Comment monter un élevage de canards

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Les canards domestiques produisent des œufs de belle taille qui ont un gout délicieux. Ils peuvent aussi vous débarrasser des limaces et des escargots dans votre jardin et sont assez faciles à élever. Le moyen le plus intelligent de monter un élevage de canards, que ce soit un loisir ou dans le but de monter votre propre petite entreprise, est d'obtenir le plus d'informations possible sur ce type d'élevage. Bien que les canards soient assez faciles à vivre si on les compare à d'autres volailles, ils ont des besoins de base pour former un cheptel en bonne santé.

Partie 1

Partie 1 sur 4:
Préparer un élevage de canards

1
Sachez pourquoi vous voulez élever des canards. Vous pourriez vouloir les garder en tant qu'animaux de compagnie, pour vendre leur viande, pour leurs œufs ou comme un moyen biologique pour maitriser les nuisibles dans le jardin. Il existe quatre sortes principales de canards : le canard domestique, le canard barboteur, le canard plongeur et le canard maritime. Les canards domestiques sont ceux que les gens choisissent le plus couramment pour leurs besoins. Toutes les races de canards domestiques descendent de la variété colvert, excepté le canard de Barbarie.
- Les variétés non domestiques passent beaucoup de temps dans l'eau et on doit leur rogner les ailes pour qu'ils ne s'envolent pas. Ils ont besoin d'un grand étang ou d'un lac et ne sont pas faciles à apprivoiser.
2
Envisagez le colvert, le canard pékinois, le Cayuga, le canard de Rouen, le siffleur ou le canard de Barbarie si vous recherchez un animal de compagnie. Toutes ces espèces sont de belle apparence et font d'excellents compagnons.
- Les canards siffleurs (ou mignons) tiennent leur nom de leurs cris, vous devriez donc faire attention avant de prendre ce type de canards si vous ne voulez pas agacer vos voisins. Ce sont de petits canards gris ou blancs et on les choisit souvent en raison de leur petite taille, mais ils volent bien et on doit donc le plus souvent leur rogner les ailes.
- Les canards de la variété Cayuga ont un beau plumage vert irisé et sont assez silencieux, mais difficiles à trouver.
- Les canards pékinois sont grands, tout blancs et font partie de l'espèce de canards la plus appréciée. Ils sont calmes et ont un tempérament assez détendu.
- Les canards de Rouen sont de la même couleur que le colvert classique, un cou et une tête vert irisé et un plumage brillant. Ils sont aussi assez calmes et sociables.
- Les canards de Barbarie sont très silencieux et ont été élevés dans des couleurs variées. Ils descendent d'oiseaux nicheurs et doivent donc avoir les ailes rognées de temps à autre pour les empêcher de s'envoler.
3
Envisagez les canards de Pékin, de Rouen ou d'Aylesbury pour la viande de boucherie. Vous devriez choisir une espèce qui grandit vite, qui produit une viande gouteuse et qui prend beaucoup de poids. Bien des personnes préfèrent les canards à plumes blanches, car on obtient plus facilement des bêtes déplumées pour la consommation d'allure plus propre.
- Les canards pékinois sont l'espèce la plus appréciée pour la boucherie parce qu'ils sont prêts à être abattus dès 7 semaines, grossissent plus vite et ont un plumage blanc. Ils pondent aussi pas mal d'œufs dans l'année, suivant la région où ils sont élevés et donnent donc moins d'œufs sous des climats plus humides, ce sont donc généralement des canards assez polyvalents. On peut les croiser avec la variété Aylesbury pour obtenir des canetons très dodus.
