver, vers février ou mars.
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Préparez la terre. Vous devez planter de l'ail dans un sol très bien drainé. Si la terre est lourde, mélangez-la à du sable afin de l'alléger. Si cela est nécessaire, travaillez la terre en la remuant sur environ 12 cm de profondeur. Vous pouvez ajouter un peu d'engrais organique, mais l'important est que votre sol soit fin et meuble pour que l'ail puisse grossir sans encombre.
- Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez planter de l'ail dans des pots. Procurez-vous des pots suffisamment grands pour que l'ail puisse pousser dans de bonnes conditions et remplissez-les de terre meuble et aérée.
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Plantez vos caïeux. Séparez les gousses d'ail sans retirer la peau. Plantez les caïeux avec vos doigts à environ 3 à 4 cm de profondeur et en laissant environ 15 cm entre chaque caïeu. Orientez le bas des caïeux (d'où partent les racines) vers le bas et le côté pointu et effilé vers le haut, cela facilite la reprise. Recouvrez ensuite vos caïeux d'un peu de terre meuble afin que la pointe des caïeux se trouve à environ 3 cm de la surface ^{[3]
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Entretenir de l'ail

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Ajoutez du paillis. Si vous plantez de l'ail en automne, recouvrez la terre d'un paillis clairsemé afin de maintenir la vie du sol, mais sans trop retenir l'humidité. Il est inutile d'arroser. Si vous plantez de l'ail au printemps, il n'est pas nécessaire d'ajouter du paillis.
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Coupez la hampe florale. Fin mai, commence une activité ludique appelée par certains le « despoulinage ». Cette opération consiste à couper la hampe florale qui émerge de la tige au milieu des feuilles supérieures. Cette occupation a pour but de stopper la croissance de la fleur qui nuirait à celle du bulbe en provoquant une perte de rendement ^{[4]
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N'arrosez pas trop. Durant l'automne et l'hiver, il n'est pas nécessaire d'arroser vos plantations, car la nature s'en chargera. Au printemps par contre, si vous notez que la terre est très sèche et poussiéreuse, arrosez votre ail tous les 3 à 5 jours environ. Attention cependant, car l'ail ne pousse pas dans une terre trop humide.
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Ajoutez de l'engrais. Si vous constatez que vos plantes sont jaunâtres ou ne sont pas vigoureuses, vous pouvez les aider à croitre en ajoutant un peu d'engrais organique sur la terre. Prenez également le temps de retirer les mauvaises herbes qui vont nuire au bon développement de vos plantes en accaparant les nutriments et l'eau ^{[5]
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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Récolter de l'ail

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Récoltez l'ail après la Saint-Jean. À partir de la fin juin début juillet, observez vos plantes régulièrement. Quand votre ail est mûr, son feuillage est au deux tiers sec et jaune et les feuilles commencent à faner. Il est donc temps de le récolter puis de le laisser sécher.
- N'attendez pas trop longtemps avant de récolter votre ail. Si vous attendez trop longtemps avant de procéder à la récolte, les bulbes vont se flétrir et l'ail ne sera plus bon à être consommé.
- Si par contre vous récoltez l'ail trop tôt, il ne vous sera pas possible de le faire sécher convenablement.
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Munissez-vous d'une bêche. Retirez les têtes d'ail de la terre à l'aide d'une bêche en faisant attention de ne pas endommager ou percer les gousses d'ail avec la bêche. Vous pouvez laisser les tiges attachées aux têtes d'ail. Retirez l'excès de terre collée à vos têtes d'ail.
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Faites sécher votre ail. Pour ne pas avoir de problème de conservation, vous devez laisser les têtes d'ail sécher durant au moins 15 jours. S'il fait beau et qu'il ne pleut pas, il est possible de laisser l'ail sécher à même le sol. S'il y a des risques de pluies, faites sécher l'ail dans un endroit sec, aéré et frais.
- Séparez les têtes d'ail des tiges et juxtaposez vos têtes d'ail dans un endroit sec et bien aéré. Vous pouvez les poser sur le sol, dans des cageots ou dans une trémie de stockage.
- Une autre façon de faire sécher votre ail consiste à laisser les tiges attachées aux têtes puis de les tresser pour ensuite pendre l'ail dans un endroit sec, frais et bien aéré.
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Savourez votre ail biologique. Une fois que la peau des têtes d'ail est sèche et cassante, vous pouvez utiliser et consommer votre ail. Les gousses sont maintenant faciles à séparer et elles sont fermes.
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Conservez quelques caïeux. Conservez de belles gousses d'ail afin de les planter en automne ou au printemps. Essayez de conserver les gousses les plus grosses et les plus belles, vous obtiendrez ainsi l'année prochaine de grosses têtes d'ail dont les gousses auront une délicieuse saveur prononcée ^{[6]
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Conseils

Dans les régions au climat tempéré, il est possible de planter de l'ail durant l'hiver.
Si votre sol contient beaucoup d'acidité, vous pouvez mélanger la terre avec de la chaux. Le pH idéal se situe entre 5,5 et 6,7.
Certaines personnes laissent 30 cm entre chaque plant, mais d'autres ne laissent que 15 à 20 cm.
Si vous souhaitez obtenir plus de renseignements sur ce sujet, vous pouvez consulter l'excellent article de wikiHow : comment cultiver de l'ail.