تاغاتوز

التاغاتوز (بالإنجليزية: Tagatose)‏ هو محلي وظيفي.[1][2][3]وهو سكر أحادي موجود بشكل طبيعي وبالتحديد هو سكر سباعي. وهو يوجد غالبا في المنتجات اليومية وهو شبيه جدا في قوامه وتركيبه بالسكروز (سكر المائدة) ويمتلك 92% من حلاوة السكروز لكنه يمتلك 38% فقط من السعرات الموجودة في السكروز.

تاغاتوز
تاغاتوز
الاسم النظامي (IUPAC)

(3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one

المعرفات
رقم CAS 17598-81-1 Y
بوب كيم (PubChem) 92092
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(CO)=O

  • 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6-/m1/s1 N
    Key: BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N N

الخواص
الصيغة الجزيئية C6H12O6
الكتلة المولية 180.16 g/mol
المظهر White solid
نقطة الانصهار 133–135 °C
المخاطر
صحيفة بيانات سلامة المادة
NFPA 704

0
0
0
 
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

مراجع
  1. "معلومات عن تاغاتوز على موقع fdasis.nlm.nih.gov"، fdasis.nlm.nih.gov، مؤرشف من الأصل في 30 ديسمبر 2017.
  2. "معلومات عن تاغاتوز على موقع meshb.nlm.nih.gov"، meshb.nlm.nih.gov، مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2019.
  3. "معلومات عن تاغاتوز على موقع echa.europa.eu"، echa.europa.eu، مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.
  • بوابة الكيمياء
  • بوابة الكيمياء الحيوية
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.