- Les canards de Barbarie fournissent une viande plus foncée et savoureuse, car ils sont plus minces, étant donné que leurs cellules de graisse sont moins développées. Ils ne produisent pas beaucoup d'œufs et, quand c'est le cas, ils mettent plus d'un mois à éclore contre 28 jours habituellement, mais ils font d'excellents parents et n'ont donc pas besoin d'une couveuse. On peut les croiser avec des canards pékinois pour obtenir une meilleure production de viande, mais leur progéniture sera stérile. Ils doivent être abattus vers 16 semaines, sans quoi leur viande sera trop coriace.
- Les canards de Rouen sont de bons producteurs de viande, mais ne peuvent pas être abattus avant d'avoir atteint de 12 à 15 semaines. Ils pondent aussi pas mal d'œufs, une centaine par saison, mais ils ont des plumes de couleur, ce qui les rendra plus difficiles à nettoyer.
- Les canards Aylesbury sont très prisés pour leur viande en raison de leur grande taille et de leur plumage blanc, mais les vrais Aylesbury sont très rares et la plupart d'entre eux sont croisés avec des pékinois, ce qui en fait aussi d'excellents oiseaux de boucherie. Bien que l'on dise que les canards à crête sont un croisement entre des Aylesbury et des canards pékinois, ils ne font pas de très bons pondeurs.
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Envisagez la variété Khaki Campbell ou le coureur indien pour la production des œufs. Ces variétés surpassent parfois la capacité de production de certaines espèces de poules et leurs œufs sont plus grands et plus nutritifs que les œufs de poules ^{[1]
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Source de recherche}.
- Le canard Khaki Campbell est assez robuste, c'est un excellent fourrageur et peut produire jusqu'à 300 œufs par an. Il n'a pas besoin de soins spéciaux ni d'éclairage artificiel pour produire beaucoup d'œufs. Cette espèce produit des œufs d'une blancheur de perle et c'est aussi la première à être élevée pour la commercialisation de ses œufs.
- Les canards coureurs indiens sont des oiseaux très allongés avec une démarche rapide. Certaines variétés peuvent produire plus de 300 œufs bleutés par an. Ce sont de petits canards très robustes qui font d'excellents fourrageurs.
- Le canard Welsh Harlequin est une variété plus rare, mais c'est un excellent pondeur et aussi un bon oiseau de boucherie de nature placide.
5
Choisissez des coureurs indiens, des Khaki Campbell ou des canards siffleurs pour une maitrise écologique des nuisibles. Toutes les variétés de canards vont manger des limaces, des escargots et d'autres nuisibles du jardin, mais certaines races font de meilleurs fourrageurs que d'autres et couvrent de plus grandes surfaces. Les canards vont aussi nettoyer l'étang des plantes moisies et autres lentilles d'eau.
- Les coureurs indiens sont très actifs et les meilleurs fourrageurs qui soient, en ayant même la réputation de capturer les mouches en plein vol. Ils couvrent de grandes étendues de terrain et peuvent servir pour maitriser les nuisibles dans les champs. On s'en sert souvent dans les rizières en Asie et ont aussi été utilisés pour maitriser la vermine dans les vignobles d'Afrique du Sud.
- Les canards Khaki Campbell sont aussi de bons fourrageurs. Ils peuvent maitriser la vermine tant dans l'eau que sur terre et mangent de grandes quantités de limaces, d'escargots, d'insectes, d'algues et de moustiques.
- Les canards siffleurs font aussi de bons fourrageurs, mais, comme ils sont plus petits que les autres variétés de canards, ils vont donc manger des proies en plus petites quantités.
