Kimchijeon
El kimchijeon o kimchi jeon es una variedad de jeon, plato coreano parecido al panqueque, hecho principalmente a partir de kimchi en tiras, rebozado de harina y a veces otras verduras. El kimchi, verdura encurtidas picantes sazonadas con guindilla y jeotgal es un alimento básico en la cocina coreana. Se sirve como aperitivo, snack o banchan (guarnición).
Kimchijeon | |||||||||||
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Nombre coreano | |||||||||||
Hangul | 김치전 | ||||||||||
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Al prepararlo es habitual añadir salmuera del kimchi, en particular la del baechu kimchi, hecho de calabaza napa. La salmuera da su color rojo a la masa pero no es picante. El kimchijeon suele servirse como anju junto a bebida alcohólicas tales como el makgeolli o el dongdongju.
Véase también
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Kimchijeon.
- Receta de kimchijeon en canada.com (inglés)
- Panqueques picantes de kimchi y setas en NutritionMD.org (inglés)
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