كوسى

الكوسا[1] أو القريع[2] نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله عموما مماثل للخيار، وان كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهة أو زجاجة. على مستوى الطبخ، الكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات، مما يعني أنه عادة ما تقدم كطبق أو مرافقة. الكوسا، كالقرع، هو ثمرة غير ناضجة نباتياً منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

كوسا

التصنيف العلمي
المملكة: نباتات
القسم: كاسيات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: قرعيات
الفصيلة: قرعية
الجنس: قرع Cucurbita
النوع: قرع بلدي C. pepo
الاسم العلمي
Cucurbita pepo
كارولوس لينيوس, 1753
كوسا صفراء

تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر ان ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والاعداد بسبب الحرارة

إن الكوسا تلعب دورا في محاربة الأكسدة ولكن للحصول على هذه المنافع كاملة يجب تناول الجلد والبذور. تم العثور على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مفيدة في تلك الأجزاء من الكوسا.

المعلومات الغذائية
كوسا
 
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
حجم الحصة 100 غ
الطاقة الغذائية 70 كـجول (17 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 3.11 غ
السكر 2.5 غ
ألياف غذائية 1 غ
البروتين
تريبتوفان 0.01 غ
ثريونين 0.03 غ
ايزولوسين 0.04 غ
ليوسين 0.07 غ
ليسين 0.07 غ
ميثيونين 0.02 غ
سيستين 0.01 غ
فنيلالانين 0.04 غ
تيروزين 0.03 غ
فالين 0.05 غ
أرجنين 0.05 غ
هستيدين 0.02 غ
ألانين 0.06 غ
حمض الأسبارتيك 0.15 غ
حمض الغلوتاميك 0.13 غ
غليسين 0.046 غ
برولين 0.037 غ
سيرين 0.049 غ
بروتين كلي 1.21 غ
ماء
ماء 95 غ
الدهون
دهون 0.32 غ
دهون مشبعة 0.084 غ
دهن تقابلي 0.1 غ
دهون أحادية غير مشبعة 0.01 غ
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 10 ميكروغرام (1%)
فيتامين أ 200 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0.04 مليغرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.09 مليغرام (6%)
نياسين (Vit. B3) 0.45 مليغرام (3%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.20 مليغرام (4%)
فيتامين بي6 0.16 مليغرام (12%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 24 ميكروغرام (6%)
كولين 9.5 مليغرام (2%)
فيتامين ج 18 مليغرام (30%)
فيتامين ك 4.3 ميكروغرام (4%)
معادن وأملاح
كالسيوم 16 مليغرام (2%)
الحديد 0.37 مليغرام (3%)
مغنيزيوم 18 مليغرام (5%)
منغنيز 0.18 مليغرام (9%)
فسفور 38 مليغرام (5%)
بوتاسيوم 261 مليغرام (6%)
صوديوم 8 مليغرام (0%)
زنك 0.32 مليغرام (3%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمواد الغذائية

المصادر
  1. فتحية محمد رمضان (01 يناير 2008)، الموسوعة النباتية: الخضراوات، ص 54: Al Manhal، ISBN 9796500012896، مؤرشف من الأصل في 30 يوليو 2020.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة CS1: location (link)
  2. LDLP - Librairie Du Liban Publishers نسخة محفوظة 30 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62

كوسة خضراء


  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة علم النبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.