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Assurez-vous que vos canards aient accès à l'eau. Les canards domestiques n'ont pas besoin d'un étang ou d'un lac, mais ils doivent avoir un petit bassin où ils peuvent plonger. Ils ne possèdent pas de canal lacrymal et dépendent donc de cette eau pour s'humidifier et se nettoyer les yeux. Vous pouvez utiliser une petite piscine pour enfants ou une baignoire en plastique pour contenir de l'eau.
- Les baignoires en plastique sont en fait préférables pour vos canards, car on peut en changer l'eau plus facilement, pour en enlever les saletés et les plumes.
- Changez votre baignoire de place afin que votre pelouse ne devienne pas boueuse.
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Nourrissez vos canards correctement. Les canards qui ne sont pas nourris convenablement ne grandiront pas bien. Cela est surtout valable pour les canards destinés à la boucherie ou à la vente des œufs. Si certaines espèces sont de bonnes fourragères, elles auront tout de même besoin d'un supplément de nourriture. Vous pouvez les nourrir avec des boulettes spéciales pour canards en vente dans les animaleries.
- La nourriture pour les poulets n'est pas indiquée pour les canards, car cela peut leur faire beaucoup de mal.
- Les canards destinés à la boucherie auront besoin de plus de protéines que les autres, plus ou moins 16 % de leur alimentation à partir d'avoine cru, mais jamais plus d'un quart de leurs rations journalières.
- Les canes pondeuses auront aussi besoin de taux de calcium plus élevés pour encourager une production plus efficace. Vous pouvez le faire sous forme de compléments alimentaires dans leur nourriture ^{[2]
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- Offrez aux canards une source d'eau potable dans leur zone de nourrissage. Cela évite de remplir de boue leurs réservoirs de nourriture.
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Enfermez vos canards la nuit. Les canards devraient être rentrés le soir pour les protéger des prédateurs. Ils n'ont pas besoin de perchoirs, mais l'ouverture de la remise devrait être assez grande pour leur permettre d'entrer tous ensemble. Il est important de garder cet endroit bien aéré.
- La remise pour les canards devrait faire environ 40 cm carrés de surface au sol par canard et être d'une hauteur d'au moins un mètre.
- La lumière nocturne comme le clair de lune les effraie, vous devriez donc éviter de faire entrer de la lumière dans leur habitat.
- Posez l'enclos des canards contre un mur ou une clôture pour garder les canards ensemble pendant la nuit.
- Servez-vous d'une couche de paille fraiche en tant que litière et changez-la régulièrement pour la garder propre.
- Vous devriez offrir des sites de ponte si vous voulez récolter des œufs. Ces nids improvisés facilitent la recherche.
9
Gardez les canards dans le périmètre de votre jardin. Certains prédateurs vont les attaquer, il est donc important de les protéger à l'aide d'une clôture. Cette dernière devrait éloigner les prédateurs et garder les canards dans l'enclos. Les canards producteurs de viande sont plus lourds et ne peuvent pas sauter très haut, mais les variétés plus légères comme les canards siffleurs peuvent sauter par-dessus un obstacle de près de deux mètres.
- On peut garder des canards ensemble dans un même enclos, comme on le fait pour les poules. Vous pouvez aussi laisser ensemble des espèces de canards différentes, mais faites attention quand vous gardez une variété de petits canards avec des spécimens plus lourds, car ces derniers peuvent les blesser ^{[3]
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Partie 2

