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Les noix de coco sont des fruits délicieux et versatiles, particulièrement savoureux lorsqu'on les déguste fraiches. Cependant, vous pourriez hésiter à acheter une noix de coco entière, si vous pensez qu'il vous faudra une perceuse, une scie à métaux ou autre outil spécial pour l'ouvrir. Heureusement, il est en fait tout à fait possible d'ouvrir une noix de coco avec des objets que vous avez probablement déjà chez vous. En faisant chauffer la noix de coco dans votre four, vous la ramollirez suffisamment pour pouvoir l'ouvrir simplement en la cognant contre une surface dure. Si vous n'avez pas accès à un four, un simple maillet ou marteau vous permettra de fissurer et d'ouvrir la noix de coco. Une fois la noix de coco ouverte, vous n'aurez besoin que d'un couteau et d'un éplucheur pour récupérer la chair et pouvoir la déguster.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Vider la noix de coco
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1Percez un trou sur le dessus de la noix de coco. Sur le dessus de la noix de coco, vous pourrez voir trois « yeux » ou petits creux. L'un d'eux cèdera plus facilement que les autres. Utilisez un couteau pointu et enfoncez-le dans chaque creux. Une fois que vous repérez l'œil qui cède le plus facilement, insérez-y le couteau afin d'y percer un trou d'environ 1 cm de diamètre [1] .
- Vous pourriez également utiliser un pic à brochette en métal ou un tournevis, pour percer la noix de coco.
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2Retournez la noix de coco au-dessus d'un verre. Pour recueillir l'eau de la noix de coco, vous aurez besoin d'un verre. Placez le fruit à l'envers au-dessus du verre, de façon à ce que le trou que vous avez percé soit bien centré [2] .
- Vous pourrez également retourner la noix de coco au-dessus d'un bol pour récolter l'eau. Néanmoins, en utilisant un verre sur lequel la noix de coco pourra reposer, vous n'aurez pas à la maintenir en place alors que l'eau s'écoule.
- Un verre-mesureur fera également très bien l'affaire pour recueillir le liquide.
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3Laissez la noix de coco se vider complètement. Après avoir placé la noix de coco au-dessus du verre, laissez-la ainsi retournée pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé. Vous pourriez devoir secouer la noix de coco de temps en temps pour que les dernières gouttes d'eau en sortent [3] .
- Si vous prévoyez de mettre la noix de coco au four pour l'ouvrir plus facilement, il est essentiel que vous commenciez par la vider de l'eau qu'elle contient. Une noix de coco qui n'a pas été vidée de son eau risquerait d'exploser dans votre four si vous la faites chauffer trop longtemps.
- Si vous prévoyez d'utiliser un maillet pour ouvrir votre noix de coco, rien ne vous obligera à la vider d'abord de son eau. Néanmoins, si vous ne le faites pas, vous risquerez d'en mettre partout dans votre cuisine ! Pour cela, il est toujours préférable de commencer par vider la noix de coco.
- Vous devriez recueillir approximativement 120 à 180 ml d'eau de coco.
- L'eau d'une noix de coco jeune et fraiche devrait être sucrée. Si le liquide a une consistance huileuse, la noix de coco n'est probablement pas bonne et devra être jetée.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Utiliser un four pour ouvrir une noix de coco
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1Faites préchauffer le four. Pour ouvrir une noix de coco à l'aide de la chaleur, il est important de vérifier que le four est suffisamment chaud. Réglez la température sur 190 °C et laissez le four chauffer [4] .
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2Enfournez la noix de coco. Placez la noix de coco vidée de son eau sur une plaque de cuisson et mettez-la au four. Laissez le fruit cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la coque se fissure [5] .
- Si la noix de coco ne s'est pas fissurée après 10 minutes, laissez-la au four jusqu'à ce que la coque craque. Surveillez la noix de coco très régulièrement, afin de vous assurer qu'elle ne chauffe pas plus longtemps que nécessaire.
- Si vous êtes pressé, vous pourriez également passer la noix de coco au microonde. Placez-la sur une assiette microondable et faites-la chauffer pendant 3 minutes à puissance moyenne [6] .
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3Retirez la noix de coco du four. Une fois que la noix de coco a commencé à se fissurer, retirer la plaque de cuisson du four. Laissez la noix de coco refroidir 2 ou 3 minutes, puis enveloppez-la dans une petite serviette de cuisine ou un torchon [7] .
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4Placez la noix de coco dans un sac-poubelle. Placez la noix de coco, toujours enveloppée dans la serviette, dans un grand sac-poubelle en plastique. Entortillez le sac pour le fermer et frappez fortement la noix de coco contre une surface dure plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle se casse en plusieurs morceaux [8] .
- Plus la surface contre laquelle vous la cognerez sera dure, plus la noix de coco se cassera facilement. Une surface en béton sera tout particulièrement efficace.
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5Placez un couteau entre la coque et la chair pour les séparer. Une fois que la noix de coco est brisée en morceaux, retirez-la du sac-poubelle et retirez la serviette. Prenez chaque morceau et insérez un couteau entre la coque et la chair de la noix de coco pour les séparer délicatement [9] .
- Il ne sera pas forcément nécessaire d'utiliser un couteau de cuisine pour séparer la chair de la coque. Il est préférable de commencer avec un couteau à beurre et de n'utiliser un couteau de cuisine qu'en cas de difficulté.
- Maintenez bien les morceaux de noix de coco en place contre votre table ou plan de travail alors que vous séparez la coque de la chair.
