Comment se plaindre dans un restaurant

Coécrit par l'équipe de wikiHow

En apprenant à vous plaindre poliment au restaurant, vous éviterez de faire une scène et pourrez corriger une erreur avant de reprendre le cours d'une bonne soirée. Pour vous plaindre sans être grossier, gêné ou difficile, vous devrez agir immédiatement, rester calme, expliquer clairement votre plainte et parfois exiger l'intervention d'un supérieur.

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Se plaindre de la nourriture et du service

1
Agissez immédiatement. La clé d'une plainte réussie est d'attirer tout de suite l'attention sur le problème. Le personnel du restaurant pourra ainsi le résoudre le plus facilement possible. Plus tôt vous attirerez l'attention du personnel sur le sujet de votre plainte, plus vite votre problème sera résolu.
- Ne vous plaignez pas d'un plat après en avoir mangé la moitié, à moins que vous vous rendiez compte à ce moment-là que la cuisson pourrait être dangereuse.
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Attirez l'attention du serveur. Si vous devez vous plaindre, levez légèrement la main, cherchez poliment le regard du serveur dont vous voulez attirer l'attention, appelez-le discrètement, expliquez-lui le problème et demandez-lui de résoudre la situation. Si votre serveur n'est pas attentif ou ne voit pas que vous essayez d'attirer son attention, essayez d'attirer l'attention d'un autre serveur et expliquez-lui le problème.
- Évitez de vous lever de votre siège pour aller à la rencontre du serveur. Vous devriez avoir largement l'occasion d'attirer l'attention d'un autre serveur ou d'un manageur.
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Soyez clair(e) et concis(e). Plus vous expliquerez clairement votre problème, plus il sera facile pour le personnel du restaurant de le résoudre. Parlez clairement et évitez de marmonner lorsque vous présentez votre plainte au serveur.
- Ne cherchez pas à exagérer le problème en disant quelque chose comme « je déteste cela », « c'est dégoutant » ou « je ne peux pas manger cela. » Expliquez plutôt le problème aussi clairement que possible : « mon plat n'est pas assez cuit », « j'avais demandé sans fromage » ou « ce n'est pas ce que j'ai commandé. »
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Reportez immédiatement une éventuelle maladie. Si, après avoir quitté le restaurant, vous souffrez d'une intoxication alimentaire due à une mauvaise préparation de la nourriture, informez-en immédiatement l'établissement et les autorités sanitaires locales ou la mairie.

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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Consulter un supérieur

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Demandez à parler à un manageur. Dans un restaurant, la plupart des problèmes sont dus à une mauvaise organisation, à des formations insuffisantes ou à des erreurs de recrutement. En demandant à parler à un manageur, vous aiderez le restaurant à trouver la source du problème aussi rapidement que possible, que ce soit votre serveur, la cuisine ou l'équipe dirigeante ^{[1]
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- Après avoir présenté votre problème à votre serveur, demandez poliment à parler au manageur : « je voudrais parler à votre supérieur, merci. »
- Un manageur aura généralement une vision plus complète du fonctionnement de l'établissement et pourra vous expliquer les raisons pour lesquelles le service ou la nourriture ne vous ont pas satisfait ^{[2]
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N'exigez pas que le repas vous soit offert. Ce sera au restaurant de décider la façon dont votre préjudice sera compensé. Un restaurant décent saura qu'il est tout à fait possible de se servir de votre critique pour vous donner une expérience positive. Cependant, si vous pensez n'avoir pas reçu ce pour quoi vous avez payé, par exemple si votre plat n'était pas cuit ou que votre allergie alimentaire a été ignorée, demandez poliment au manageur à être remboursé ^{[3]
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- Si votre repas n'était pas satisfaisant, demandez gentiment au manageur si vous pourriez être remboursé ou bénéficier d'un bon pour un repas gratuit. Dites par exemple « ma viande n'était pas cuite et je voudrais savoir ce que vous pourriez faire. »
- Comprenez bien que l'objectif du personnel n'est pas seulement de vous satisfaire, mais aussi de vous fidéliser. Le manageur souhaitera que vous reveniez et la compensation qu'il vous proposera pourrait alors vous surprendre ^{[4]
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Restez calme. Rester calme favorisera une résolution rapide du problème. Plus vous serez grossier et agressif, moins le manageur sera enclin à vous aider. Ne rejetez pas automatiquement la faute sur le serveur. Comprenez que si vous avez attendu trop longtemps ou que votre plat n'est pas bien cuit, c'est probablement le cuisinier qui est à blâmer plutôt que le serveur ^{[5]
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Source de recherche}.
- Vous ne devriez avoir aucune raison d'élever la voix. Comprenez qu'une erreur peut arriver.
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Ne recourez pas aux menaces. Ce n'est pas en menaçant de laisser une mauvaise note sur TripAdvisor ou Yelp que vous parviendrez à résoudre votre problème. Le personnel et les manageurs d'un restaurant comprennent tout à fait la valeur d'une critique constructive. En menaçant de laisser un mauvais commentaire, vous passerez pour une personne agressive et colérique et le personnel ne cherchera même pas à réparer le tort qui vous a été fait ^{[6]
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Source de recherche}.
- Au lieu de vous tourner vers Yelp ou TripAdvisor, écrivez un email au restaurant pour exprimer votre déception. Vous pourriez être surpris(e) des mesures que le restaurant prendra pour se faire pardonner ^{[7]
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  Source de recherche}.
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Conseils

Si vous avez précédemment eu une mauvaise expérience dans ce restaurant, ne vous en plaignez pas auprès de votre serveur du jour.
Informez votre serveur de vos allergies alimentaires. Si l'un des ingrédients auxquels vous êtes allergique est présent dans votre repas, informez-en votre serveur et demandez gentiment que votre plat vous soit changé.