Partie 2 sur 4:
Sélectionner des oiseaux reproducteurs

1
Faites des recherches au sujet de l'espèce qui vous intéresse. Chaque variété de canard est de taille différente, produit un nombre d'œufs et des temps d'éclosion différents, est d'une fertilité et d'une longévité qui lui est propre. Faites des recherches sur l'espèce qui vous plait pour trouver les caractéristiques qui vous conviennent.
2
Mettez en place un système d'identification pour vos canards. Retrouvez vos canards grâce à un bon système d'identification. Vous pourriez reconnaitre chaque canard si vous n'en avez pas beaucoup, mais il peut être utile de marquer chaque oiseau à la patte ou sous l'aile si vous en avez un grand nombre.
3
Utilisez des nids sous forme de pièges pour savoir quand un œuf a été pondu. Ce type de nid est conçu pour laisser entrer les canards, mais les empêcher de ressortir avant de les avoir libérés. Cela vous permet de les baguer et de vérifier s'ils ont pondu un œuf.
4
Notez des informations au sujet de chaque canard. Gardez des traces du nombre d'œufs pondus par un canard, du nombre de canetons qui sont nés en sachant lesquels sont destinés à la vente, à l'abattage, et à quel âge ils atteignent un poids convenable pour être abattus.
- Toutes ces informations vous aideront à choisir les canards les plus performants et les plus productifs pour la reproduction.
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Sélectionnez les canards les plus aptes à répondre aux critères de leur espèce. Les canards de reproduction devraient avoir une ossature solide, des pattes bien droites et un bon équilibre. Ces spécimens ne devraient pas avoir de jabot déformé ni d'ailes cassées.
6
Sélectionnez des reproducteurs jeunes et vigoureux. Les canards plus jeunes auront un plumage brillant et un sternum flexible et bien formé ainsi qu'un jabot souple et bien articulé. Les canards plus âgés auront des pattes émoussées, un sternum durci et un jabot plus proéminent.
- Ces reproducteurs ne doivent pas avoir été traités pour des maladies graves. Ils doivent être en bonne santé avec un plumage épais et lisse, des yeux brillants, des narines sèches et une queue bien fournie, suivant la race.
7
Choisissez les animaux de reproduction en fonction de leur poids. Le premier critère de sélection des reproducteurs devrait être le poids, étant donné qu'il s'agit d'un facteur éminemment transmissible sur le plan génétique. Ne laissez pas se reproduire de canards présentant des malformations, ayant une taille anormale ou autre défaut.
- Après le poids, vous devriez tenir compte d'autres critères que vous avez notés comme le nombre d'œufs pondus et le nombre de canetons qui sont nés.
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Partie 3

Partie 3 sur 4:
Accoupler des canards

1
Gardez une proportion équilibrée de canards et de canes (les femelles). Cela demandera quelques recherches en relation avec l'espèce de canards que vous avez. Des espèces lourdes comme les canards de Barbarie et les autres variétés de boucheries auront généralement un rapport d'un canard pour un maximum de quatre canes. Les espèces plus légères comme le Khaki Campbell et le coureur indien peuvent avoir un rapport maximum d'environ un canard pour dix canes.
- Le fait de garder trop de mâles et trop peu de femelles peut blesser ces dernières, car elles seront saillies trop souvent.
- Si vous tentez de croiser deux variétés de canards, faites attention à la taille entre le canard et la cane, car cela pourrait provoquer des blessures.
- Vous pouvez garder vos canards mâles dans un enclos séparé pendant la saison des amours, si vous en avez de trop.
- Vous pouvez accoupler un canard et une cane de votre choix. Le problème se pose quand vous avez trop de canards et pas assez de canes ni d'espace.
2
Réduisez l'intervalle entre les différentes générations. Vous devriez accoupler de jeunes animaux pour réduire l'écart générationnel et obtenir le meilleur résultat génétique. Les canards et canes de un an sont ce qu'il y a de mieux pour l'accouplement, mais ne le faites pas avec des oiseaux de moins de six mois.
3
Sachez quand démarre la saison des amours. Si les variétés domestiques s'accouplent tout le long de l'année, la saison de reproduction commence généralement à la fin de l'hiver et se prolonge jusqu'au début de l'été. C'est le moment où vos canards vont exhiber leur désir de s'accoupler et de pondre des œufs.
- Le comportement amoureux des canards va se manifester quand ils agitent la tête, donnent des coups de bec, se mordent le cou et quand les mâles essayent de monter les femelles.
4
Faites attention à un accouplement entre des espèces différentes. Les canards vont généralement s'accoupler avec n'importe quel autre spécimen, y compris ceux qui ne sont pas de la même espèce. Vous devriez séparer les différentes espèces que vous ne voulez pas voir se mélanger, si vous voulez créer un croisement bien précis. Vous devriez séparer les différentes espèces de canards que vous possédez pendant la saison des amours, si vous ne voulez pas qu'ils se mélangent.
- Les canards de Barbarie qui s'accouplent avec une autre variété de canard domestique vont donner des animaux stériles. Mais ces canards feront tout de même de la bonne viande de boucherie. Un croisement avec d'autres espèces domestiques ne sera pas stérile.
5
Calculez le nombre d'oiseaux que vous voulez accoupler. Cela dépendra du nombre de canetons que vous voulez obtenir. Pour la plupart des races, un canard peut engendrer environ une centaine de canetons vendables par saison.
- Vous obtiendrez de meilleurs résultats quand vous accouplerez moins d'oiseaux. Néanmoins, les éleveurs professionnels devront procéder à des accouplements en masse pour des raisons économiques.
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Partie 4

