Feria gastronómica
Una fiesta, feria o festival gastronómico o de comida es un evento de ocio cuyo tema central son los alimentos y/o bebidas, bien sea sobre una técnica culinaria o producto en particular o sobre la gastronomía de una región, una denominación de origen, entre otros. Tradicionalmente, estos festivales fueron y son un medio para unir a las comunidades mediante la celebración y el agradecimiento por las buenas temporadas de cosecha. En la actualidad, la función de las ferias gastronómicas se ha diversificado; visibilizar una gastronomía tradicional, como es en el caso de las ferias gastronómicas étnicas, reivindicar la dieta sana y/o la agricultura orgánica, como es en el caso de las ferias gastronómicas ecológicas, o la promoción turística, la cual tiene una motivación principalmente económica.
Historia
Los festivales de comida a menudo están relacionados con la gastronomía de un lugar específico. Los festivales gastronómicos se consideran agentes fortalecedores del patrimonio cultural local, y al mismo tiempo celebran esta cultura y la convierten en un producto para una audiencia nacional o internacional más amplia.[1] Si bien históricamente se alinean con períodos de cosecha de alimentos culturalmente significativos, los festivales de comida contemporáneos generalmente se asocian con entidades comerciales u organizaciones sin fines de lucro y se dedican a una gran cantidad de marketing para sus festivales, ya que su éxito se mide por la cantidad de ingresos que generan para la comunidad local, región o entidad que organiza el evento.[2] Los festivales gastronómicos modernos también son una gran parte de la industria del turismo gastronómico, que utiliza festivales gastronómicos y cocina regional para apoyar a la industria turística más amplia de una localidad en particular.
Turismo gastronómico
Los festivales gastronómicos se están convirtiendo rápidamente en parte de una vasta industria del turismo alimentario. El turismo alimentario en sí se ha convertido en una parte importante de la industria del turismo en todo el mundo, y la presencia de festivales gastronómicos ha demostrado apoyar el desarrollo de la industria local.[3] Los festivales de comida son una parte importante de la marca de destino para muchas regiones, creando una razón basada en eventos para que las personas visiten localidades poco atractivas y promuevan productos y servicios locales fuera de un entorno de productos urbanos. Varios estudios de caso han demostrado que los festivales de comida pueden mejorar potencialmente la sostenibilidad social al tiempo que respaldan en gran medida las industrias del turismo y la hostelería.[4] El turismo gastronómico también es una razón importante por la cual las personas asisten a festivales gastronómicos en todo el mundo.[5] Los estudios han demostrado que las personas que practican este tipo de turismo son más probables de asistir a otros festivales de comida en el futuro, lo cual supone un beneficio a la comunidad.
Galería
Feria de dulces y repostería artesanal en Londres, Reino Unido
Feria gastronómica en Irlanda
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Festival de comida por el Año nuevo chino 2020 en Hong Kong
Mercado de calle de productos orgánicos en Ámsterdam, Países Bajos
Chef ganador en un festival gastronómico. (En estos eventos los concursos de comida son recurrentes).jpg.webp)
Listado de eventos
Existen miles de ferias gastronómicas alrededor del mundo. En esta lista se muestran únicamente las que tienen un artículo en Wikipedia.
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Véase también
Referencias
- Kim, Sangkyun (2 de octubre de 2015). «Understanding the Historical and Geographical Contexts of Food Festival Tourism Development: The Case of the Tatebayashi Noodle Grand Prix in Japan». Tourism Planning & Development (en inglés) 12 (4): 433-446. ISSN 2156-8316. doi:10.1080/21568316.2015.1025991.
- Wu, Hung-Che; Wong, Jose Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (2 de noviembre de 2014). «An Empirical Study of Behavioral Intentions in the Food Festival: The Case of Macau». Asia Pacific Journal of Tourism Research (en inglés) 19 (11): 1278-1305. ISSN 1094-1665. doi:10.1080/10941665.2013.844182.
- Lee, Insun; Arcodia, Charles (July 2011). «The Role of Regional Food Festivals for Destination Branding: The Role of Regional Food Festivals for Destination Branding». International Journal of Tourism Research (en inglés) 13 (4): 355-367. doi:10.1002/jtr.852.
- de Jong, Anna; Varley, Peter (13 de agosto de 2018). «Food tourism and events as tools for social sustainability?». Journal of Place Management and Development (en inglés) 11 (3): 277-295. ISSN 1753-8335. doi:10.1108/JPMD-06-2017-0048.
- Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (1 de octubre de 2018). «The Effect of Food Tourism Behavior on Food Festival Visitor’s Revisit Intention». Sustainability (en inglés) 10 (10): 3534. ISSN 2071-1050. doi:10.3390/su10103534.
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