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6Retirez les fibres de la chair de noix de coco. Après avoir séparé la chair de la coque, il pourrait rester des fibres brun clair sur la chair blanche. Pour les retirer, utilisez un couteau économe, de la même façon que vous l'utiliseriez pour retirer la peau d'une pomme de terre ou d'un autre légume. Une fois que vous avez retiré les fibres de la chair, celle-ci est prête à être dégustée ou utilisée en cuisine [10] .
- Si vous n'avez pas de couteau économe, vous pourrez utiliser un couteau de cuisine pour éliminer délicatement les fibres.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Ouvrir la noix de coco avec un maillet
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1Enveloppez la noix de coco dans une serviette. Après avoir vidé la noix de coco de son eau, placez une serviette de cuisine pliée autour l'un des côtés de la noix de coco. Utilisez votre main non dominante pour maintenir le fruit de façon à ce que la partie qui n'est pas couverte par la serviette soit devant vous [11] .
- Si vous préférez, vous pourrez maintenir la noix de coco contre une table ou votre plan de travail. Néanmoins, vous devrez la tourner au fur et à mesure afin de pouvoir la fissurer tout autour.
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2Tournez la noix de coco et frappez avec le maillet jusqu'à ce qu'elle craque. En maintenant la noix de coco grâce à la serviette, utilisez le maillet pour la frapper fermement. Faites tourner le fruit au fur et à mesure, de façon à taper sur tout l'extérieur jusqu'à ce que la noix de coco se fende en deux [12] .
- Un maillet en métal sera généralement le plus efficace pour ouvrir une noix de coco.
- Si vous n'avez pas de maillet, vous pourrez utiliser un marteau pour frapper le fruit.
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3Séparez les deux moitiés. Une fois que la noix de coco s'est fendue tout autour, séparez les deux moitiés à l'aide de vos doigts. Placez la noix de coco sur une table ou sur un plan de travail, le côté coupé tourné vers le bas [13] .
- Si les deux moitiés ne se séparent pas facilement, répétez l'étape précédente et tapez à nouveau tout autour du fruit avec le maillet. Il pourrait y avoir des endroits où la noix de coco ne s'est pas réellement fendue.
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4Frappez la noix de coco avec le maillet pour détacher la chair. Placez les deux moitiés de noix de coco à l'envers et frappez chaque morceau avec le maillet. Cela aidera la chair à se détacher de la coque et vous pourrez l'en séparer plus facilement [14] .
- Assurez-vous de taper avec le maillet sur toute la surface de la demi-noix de coco, afin que la chair se détache partout.
- Alors que vous les frappez avec le maillet, les moitiés de noix de coco pourraient se briser en plus petits morceaux. Ce n'est pas très grave. Cela pourrait même vous faciliter la tâche lorsque vous devrez séparer la chair de la coque.
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5Passez un couteau entre la coque et la chair pour la détacher. Après avoir frappé les moitiés de noix de coco avec un maillet pour détacher la chair, passez un couteau à beurre entre la coque et la chair. À l'aide du couteau, séparez soigneusement la chair de la coque. Répétez sur tous les morceaux de la noix de coco [15] .
- Veillez à bien choisir un couteau à beurre. Ainsi, vous ne risquerez pas de vous couper.
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6Retirez les fibres de la chair de noix de coco. Après avoir séparé la chair de la noix de coco, il pourrait rester des fibres brun clair sur l'extérieur. Utilisez un couteau économe pour retirer cette petite peau, afin qu'il ne reste que la chair de noix de coco [16] .
- Une fois que la chair de noix de coco est séparée de la peau, elle est prête à être dégustée ou cuisinée.
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Conseils
- Le jus contenu dans la noix de coco n'est pas du lait de coco, mais simplement de l'eau sucrée. Cette eau se retrouve enfermée dans la noix de coco alors que celle-ci se développe et elle change de couleur et de gout en fonction de la maturité du fruit. Le lait de coco est un produit transformé, obtenu en extrayant l'huile de la pulpe râpée, généralement à l'aide d'eau bouillante. Néanmoins, vous pourrez aussi préparer votre propre lait de coco.
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Avertissements
- N'essayez jamais d'ouvrir une noix de coco avec les dents. Vous n'y parviendrez pas et vous vous casserez les dents.
- Soyez très prudent lorsque vous frappez la noix de coco avec un maillet. Vous devrez frapper fermement, mais pas au point de perdre le contrôle du maillet. Attention à ne pas frapper sur vos mains !
- Ne mettez pas la noix de coco au four si vous ne l'avez pas vidée de son jus. Si vous la laissez trop longtemps au four et que l'eau se change en vapeur, le fruit risquerait d'exploser sous la pression.
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Éléments nécessaires
- Un couteau de cuisine
- Un verre, un bol ou un verre mesureur
Au four
- Une plaque de cuisson
- Un torchon
- Un sac en plastique
- Un couteau à beurre
- Un couteau économe
Avec un maillet
- Un torchon
- Un maillet en métal ou un marteau
- Un couteau à beurre
- Un couteau économe
Références
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'articleX
Pour ouvrir une noix de coco, commencez par faire un trou sur le dessus avec un couteau et videz toute l’eau qui s’y trouve. Puis, mettez-la au four à 190 °C pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’une fissure se forme sur la coque. Une fois la coque fissurée, sortez la noix de coco du four et mettez-la dans un sac en plastique. Frappez ensuite le sac contre une surface dure, jusqu’à ce que la noix de coco se brise. Faites attention à ne pas vous blesser, lorsque vous utiliserez le couteau.
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