Flauta (gastronomía)

Las flautas son un platillo de la gastronomía mexicana y forma parte de los conocidos como "antojitos mexicanos". El plato consiste en tacos hechos de tortilla de maíz o tortillas de harina enrollada y frita, los cuales pueden tener diferente contenido, como: pollo, carne deshebrada, picadillo, papa, frijoles, queso entre otros.[1] En Ciudad Victoria, Tamaulipas las flautas se preparan con tortillas de harina.[2]

Flautas de Tequisquiapan, Querétaro.

Preparación

Para su elaboración se utilizan tortillas de maíz, puede utilizarse cualquier guiso, puede ser carne de pollo o res, deshebrada (también puede ser mixto), papa o salsa verde, cochinita, chicharrón, picadillo, incluso puedes preparar flautas de aguacate con sal.

Unas "flautas" con guacamole encima

Primero se enrolla la tortilla con el relleno dentro, después se fríe en aceite hasta dorar la tortilla, se sirven con lechuga o repollo y frijoles.[3]

Referencias
  1. «Flauta ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 14 de abril de 2023.
  2. Expreso (24 de febrero de 2019). «De esta manera crearon las flautas son de harina en Ciudad Victoria». Expreso. Consultado el 1 de abril de 2019.
  3. «Receta de flautas de pollo». El gran chef.com. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2013. Consultado el 8 de agosto de 2010.

Enlaces externos
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