Partie 4 sur 4:
Couver et faire éclore les œufs

1
Accouplez les canards pendant deux semaines avant de récolter les œufs à faire couver. Cela laissera suffisamment de temps aux canards pour se reproduire et donner une grande fertilité aux œufs. Cela laissera aussi aux canes et canards le temps de prendre l'habitude de s'accoupler.
2
Ramassez les œufs tous les jours pour vous assurer qu'ils soient bien propres. Rangez-les au frais, mais pas à un endroit trop froid en les retournant une fois par jour pour éviter que la membrane de l'embryon ne colle à la paroi de la coquille. Vous pouvez les garder entre 7 et 10 jours avant l'incubation. Il est préférable de les faire couver tous à la fois afin qu'ils éclosent tous au même moment.
3
Mettez en place une couveuse pour les œufs fertilisés. Suivez les recommandations livrées avec votre couveuse, si vous n'en avez pas, vous pouvez les trouver en ligne. Réglez, pour commencer, votre couveuse à une température de 37,5 degrés avec un taux d'humidité de 86 %.
- Faites tourner la couveuse pendant un jour ou deux avant d'y mettre vos œufs. Cela vous permet de vérifier qu'elle garde une température stable.
- On peut entretenir une bonne humidité en remplissant les réservoirs d'eau de la couveuse et en suivant les recommandations du fabricant. Vous pouvez aussi vaporiser de l'eau sur les œufs chaque fois que vous les retournez.
- Les canards de Barbarie font d'excellents parents et il est inutile de mettre leurs œufs dans une couveuse. Ils sont aussi plus faciles à gérer et à reproduire.
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Retournez les œufs au moins trois fois par jour. Ils doivent être retournés. Certaines couveuses le font automatiquement, mais, si ce n'est pas le cas, vous devriez le faire plusieurs fois par jour à des heures différentes.
- Retourner les œufs est délicat dans la première semaine d'incubation. Retournez-les le plus souvent possible.
5
Vérifiez la fertilité des œufs après une semaine. Utilisez la méthode à la bougie pour vérifier qu'ils sont fécondés et enlevez ceux qui ne le sont pas. Plongez la pièce dans l'obscurité et procurez-vous une petite lampe de poche. Tenez-la au-dessus de l'œuf d'une main et protégez-vous les yeux de l'autre pour éviter que la lumière n'y entre. Il est probablement fécondé si vous voyez des veines apparentes bien visibles à travers la coquille.
- Répétez ce mirage des œufs une fois par semaine et enlevez tous ceux qui ne sont pas fécondés.
6
Laissez-les incuber pendant environ 28 jours. Chaque espèce de canard a une période de couvaison différente. Les colverts écloront vers 26 à 27 jours, les coureurs indiens auront besoin d'environ 28 jours tandis que les canards de Barbarie couveront jusqu'à 35 jours. Toutes les autres espèces mettront environ 28 jours.
7
Ne perturbez pas le processus de l'éclosion. Ce processus peut prendre entre 3 et 5 jours ou même un peu plus longtemps et les canetons peuvent rester dans leur coquille un ou deux jours de plus pour absorber leur matrice. Vous devriez donc faire preuve de patience et ne pas vous inquiéter.
- Les canards siffleurs ont la fâcheuse réputation d'avoir du mal à casser leur coquille. Si vous pensez vraiment que vos canetons ont besoin d'aide, vous devriez prendre toutes vos précautions et vous servir d'une pince à épiler pour créer un petit trou dans la coquille. Vous devriez vous arrêter tout de suite si vous voyez du sang ou toute autre anomalie.
8
Gardez les canetons dans la couveuse douze heures après leur éclosion. Cela leur donne le temps de se sécher et de permettre l'éclosion des autres œufs. Les canetons vont se marcher dessus et tanguer un peu, mais c'est tout à fait normal pour des oiseaux nouveau-nés.
