Comment préparer un gâteau de Noël

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Vous cherchez un bon gâteau pour Noël ? Essayez cette recette pour faire un gâteau de Noël traditionnel avec des fruits et des amandes. Vous pouvez bien sûr préparer ce gâteau quelques jours à l'avance pour le déguster le jour des fêtes. Cette recette va probablement vous plaire. Amusez-vous !

Ingrédients

Pour le gâteau

30 g d'amandes
230 g de groseilles
230 g de raisin sec
230 g de raisin
30 g de cerises confites, coupées en quartiers
60 g de fruit confit
Zeste de citron
Zeste d'orange
3 grandes cuillères de bon Cognac
1 verre de farine
½ grande cuillère de sel
½ grande cuillère d'épice
¼ de grande cuillère de noix de muscade
1 verre de sucre brun
1 grande cuillère de mélasse
1 verre de beurre, ramolli
4 œufs

Pour la garniture

200 g de pâte d'amandes
1 à 2 grandes cuillères de confiture d'abricot.
3 blancs d'œuf
600 g de sucre en poudre
1 grande cuillère 1/2 de glycérine liquide (facultatif)
1 grande cuillère de jus de citron, fraichement pressé.

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Préparer le gâteau

1
Hachez les amandes dans un robot de cuisine pendant environ 10 secondes.
2
Versez les amandes hachées dans un récipient. Ajoutez les fruits secs, les zestes de citron et d'orange. Ajoutez les fruits confits. Couvez le récipient par une serviette propre. Et laissez le tout tremper pendant toute une nuit, et si possible, remuez de temps en temps.
3
Préchauffez le four à 160 °C
4
Tamisez la farine, le sel et les épices, dans un grand bol.
5
Mélangez le beurre avec le sucre brun. Une fois que le mélange est onctueux, ajoutez la mélasse et les œufs en mélangeant à chaque nouvel œuf.
6
Mélangez les ingrédients secs et liquides et remuez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.
7
Récupérer le jus des fruits et des amandes trempés. Gardez-le dans le réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser plus tard.
8
Mélangez la pâte avec le mélange de fruits et d'amandes. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
9
Vaporisez un spray antiadhérant sur votre moule. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour le fond du récipient.
10
Versez votre mixture dans le moule à l'aide d'une spatule. Étaler la pâte avec la spatule jusqu'à ce que la surface supérieure soit plane.
11
Mettez votre gâteau au four pendant 2 heures à 150 °C. Laissez-le cuire pendant encore 90 minutes ou utilisez une fourchette pour suivre la cuisson.
12
Enlevez le gâteau du four et laissez le refroidir pendant au moins 5 minutes. Retournez le moule et démoulez le cake.
13
Enlevez le papier sulfurisé si vous en utilisez. Creusez de petits trous avec un cure-dent ou une fourchette.
14
Enveloppez le gâteau dans du papier sulfurisé. Conservez-le dans un récipient étanche à l'air jusqu'à ce que vous alliez le décorer. Vous pouvez ajouter des fruits confits de temps en temps.

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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Préparer la garniture

1
Étalez la pâte d'amandes avec un rouleau à pâtisserie. Vous couvrirez le gâteau avec dans un moment.
2
Étalez de la confiture d'abricot sur le gâteau. Mettez ensuite la pâte d'amandes dessus. Laissez le tout se reposer dans le réfrigérateur pendant un jour.
3
Battez le blanc d'œuf et le sucre dans un bol. Faites-le à très haute vitesse jusqu'à ce que vous obteniez un crème. Ajoutez de la glycérine et le jus de citron et remuez le tout jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
4
Couvrez le gâteau tout entier avec la crème en utilisant une spatule.
5
Décorez le gâteau avec des décoratifs ou des fruits secs.
6
Régalez-vous.

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