Comment se remettre d'une intoxication alimentaire

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Une intoxication alimentaire se déclare quand vous avez mangé des aliments contaminés par une bactérie ou une toxine ou quand ils sont naturellement empoisonnés. Les symptômes douloureux s'estompent généralement d'eux-mêmes après quelques jours, après l'évacuation de la cause de l'intoxication, mais vous pouvez prendre quelques mesures pour accélérer le processus et vous soulager. Si votre intoxication vous semble sévère, consultez un médecin.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Évaluer la situation et les mesures à prendre

1
Déterminez ce qui a causé l'intoxication alimentaire. Avant de s'attaquer aux symptômes, il est important de savoir pourquoi vous êtes malade. Pensez à ce que vous avez consommé au cours des dernières vingt-quatre heures. Avez-vous gouté quelque chose de nouveau ? Est-ce que quelque chose vous a paru périmé ? Avez-vous partagé de la nourriture avec quelqu'un qui a maintenant les mêmes symptômes que vous ? Voici les causes les plus répandues des intoxications alimentaires.
- Vous êtes victime de la bactérie E. coli, de salmonellose ou d'une autre bactérie du même genre. Ces bactéries sont en général tuées lors de la cuisson donc elles peuvent rester présentes si les aliments ne sont pas cuits correctement ou si la chaine du froid est interrompue pendant trop longtemps>.
- Vous avez consommé du poisson toxique, par exemple le fugu ou poisson-globe. N'en mangez jamais si vous n'êtes pas absolument sûr qu'il a été préparé par un chef agréé.
- Les champignons vénéneux, qui peuvent facilement être confondus avec des champignons comestibles, sont aussi une cause d'intoxication alimentaire.
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Décidez si vous avez besoin de voir un médecin. Les intoxications alimentaires causées par des bactéries peuvent être traitées à la maison, surtout si elles touchent une personne en bonne santé. Cependant, selon la cause de l'intoxication alimentaire, l'âge de la personne et son état de santé, il se peut qu'une visite chez le médecin soit nécessaire avant de tenter quoi que ce soit ^{[1]
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Source de recherche}. Appelez le médecin si vous êtes dans un de ces cas.
- L'intoxication alimentaire est due à un poisson toxique ou un champignon vénéneux.
- Il s'agit d'un bébé ou d'un jeune enfant.
- La personne malade est enceinte.
- La personne malade a plus de 65 ans.
- La personne malade présente des symptômes très sévères tels que des difficultés à respirer, des vertiges, des évanouissements ou régurgite du sang.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Soulager les symptômes de l'intoxication alimentaire

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Hydratez-vous. La première chose à faire (et une des plus importantes) est de consommer plus de fluides. Si vous buvez suffisamment de liquides, il vous sera plus facile d'éliminer les toxines de votre corps, car la diarrhée et les vomissements vous font perdre beaucoup d'eau, il est donc primordial d'en consommer beaucoup pour éviter la déshydratation. Un adulte devrait boire au moins 16 tasses (4 litres) d'eau par jour.
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Évitez les aliments solides. Les intoxications alimentaires provoquent vomissements et diarrhées, car le corps tente d'expulser ce qui le rend malade. Les aliments solides ne feraient qu'empirer les choses. Donc, évitez les repas lourds tant que vous ne vous sentez pas mieux.
- Cela va sans dire que vous devriez éviter de consommer l'aliment qui vous a rendu malade. Si vous n'êtes pas sûr de la cause, évitez de consommer toute nourriture qui n'a pas été préparée devant vos yeux.
- Si vous ne voulez plus ne manger que des bouillons et des soupes, prenez des aliments simples et sains qui ne feront pas souffrir votre estomac, comme des bananes, du riz blanc ou du pain grillé.
- Les tisanes, en particulier le thé à la menthe, contiennent des propriétés qui vont calmer votre estomac. Essayez d'en boire plusieurs tasses pour rester hydraté et pour diminuer la nausée.
- Le soda au gingembre ou au citron et citron vert peuvent vous aider à vous réhydrater, le gaz contenu va aider votre estomac à récupérer.
- Évitez le café, l'alcool et les liquides qui provoquent de la déshydratation.
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Remplacez les électrolytes. Si vous perdez beaucoup de nutriments à cause de l'intoxication alimentaire, vous pouvez vous procurer des solutions adaptées dans une pharmacie. Demandez conseil à votre pharmacien.
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Reposez-vous. Vous vous sentirez très fatigué et las à cause de l'intoxication alimentaire. Dormez le plus possible pour aider votre corps à se remettre ^{[2]
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Source de recherche}.
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Évitez les médicaments. Les antidiarrhéiques et antivomitifs peuvent même ralentir la guérison en empêchant le corps de se débarrasser de la cause de la maladie ^{[3]
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Source de recherche}.

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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Éviter les intoxications alimentaires

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Faites attention à l’hygiène. Lavez-vous régulièrement les mains et nettoyez les plans de travail et les ustensiles de cuisine. Les bactéries se transmettent par le toucher. Les aliments sont contaminés par des mains, des planches à découper sales, etc. Prenez des mesures pour éviter que les aliments ne soient contaminés de cette façon.
- Lavez-vous les mains à l'eau savonneuse tiède avant de cuisiner.
- Lavez tous les ustensiles de cuisine de la même façon aussitôt après les avoir utilisés.
- Utilisez un produit nettoyant adapté pour les plans de travail, les surfaces et les planches à découper, surtout quand vous avez manipulé de la viande crue.
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Stockez les aliments correctement. Rangez les aliments crus (viandes, etc.) dans des boites hermétiques en vous assurant qu'ils ne sont pas en contact avec les aliments qui n'auront pas besoin d'être cuits. Toutes les viandes et les produits laitiers doivent être placés au réfrigérateur dès que vous rentrez des courses ^{[4]
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Source de recherche}.
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Cuisez bien la viande. Même le centre de la viande doit atteindre une température à laquelle les bactéries sont tuées. Connaissez ces températures et utilisez un thermomètre à la fin de la cuisson si nécessaire ^{[5]
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Source de recherche}.
- La volaille doit atteindre 80 °C.
- La viande hachée doit atteindre 70 °C.
- Les steaks et rôtis doivent être cuits à 65 °C.
- Le porc doit être à 72 °C.
- Le poisson doit atteindre 63 °C.
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Soyez prudent en consommant des champignons. Ne mangez pas les champignons que vous avez cueillis vous-même sans les avoir présentés à un pharmacien ou un médecin avant. Si vous êtes en compagnie d'un expert, vous pouvez sans doute lui faire confiance, mais souvenez-vous que même les scientifiques ont parfois du mal à faire la différence entre les champignons vénéneux et les comestibles sans tests en laboratoire.

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Conseils

Ne prenez pas le risque de manger des aliments qui trainent dans votre réfrigérateur depuis quelque temps, jetez-les !
Sucez des glaçons ou du jus de fruit congelé pour diminuer la nausée et rester hydraté.
Évitez de manger hors de chez vous.