9
Emportez les canetons dans un couvain plus grand. Vous pouvez vous servir d'un récipient en plastique muni d'une petite bordure. Vous devriez utiliser une ampoule recouverte de 250 watts pour offrir la lumière et la chaleur dont les jeunes oiseaux ont besoin dans les deux premières semaines de leur vie. Ils n'ont plus besoin de lampe chauffante quand ils atteignent trois semaines.
- Vos canetons ont froid s'ils se pressent les uns contre les autres sous la lampe chauffante et vous devriez rapprocher votre éclairage.
- Votre lampe est installée trop près si les canetons s'en éloignent et vous devriez la suspendre plus haut.
- Il est temps d'enlever l'éclairage quand les canetons ne s'y rassemblent plus pour dormir.
10
Laissez les canetons tranquilles les trois premiers jours. Ne les laissez pas non plus suivre qui que ce soit pendant ces trois premiers jours. Vous pouvez leur laisser une trop forte impression, ce qui pourrait causer des problèmes plus tard.
11
Offrez de la nourriture et de l'eau. Assurez-vous d'offrir aux canetons une réserve d'eau qui soit assez profonde pour qu'ils puissent y plonger le bec et se nettoyer, mais pas au point de s'y noyer. La nourriture n'est pas exigée dans les 24 premières heures, mais vous pouvez leur donner ensuite des graines de croissance pour canetons disponibles en animalerie. Après dix jours à ce régime, vous pouvez leur donner des boulettes plus grandes.
- Essayez de donner un peu de jaune d'œuf bouilli à un caneton qui semble très faible ou qui refuse de manger. Cela peut l'aider à accepter ses graines de croissance.
- Vous pouvez nourrir vos canetons avec les boulettes standards pour canards adultes quand ils ont 16 semaines.
- Si vous voulez aider vos canetons à nager, vous devriez les surveiller pour qu'ils ne se noient pas. De plus, les canetons ne produisent pas encore de lubrifiant pour les plumes qui imperméabilise le plumage des canards adultes et les protège du froid. Vous devriez donc leur offrir une eau assez tiède. Dans la nature, la cane enduit elle-même les plumes de ses petits pour les imperméabiliser.
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Élevez vos canards suivant l'usage que vous voulez en faire. Vous pouvez à présent continuer votre élevage de canards, que ce soit pour les garder comme des animaux de compagnie, pour obtenir de la viande de boucherie ou des œufs ou encore pour maitriser biologiquement la vermine sur vos espaces cultivés. Vous pouvez les sortir quand ils ont environ six à huit semaines.
- Les canetons devraient avoir perdu leur duvet de naissance avant qu'ils ne sortent.
- Les prédateurs peuvent s'emparer facilement de canetons, vous devriez donc faire attention quand vous les sortez.
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Conseils

Les canetons ont besoin de se tenir sur une surface assez dure quand ils sont tout petits. Ne vous servez pas de serviettes essuietout trop douces, mais plutôt de copeaux de bois ou une forme de litière similaire.
Faites des recherches approfondies sur l'espèce de canard que vous avez choisie pour en savoir le plus possible sur les spécificités de la race, les soins et l'élevage.
Les canetons doivent être protégés des intempéries jusqu'à ce qu'ils aient un plumage bien fourni.

Avertissements

Soyez vigilant(e) vis-à-vis de signes de maladies ou d'épidémies, étant donné que cela peut exterminer rapidement tout un élevage d'oiseaux si cela se produit.
Les canards tout comme la volaille peuvent être porteurs de salmonelle. Lavez-vous soigneusement les mains chaque fois que vous avez touché un oiseau.